9 «κακές» μαγειρικές συνήθειες που πρέπει να κόψετε
Δημοσιεύθηκε: 30 Ιανουαρίου, 2013 Filed under: ΓΥΝΑΙΚΑ, TIPS | Tags: 1200 θερμίδες, σκευη, τηγανι, τηγανισμα, αδυνάτισμα, αντικολητικο, αντικολλητικό, αντικολλητικά σκεύη, διατροφή, ζυμωμα, ζυμαρι, θρεπτικά συστατικά, κρεασ, κατσαρολα, καμμενο λαδι, κουταλες, λαδι, μαγειρικη, μιξερ, mixer, tips, trome kala, tromekala ΣχολιάστεΜπορεί να είστε συνηθισμένοι να μαγειρεύετε, ίσως και να είναι η αγαπημένη σας συνήθεια, συχνά όμως, κάνετε λάθη ή έχετε αποκτήσει «κακές» μαγειρικές συνήθειες με το πέρασμα του χρόνου, που καλό θα ήταν να αποβάλλετε…
Πολύ περισσότερο μάλιστα, όταν κάποιες από αυτές τις συνήθειες, τείνουν να γίνουν βλαβερές για τον ίδιο σας τον οργανισμό. Ακολουθήστε μερικές χρήσιμες συμβουλές και κάντε καλό στην υγεία σας και νοστιμότερο το φαγητό σας.
Μην ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό στην κατσαρόλα
Είναι συνηθισμένο ν’ ανακατεύουμε συχνά το φαγητό μας για ν’ αποφύγουμε είτε να κολλήσει, είτε να καεί, αλλά δεν σημαίνει ότι κάνει και καλό το συνεχές ανακάτεμα. Υπάρχει άλλωστε και ο κίνδυνος να διαλυθούν τα συστατικά του φαγητού μας και να πολτοποηθεί, κάτι που δεν είναι και το ζητούμενο. Επομένως αν η συνταγή δεν προτρέπει για διαρκές ανακάτεμα (όπως π.χ. στο ριζότο), καλό είναι να το αποφύγουμε.
Πάλι… κάψατε το λάδι;
Οι περισσότερες συνταγές ξεκινούν με το ζέσταμα του λαδιού σε κάποιο τηγάνι. Αυτό που συνήθως κάνουμε οι περισσότεροι, είναι να προθερμαίνουμε για λίγο το μαγειρικό σκεύος και στη συνέχεια να προσθέτουμε το λάδι για να ζεσταθεί, ενώ εμείς καταπιανόμαστε με κάτι άλλο. Μέχρι που μετά λύπης διαπιστώνουμε ότι μάλλον ξεχαστήκαμε, καθώς το λάδι μας έχει καεί κι έχει ήδη αρχίσει να «καπνίζει». Το αποτέλεσμα είναι, όχι μόνο να «καταστρέφουμε» έτσι και το φαγητό που θέλουμε να μαγειρέψουμε, αλλά να χάνουμε και όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το λάδι. Το σημείο βρασμού του λαδιού ποικίλει, καθώς επιδρούν κι άλλοι παράγοντες, όπως τα χημικά συστατικά που περιλαμβάνει. Το μυστικό όμως, βρίσκεται στην προσοχή μας όταν ζεσταίνουμε το λάδι, έτσι ώστε να δούμε πότε αυτό θα αρχίσει να… λαμπυρίζει. Τότε είναι έτοιμο!
Μην παραγεμίζετε τα μαγειρικά σας σκεύη
Μερικές φορές το μαγείρεμα χρειάζεται υπομονή. Μπορεί να είναι εύκολο και γρήγορο να «ξεχειλίσουμε» το τηγάνι ή την κατσαρόλα, αλλά και το χρόνο μαγειρέματος μεγαλώνουμε και μάλλον, φτιάχνουμε στο τέλος μια… περιποιημένη μάζα. Εάν θέλουμε να σοτάρουμε σ’ ένα παραγεμισμένο τηγάνι, μάλλον δεν θα πετύχουμε το τραγανό αποτέλεσμα που επιδιώκουμε. Αν πάλι έχουμε να «περάσουμε» το κρέας σ’ένα παραγεμισμένο τηγάνι, επιβραδύνουμε τη θερμοκρασία τηγανίσματος, κάτι που μπορεί να προκαλέσει και μια σειρά άλλων προβλημάτων, όπως να μας κολλήσει στο τηγάνι. Για να αποφύγουμε τα δυσάρεστα αποτελέσματα, καλό είναι να χρησιμοποιούμε και να μαγειρεύουμε σε μικρές δόσεις. Μπορεί να καθυστερούμε σε χρόνο, εξασφαλίζουμε όμως, τη γεύση και την καλή ποιότητα.
Αφήστε λίγο το κρέας να «ξεκουραστεί»…
Συχνά, είμαστε τόσο πεινασμένοι ή ανυπομονούμε να φάμε αυτό που μαγειρέψαμε, που το τρώμε σχεδόν… μέσα από την κατσαρόλα. Η κακιά συνήθεια της λαιμαργίας, μάλλον πρέπει να κοπεί. Λίγη υπομονή, και θα βγούμε τελικά κερδισμένοι. Για παράδειγμα, αν δεν περιμένουμε λίγο το κρέας μας να «ξεκουραστεί» μετά το μαγείρεμα, μάλλον θα έχουμε δυσάρεστα αποτελέσματα, καθώς δεν θα έχει προλάβει να συγκρατήσει και ν’ απορροφήσει τους «χυμούς» του, οι οποίοι θα χυθούν στο πιάτο μας μόλις το κόψουμε. Εκτός αυτού, θα έχουμε πετύχει να χάσουμε κι όλη τη γεύση από το κρέας μας.
«Καθαρίστε» προσεκτικά το κρέας πριν από το μαγείρεμα
Δεν αρκεί το πλύσιμο του κρέατος στο νεροχύτη για να απομακρυνθούν όλες οι βλαβερές ουσίες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι λ.χ. οι μύκητες από το κρέας μεταφέρονται στο νεροχύτη, οπότε οφείλουμε να είμαστε προσεκτικοί με τους κανόνες υγιεινής που ακολουθούμε. Ο πιο ασφαλής τρόπος για να καθαρίσουμε το κρέας μας είναι να το τυλίξουμε σε ένα κομμάτι χαρτί από το ρολό της κουζίνας και να απομακρύνουμε κάθε ανεπιθύμητο κατάλοιπο.
Προσοχή στις μεταλλικές λαβίδες
Η χρήση μεταλλικών λαβίδων σε αντικολλητικά σκεύη, δεν είναι και τόσο καλή ιδέα. Γδέρνουμε το σκεύος και επιτρέπουμε στα μικρόβια να διεισδύσουν πιο εύκολα. Για το λόγο αυτό προτιμάμε να χρησιμοποιούμε ξύλινες ή από ειδικό υλικό κατασκευασμένες (καουτσούκ που αντέχει στην θερμότητα) λαβίδες.
Μη ξεχνάτε τα αντικολλητικά σκεύη
Όταν το σκεύος μας δεν είναι αντικολλητικό, η θερμοκρασία της φωτιάς πρέπει να χαμηλώνει. Όχι μόνο για να μη μας κολλήσει το φαγητό, αλλά επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες σε συνδυασμό με τα μη αντικολλητικά σκεύη απελευθερώνουν υπερφθοράνθρακες (PFCs), με τη μορφή καπνού. Οι υπερφθοράνθρακες ευθύνονται σε μεγάλο βαθμό για ασθένειες του ήπατος. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να συμβουλευόμαστε τις οδηγίες και να ρωτάμε ποια είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για κάθε μαγειρικό σκεύος.
Προσοχή στο ζύμωμα
Όταν συνήθως ετοιμάζουμε κάποιο υλικό που έχει σαν πρώτη ύλη το αλεύρι, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στον τρόπο που ανακατεύουμε τα υλικά. Το πολύ ανακάτεμα δεν ωφελεί καθώς ευθύνεται για την παραγωγή γλουτένης, ουσίας που κάνει περισσότερο σκληρή π.χ. τη ζύμη μας. Καλύτερα να ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα και μετά να κλείσουμε το διακόπτη του μίξερ.
Πηγή:clickatlife.gr
Διάδρομος vs Step: Ποια είναι η καλύτερη άσκηση;
Δημοσιεύθηκε: 28 Ιανουαρίου, 2013 Filed under: FITNESS, ΕΡΕΥΝΕΣ | Tags: 1200 θερμίδες, bmr, bodybuilding, παχυσαρκία, περιφέρεια, πλάτη, στεπ, συμπληρώματα, τρωμε καλα, τοπικό πάχος, ασκήσεις, αδυνάτισμα, βασικός μεταβολισμός, βιταμίνες, γυμναστηριο, διατροφή, διαδρομος, ευελιξια, θερμίδες, θερμιδες, κάψιμο λίπους, κάψιμο λίπους κοιλιάς, κινηση, κοιλιακοί, menshealth, step, tips, trome kala, tromekala Σχολιάστε
Το μηχάνημα step και ο διάδρομος είναι δύο από τα πιο «αγαπημένα» μηχανήματα των φανατικών του γυμναστηρίου. Και τα δύο παρέχουν ικανοποιητικά αποτελέσματα στην καρδιαγγειακή προπόνηση και βοηθούν να κάψετε θερμίδες, βελτιώνοντας παράλληλα την αερόβια ικανότητά σας. Ποιο από τα δύο όμως αποφέρει τα καλύτερα αποτελέσματα;
Τα ερωτήματα αρκετά: το step ή ο διάδρομος είναι η καλύτερη επιλογή για να κάψετε θερμίδες; Ποιο είναι ιδανικό για μυϊκή δύναμη και ποιο για αντοχή; Ποιο είναι το πιο ασφαλές και ποιο ταιριάζει σε κάθε τύπο αθλητή; Δείτε το crash test.
- Διάδρομος …τα υπέρ
Ευελιξία: Για ένα γρήγορο περπάτημα σε ανηφόρα, ο διάδρομος προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιλογών σε ότι αφορά στην ταχύτητα, την κλίση και την ποικιλία των προγραμμάτων.
Kίνηση: Οι ειδικοί υπογράφουν ότι οι διάδρομοι τελευταίας τεχνολογίας μιμούνται ιδανικά τη φυσική κίνηση για περπάτημα, τζόκινγκ ή τρέξιμο.
Δύναμη: Αντίθετα με τις απόψεις αρκετών, το τρέξιμο και το περπάτημα σε διάδρομο, μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών και των μυών σας, άρα και τη στάση του σώματος και τη βιωσιμότητά του όσο μεγαλώνετε.
Θερμίδες: Η προώθηση του σώματός σας όταν ασκείστε στο διάδρομο, ειδικά σε προχωρημένα προγράμματα εγγυάται, σε αρκετά μεγάλο ποσοστό το κάψιμο θερμίδων.
Έρευνα: Οι διάδρομοι υπάρχουν από το 1800 σύμφωνα με έρευνες και αποτελούν βασικό πυρήνα κάθε γυμναστηρίου. Φυσικά, στη σημερινή εποχή έχουν εξελιχθεί σε τέτοιο σημείο που αποτελούν ιδανική άσκηση.
Tip: Ο διάδρομος ενδείκνυται για δρομείς και όποιον προπονείται για να τρέξει σε εξωτερικό χώρο.
- Μηχάνημα step…τα υπέρ
Ευελιξία: Τα περισσότερα μηχανήματα step είναι πλέον εξοπλισμένα με κινητές λαβές, που σας επιτρέπουν να ασκείτε το πάνω και το κάτω μέρος του σώματος ταυτόχρονα.
Kίνηση: Η άσκηση πάνω σε ένα μηχάνημα step επιτρέπει στο σώμα σας να μιμηθεί κίνηση όταν τρέχετε, χωρίς να προκαλεί την έντονη επίδραση στις αρθρώσεις σας, όπως γίνεται στον διάδρομο.
Δύναμη: Με την επιλογή ακόμα και του διασκελισμού σε αντίστροφη κατεύθυνση, τα μηχανήματα step, πλέον μπορούν να ενεργοποιήσουν διαφορετικές μυϊκές ομάδες και να δώσουν μεγαλύτερη έμφαση στις ασκήσεις με «καθίσματα», προσφέροντας μια ποικιλία.
Θερμίδες: Πολλοί ειδικοί αναφέρουν ότι το μηχάνημα step είναι καλύτερο για κάψιμο του λίπους, από το διάδρομο, καθώς είναι πιο αποτελεσματικό σε λιγότερο χρόνο και με λιγότερη προσπάθεια.
Έρευνα: Τελευταίες έρευνες αναφέρουν ότι οι περισσότεροι εργάζονται πιο σκληρά σε ένα μηχάνημα step από ότι στην πραγματικότητα νομίζουν. Αυτή είναι και η ειδοποιός διαφορά, που αιτιολογεί το κάψιμο των θερμίδων.
Tip: Το μηχάνημα για step ενδείκνυται για υπέρβαρους ανθρώπους, για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας και για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με τις αρθρώσεις.
- Διάδρομος…τα κατά
Αρθρώσεις: Όταν τρέχετε στο διάδρομο, ασκείτε ιδιαίτερα μεγάλη πίεση στη σπονδυλική σας στήλη, τους γοφούς, τα γόνατα και τους αστραγάλους σας, ειδικά μάλιστα αν δεν έχετε κάνει πρώτα ζέσταμα. Έστω και εάν κάποιοι διάδρομοι έχουν μεγαλύτερη απορρόφηση στους κραδασμούς, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ιδιαίτερα μάλιστα εάν αντιμετωπίζετε ήδη κάποιο πρόβλημα υγείας.
Ασφάλεια: Η ένταση επάνω στον διάδρομο ειδικά εάν έχετε επιλέξει να κάνετε sprint σε κεκλιμένο επίπεδο, μπορεί να μην είναι η καλύτερη ιδέα εάν δεν είστε εξοικειωμένος με το μηχάνημα. Επιπλέον, η προσπάθεια να κρατηθείτε από τη λαβή ενώ τρέχετε, είναι μία πρόκληση από μόνη της.
Στάση σώματος: Μερικές έρευνες αναφέρουν ότι, η στάση του σώματος στον διάδρομο μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή αστάθεια και προβλήματα στάσης του σώματος. Σημαντικό ρόλο σε αυτό παίζει η ποιότητα του διαδρόμου.
- Μηχάνημα step…τα κατά
Αρθρώσεις: Αν και στα μηχανήματα step η πίεση που ασκείται στις αρθρώσεις είναι σαφώς μικρότερη, προλαμβάνοντας έτσι τραυματισμούς, υπάρχει ένα σαφές μειονέκτημα σε σχέση με τους διαδρόμους. Επειδή τα πετάλια δεν ακουμπούν στο έδαφος, στερούνται την επίδραση που έχει το βάρος σας κατά την εκτέλεση της άσκησης. Αυτό με απλά λόγια, σημαίνει ότι μπορεί μεν να μην τραυματίζεστε εύκολα, αλλά μειώνετε την απόδοσή σας, λόγω έλλειψης βάρους.
Ασφάλεια: Στον τομέα ασφάλεια το μηχάνημα του step είναι σαφώς καλύτερο από το διάδρομο, καθώς χρησιμοποιούνται οι λαβές, αλλά μόνο οι ειδικοί του «αθλήματος» μπορούν να προσπαθήσουν να το χρησιμοποιήσουν χωρίς αυτές, κάτι που αποφέρει μάλιστα καλύτερα αποτελέσματα.
Στάση σώματος: Και στα μηχανήματα step, όπως και στους διαδρόμους, η ποιότητα παίζει καθοριστικό ρόλο στη στάση του σώματος. Ειδικά μάλιστα στα step, η στάση μπορεί να επιβαρυνθεί ιδιαίτερα από την έντονη κλίση προς τα μπροστά. Η κλίση του σώματος σε αυτά τα μηχανήματα είναι σχεδόν απαγορευτική.
- Τελικά, στη μάχη των θερμίδων, ποιος νικά;
Μία έρευνα του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Wisconsin, αποκάλυψε ότι μία ώρα τρέξιμο στο διάδρομο είναι ιδανική για να κάψετε 705 με 866 θερμίδες. Το μηχάνημα step, μία ώρα σας απαλλάσσει από 773 θερμίδες. Συμπερασματικά λοιπόν, ο διάδρομος έχει ένα μικρό πλεονέκτημα έναντι του μηχανήματος step.
Στον τομέα όμως του κάψιμου λίπους και της αυξημένης αερόβιας ικανότητας, άλλη έρευνα αναφέρει ότι, τόσο ο διάδρομος όσο και το μηχάνημα step παρουσίασαν τα ίδια ακριβώς αποτελέσματα σε ένα πρόγραμμα διάρκειας 12 εβδομάδων.
Πηγή: clickatlife.gr
Ξύδι: Χίλιες και μία χρήσεις…
Δημοσιεύθηκε: 20 Νοεμβρίου, 2012 Filed under: ΑΝΤΡΑΣ, ΓΥΝΑΙΚΑ, TIPS | Tags: ρουχα, Ξύδι, Ξύδια, απολυμανση, αφράτο ρύζι, βραστηρας, καθαρισμα, λεκεδες, ξεβουλώσει η μύτη, tips, trome kala, tromekala Σχολιάστε
Το ξύδι, εκτός από τη συνήθη χρήση του στο φαγητό και τις σαλάτες, μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο “εργαλείο” από τη γενική καθαριότητα του σπιτιού και την απολύμανση έως την εξάλειψη μυρωδιών και τη διατήρηση της φρεσκάδας στα τρόφιμα.
Συγκεκριμένα, το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαριότητα του σπιτιού.
Φούρνος: Καθαρίστε τον με ένα μείγμα από λευκό ξίδι, σόδα μαγειρικής και ζεστό νερό.
Φούρνος μικροκυμάτων: Σε ένα μπολ ρίξτε 1 φλυτζάνι νερό και 1/4 του φλυτζανιού ξύδι και βάλτε το να βράσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι ατμοί θα καθαρίσουν τον φούρνο αλλά θα αφαιρέσουν και τις οσμές.
Βραστήρας νερού: Για να απομακρύνετε τα άλατα, βράστε στον βραστήρα δύο φλυτζάνια νερό και μισό φλυτζάνι ξύδι.
Νεροχύτης: Για να τον καθαρίσετε από τα άλατα, σαπουνίστε τον καλά και μετά περάστε τον με ένα πανί, το οποίο έχετε μουσκέψει με ξύδι. Στη συνέχεια, ραντίστε την επιφάνεια του νεροχύτη με μαγειρική σόδα και τρίψτε τον με ένα σφουγγάρι. Για επίμονους λεκέδες, αναμείξτε 1 φλυτζάνι ζεστό νερό, 1 φλυτζάνι ξύδι και 1/2 φλυτζάνι μαγειρική σόδα και τρίψτε το νεροχύτη.
Για ξεβούλωμα του νεροχύτη (ή του νιπτήρα), ρίξτε στην τρύπα 1 φλυτζάνι μαγειρική σόδα και 1 φλυτζάνι ξύδι και αφήστε το να δράσει για μισή έως μία ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό.
Πλακάκια-Δάπεδο από κεραμικό: Καθαρίστε τα με ζεστό νερό, στο οποίο έχετε ρίξει λευκό ξύδι.
Τουαλέτα: Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό λευκό ξύδι και προσθέστε λίγη σόδα μαγειρικής.
Μπάνιο: Φτιάξτε ένα δυνατό καθαριστικό με 1/2 φλυτζάνι μαγειρική σόδα, 1/2 φλυτζάνι υγρό σαπούνι πιάτων και 1/4 του φλυτζανιού ξύδι.
Τζάμια: Προσθέστε ένα φλιτζάνι ξύδι σε μια λεκάνη ζεστό νερό και τρίψτε τα τζάμια με το μείγμα και σκουπίστε τα με εφημερίδες. Επίσης, αναμείξτε 2 φλυτζάνια νερό με 3 κουταλιές της σούπας ξύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό σαπούνι πιάτων. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπουκάλι σπρέι. Για γυαλάδα, παραλείψτε το σαπούνι πιάτων.
Σφουγγάρια: Για καθαρά σφουγγάρια, βουτήξτε τα σε σαπουνόνερο με μια καλή δόση ξυδιού.
Ρούχα: Οι λεκέδες από λάσπη φεύγουν αν τους τρίψετε με ένα σφουγγάρι μουσκεμένο σε νερό με ξύδι.
Για να καθαρίσετε ρούχα λερωμένο με ιδρώτα, τρίψτε τα με μείγμα αραιωμένου ξυδιού, ή αραιωμένου με νερό χυμό λεμονιού.
Μαλακτικό ρούχων: Αναμείξτε μια χούφτα βλαστούς λεβάντας με περίπου μισό κιλό λευκό ξύδι. Αφήστε το μείγμα σε σφραγισμένο μπουκάλι για έξι εβδομάδες και στη συνέχεια σουρώστε το. 1/4 του φλυτζανιού στην θήκη του μαλακτικού, είναι αρκετό για μια πλύση.
Έπιπλα: Με ένα σφουγγάρι βουτηγμένο σε μείγμα νερού με ξύδι, περάστε τα έπιπλα από μπαμπού. Στη συνέχεια τα αφήνετε στον ήλιο για να στεγνώσουν.
Τρόφιμα:
Για καθαριότητα και απολύμανση, πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα με νερό και ξύδι.
Για να γίνουν πιο εύπεπτα τα όσπρια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο νερό, που τα βράζετε.
Για ζωντανό χρώμα στα λαχανικά, προσθέστε ξύδι στο νερό που τα βράζετε.
Για να μειωθεί η μυρωδιά από το κουνουπίδι ή το λάχανο, ρίξτε ξύδι στο νερό που τα βράζετε.
Για να διατηρήσετε φρέσκο το τυρί, τυλίξτε το σε ένα πανί μουσκεμένο με ξύδι και βάλτε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται το τυρί και εκτός ψυγείου.
Για αφράτο ρύζι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο βραστό νερό.
Άλλες χρήσεις:
Βάλτε παγωμένο ξύδι πάνω σε ένα έγκαυμα, για άμεση ανακούφιση και λιγότερες φουσκάλες.
Για να ξεβουλώσει η μύτη σας, βράσε νερό με ξύδι και κάντε εισπνοές των υδρατμών.
Σκουπίστε τον τοίχο του σπιτιού με πανί μουσκεμένο με ξύδι, για να καταπολεμήσετε τη μούχλα, τη σκόνη και τις οσμές.
Πλύνε κατσαρόλες με βραστό ξύδι και νερό για να φύγουν οι μαυρίλες και τα σημάδια.
Πηγή: nooz.gr
8 τροφές που ΔΕΝ πρέπει να καταναλώσετε πριν ταξιδέψετε με αεροπλάνο
Δημοσιεύθηκε: 31 Οκτωβρίου, 2012 Filed under: TIPS | Tags: στον αερα, συμβουλες, σνακ, ταξιδι, τηγανιτα, φαγητο, Ανθρακούχα ποτά, αεροπλανο, αλκοολ, διψα, λαχανικα, οσπρια, snack, tips Σχολιάστε
1. Τηγανητά και fast food
Μπαίνετε σε πειρασμό από τα δεκάδες εστιατόρια που βρίσκονται στο αεροδρόμιο; Θα πρέπει να μάθετε, πως η πέψη γίνεται ακόμη πιο δύσκολη όταν βρίσκεστε στα 35.000 πόδια. Αν σε συνδυασμό με αυτό, λάβετε υπόψη σας και τη δυσκολία που έχει ούτως ή άλλως το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα να επεξεργαστεί τα κορεσμένα λίπη, θα έχετε την τέλεια συνταγή για καούρες ή στομαχικές διαταραχές. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει πως η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να ελαττώσει τη ροή του αίματος στο σώμα σας αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο για φλεβική θρόμβωση. Άρα μακριά.
2. Αλκοόλ
Μια μπύρα ή μια βότκα μπορεί να σας χαλαρώσουν, είναι πιθανόν όμως να σας προκαλέσουν και αφυδάτωση. Δυστυχώς, ο αέρας που αναπνέουμε στα αεροπλάνα δεν είναι υγρός, γεγονός που επίσης συμβάλλει επιπλέον στην αφυδάτωση των επιβατών. Πιείτε αν θέλετε αλκοόλ, όμως να θυμάστε πως μόλις προσγειωθείτε θα σας ακολουθεί ένα δυσάρεστο αίσθημα δίψας. Τέλος, μην ξεχνάτε, πως το αλκοόλ έχει μεγαλύτερη επίδραση στο σώμα σας όταν βρίσκεστε σε υψηλότερα υψόμετρα.
3. Σταυρανθή λαχανικά
Η καμπίνα του αεροπλάνου διατηρείται υπό πίεση, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο αέρας είναι ο ίδιος με αυτόν που αναπνέουμε στη γη. Γνωρίζατε ότι, μετά την απογείωση, η πίεση του αέρα στην καμπίνα μειώνεται, προκαλώντας έτσι την αύξηση του κατά 30 περίπου τοις εκατό; Αυτό μπορεί με τη σειρά του να προκαλέσει κατάποση αέρα και αερίων γενικότερα «φουσκώνοντας » το στομάχι και το λεπτό έντερο, οδηγώντας σε μια δυσάρεστη αίσθηση που θυμίζει τυμπανισμό. Ελαχιστοποιείστε αυτή την επίδραση του αέρα στον οργανισμό σας με το να μένετε μακριά από μπρόκολο, κουνουπίδι και άλλα σταυρανθή λαχανικά που μπορεί να επιτείνουν το «φούσκωμα».
4. Ανθρακούχα ποτά
Ανθρακούχα ποτά, όπως η σόδα και η μπύρα, αποτελούν επίσης πολύ σημαντικούς παράγοντες πρόκλησης φουσκώματος. Φανταστείτε ότι, οι φυσαλίδες που καταπίνετε λειτουργούν σα μικροσκοπικά μπαλόνια που θα καταλήξουν στο στομάχι σας και μετά ταχύτατα θα «σκάσουν», όταν μεταβληθεί η πίεση του αέρα. Καθόλου ευχάριστο όταν βρίσκεστε στο αεροπλάνο…
5. Τσίχλες χωρίς ζάχαρη και γλυκά
Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι μια ευλογία γι’ αυτούς που κάνουν δίαιτα ή για τους διαβητικούς, αλλά συνήθως περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Δυστυχώς, το ανθρώπινο σώμα δεν έχει σχεδιαστεί για να επεξεργάζεται τα συνθετικά σάκχαρα πολύ καλά, και έτσι μπορούν και αυτά να προκαλέσουν φούσκωμα, αέρια ή ακόμη και επιδράσουν καθαρτικά, κάτι το οποίο δεν θέλετε, αν δεν σκοπεύετε να περάσετε όλη τη διάρκεια της πτήσης στη μικροσκοπική τουαλέτα του αεροπλάνου. Ελέγξτε τη συσκευασία, όταν αγοράζετε τσίχλες ή γλυκά χωρίς ζάχαρη ή ακόμη και για μια ετικέτα προειδοποίησης που φέρουν πολλά προϊόντα στο πίσω μέρος τους για αυτές τις δυσάρεστες παρενέργειες.
6. Όσπρια
Τα φασόλια έχουν την κακή φήμη να είναι άλλος ένα μεγάλος ένοχος για την πρόκληση αερίων. Πολλοί τύποι φασολιών αλλά και άλλα όσπρια περιέχουν ένα δύσπεπτο σύμπλεγμα φυσικών σακχάρων που μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα κατά τη διάρκεια της πτήσης σας. Δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτά; Το να τα κρατήσετε στο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας μπορεί να μειώσει πολλά από τα προβλήματα που προκαλούνται λόγω των σακχάρων.
7. Σκόρδο
Το σκόρδο είναι πεντανόστιμο αλλά σίγουρα εγκλωβίζεται στην αναπνοή και στη μυρωδιά του σώματός σας. Το σκόρδο περιέχει θειικές ενώσεις που απορροφώνται στο αίμα και στους πνεύμονές σας. Αυτό σημαίνει ότι, κυριολεκτικά εκπνέετε τη μυρωδιά του σκόρδου ( ακόμη κι αν έχετε πλύνει τα δόντια σας) καθώς επίσης αυτή διαχέεται και από τους πόρους του σώματός σας. Έτσι, για το καλό των συνταξιδιωτών σας, παραλείψτε την κατανάλωση τροφών με σκόρδο πριν από την επιβίβαση.
8. Νερό, πάγος, καφές ή τσάι κατά τη διάρκεια της πτήσης
Είναι σημαντικό να μείνετε ενυδατωμένοι όσο βρίσκεστε στον αέρα, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνετε εμφιαλωμένο νερό από το να προτιμήσετε ένα δωρεάν ποτό από αυτά που σας προσφέρουν οι αεροσυνοδοί. Δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν πριν από μερικά χρόνια έδειξαν ότι, ένα στα επτά αεροπλάνα είχαν δεξαμενές νερού που δεν πληρούσαν τις ομοσπονδιακές προδιαγραφές και στην πραγματικότητα περιείχαν βακτήρια όπως το E.coli. Αν και τα καροτσάκια που περνάνε από δίπλα σας οι αεροσυνοδοί διαθέτουν «εμφιαλωμένο» νερό από ένα μεγάλο μπουκάλι, αυτό το μπουκάλι μπορεί να έχει ξαναγεμιστεί με νερό προερχόμενο από κάποια δεξαμενή. Ζητήστε επομένως να σας σερβίρουν από ένα μπουκαλάκι εμφιαλωμένο. Ο καφές και το τσάι, τις περισσότερες φορές φτιάχνονται από το ίδιο νερό (της δεξαμενής δηλαδή), το οποίο συνήθως δεν θερμαίνεται αρκετά για να σκοτώσει όλα τα μικρόβια. Το ίδιο συμβαίνει και με τα παγάκια, οπότε το νερό της δεξαμενής αποτελεί και σε αυτά τον καταλληλότερο τρόπο για να περάσουν τα μικρόβια στον οργανισμό σας. Άρα, η ασφαλέστερη λύση, παραμένει κάποιος χυμός ή νερό από εμφιαλωμένο μπουκάλι.
Πηγή:clickatlife.gr
Μαγειρέψτε όπως… οι σεφ με 9 απλά βήματα
Δημοσιεύθηκε: 28 Σεπτεμβρίου, 2012 Filed under: TIPS | Tags: chef, ρυζι, συνταγη, συνταηγες, σεφ, τηγανι, φαγητο, γευμα, μαγειρικη, tips Σχολιάστε
Η μαγειρική είναι μια τέχνη που χρειάζεται εκτός από φαντασία και ικανότητα, προγραμματισμό και οργάνωση. Αν θέλετε κι εσείς να κάνετε τη ζωή σας στην κουζίνα πιο εύκολη, κάντε το όπως… οι μεγάλοι σεφ.
Διαλέξτε την συνταγή που σας αρέσει κι ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα από την τακτική των σεφ, για να κάνετε το επόμενο γεύμα σας έκπληξη!
- 1. Αγοράστε τον κατάλληλο εξοπλισμό
Μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα πρέπει να περιλαμβάνει οπωσδήποτε 2 κατσαρόλες, μια μεγάλη και μια μικρότερη, δύο τουλάχιστον επιφάνειες κοπής, μία για κρέας και ψάρι και μία για τα υπόλοιπα υλικά σας, ίσως κι ένα τρίτο για τα φρούτα σας αν δεν θέλετε αυτά να μυρίζουν σκόρδο, ένα τηγάνι, ένα μεγάλο μπολ για να αναμιγνύετε τα υλικά σας και τις σαλάτες σας, συσκευές μέτρησης, ένα wok, ένα πυρέξ κι ένα ταψί για τον φούρνο.
- 2. Οργανώστε τον χώρο σας
Φροντίστε να μαγειρεύετε σε έναν καλά φωτισμένο χώρο με άνετο πάγκο και χωρίς ακαταστασία. Σίγουρα θα πρέπει να έχετε έξω 1 μπολ, τις επιφάνειες κοπής εύκολα προσβάσιμες, όπως και τα μαχαίρια σας. Ο κάδος σκουπιδιών πρέπει να είναι κοντά στον χώρο εργασίας σας ώστε να μην λερώνετε άσκοπα τον γύρω χώρο με φλούδες από καρότα ή κουκούτσια. Αν ζείτε σε μικρό διαμέρισμα όμως και η κουζίνα σας είναι μικρή, μπορείτε να περιορίσετε τον χώρο σας και να οργανώσετε καλύτερα τις κινήσεις σας ώστε να διευκολύνεστε στη μαγειρική και την προετοιμασία των υλικών σας.
- 3. Ψωνίστε έξυπνα
Ένας τρόπος για να μην καθυστερούμε στην προετοιμασία του γεύματός μας είναι να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε προμηθευτεί όλα τα απαραίτητα υλικά και δεν χρειάζεται να πεταγόμαστε κάθε λίγο στο κοντινό supermarket. Το καλύτερο δυνατό είναι να προγραμματίζετε το εβδομαδιαίο πρόγραμμα των γευμάτων σας και να κάνετε μια αναλυτική λίστα με όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε μέσα στη βδομάδα. Δοκιμάστε επίσης, να χωρίσετε τα ψώνια σας μέσα στο supermarket ώστε να μην χάνετε άσκοπα χρόνο περιπλανώμενοι στους διαδρόμους μπρος-πίσω.
- 4. Κρατήστε ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι
Καλό θα ήταν να έχετε στην τροφοθήκη σας και μερικά επιπλέον υλικά που πιθανώς να σας τελειώνουν. Π.χ. μια έξτρα ζάχαρη, ένας επιπλέον καφές, ένα κουτί αλάτι, μια κέτσαπ ή ένα πακέτο ρύζι δεν θα ήταν άχρηστα. Πιθανώς μαγειρεύοντας να συνειδητοποιήσετε ότι χρειάζεστε ένα ακόμα πακέτο μακαρόνια.
- 5. Χρησιμοποιήστε βότανα και μπαχαρικά στη μαγειρική σας
Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα στη δημιουργία εύγευστων πιάτων και μάλιστα, πολύ υγιεινών. Αυτά σας επιτρέπουν να φτιάξετε αρωματικά και νόστιμα φαγητά χωρίς να τα υπερφορτώνετε με αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Φροντίστε να έχετε ένα ντουλάπι με αποξηραμένα βότανα και αρωματικά κοντά στον χώρο εργασίας σας και να προσθέτετε αυτό που ταιριάζει στο φαγητό σας κάθε φορά. Απλά προσέξτε να μην τα αφήνετε πολύ καιρό στα ράφια σας γιατί με τον καιρό, χάνουν τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Κι αν έχετε άπλετο χώρο στην κουζίνα σας ή κήπο, γιατί να μην φτιάξετε και μια μεγάλη γλάστρα με πολλά είδη από φρέσκα μυρωδικά;
- 6. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, διαβάστε με προσοχή τη συνταγή που θα ακολουθήσετε. Αν και σας φαίνεται ότι αυτό είναι χάσιμο χρόνο, στην πραγματικότητα θα σας διευκολύνει από το να χάσετε χρόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ψάχνοντας το σημείο που είχατε διαβάσει τελευταίο. Παράλληλα, θα έχετε και μια γενική ιδέα για τα βήματα που θα ακολουθήσουν. Αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να προσθέσετε κι άλλα υλικά από αυτά που αναφέρονται, αλλά προσέξτε να μείνετε πιστοί τουλάχιστον στις βασικές γραμμές της συνταγής.
- 7. Μαγειρέψτε όπως οι σεφ
Αν έχετε μπει ποτέ σε κουζίνα εστιατορίου, θα έχετε διαπιστώσει ότι το μυστικό για την γρήγορη παρασκευή των πιάτων είναι η προετοιμασία τους. Όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ανοιγμένα, κομμένα και οργανωμένα στον χώρο πριν ξεκινήσει η εκτέλεση της συνταγής. Αυτός είναι ένας πολύ απλός αλλά πολύ χρήσιμος κανόνας για να διευκολύνουμε το μαγείρεμα στο σπίτι. Αφού διαβάσετε τη συνταγή λοιπόν, μαζέψτε όλα τα υλικά που θα σας χρειαστούν, πλύνετε ό,τι χρειάζεται, κόψτε τα και τοποθετήστε τα το ένα πλάι στο άλλο. Το κρέας και το τυρί καλύτερα να βγαίνουν τελευταία από το ψυγείο για να μην αλλοιώνονται. Επίσης, στις επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν πάντα μεταλλικές λαβίδες, για να πιάσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν ή να τα γυρίσουν στο τηγάνι. Αν τα σκεύη σας όμως είναι αντικολλητικά, τότε θα πρέπει να προτιμήσετε τα εργαλεία με σιλικόνη.
- 8. Χρησιμοποιήστε ακονισμένα μαχαίρια
Τίποτα δεν θα σας καθυστερήσει και δεν θα σας ζημιώσει περισσότερο στην κουζίνα, από ένα μαχαίρι που δεν κόβει. Επενδύστε σε ένα καλό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα και σε ένα εργαλείο για να το ακονίζετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να κόβετε με ακρίβεια τα υλικά σας, με λιγότερο κόπο και χρόνο. Επίσης, μπορείτε να παρακολουθήσετε στην τηλεόραση του σεφ πως κόβουν γρήγορα τα υλικά τους και να προσπαθήσετε να τους μιμηθείτε. Σίγουρα δεν θα τα κόβετε το ίδιο με εκείνους αφού δεν έχετε την εμπειρία τους, αλλά μπορείτε να αποκομίσετε μερικά καλά στοιχεία για την τεχνική σας αλλά και για την ασφάλειά σας.
- 9. Σκεφθείτε μια ποικιλία από συνοδευτικά
Όταν θέλετε να ολοκληρώσετε ένα πιάτο, σκέφτεστε με τι θα μπορούσατε να το συνοδεύσετε. Τα πιο εύκολα είναι το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί και φυσικά η σαλάτα. Προσπαθήστε να εμπλουτίζετε τα γεύματά σας με όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και μάθετε έξυπνους και πρωτότυπους τρόπους για να τα μαγειρεύετε και να τα σερβίρετε.
Πηγή: clickatlife.gr
tromekala 