RAW, VEGETARIAN, BROWNIES ΑΠΟ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ ΜΕ 3 ΜΟΝΟ ΥΛΙΚΑ
Δημοσιεύθηκε: 21 Μαρτίου, 2016 Filed under: ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!!! | Tags: Brownies, συνταγη λιγες θερμιδες, συνταγη vegan, τρωμε καλα, ταχινι, χουρμαδες, γλυκα με λιγες θερμιδες, θερμίδες, κακο, raw, trome kala, tromekala, vegan, vegeterian Σχολιάστε
Μια πανεύκολη, super υγιεινή συνταγή που μπορείς να φτιάξεις σε χρόνο dt λερώνοντας μόνο ένα σκεύος, το blender.
Στην ουσία πρόκειται για μια «πάστα» από χουρμάδες και κακάο που θυμίζει σε όψη και γεύση το brownies και για το λόγο αυτό οι Αμερικάνοι το αποκαλούν έτσι! Δεν περιέχει ούτε βούτυρο, ούτε ζάχαρη, ούτε κρέμα γάλακτος, ούτε τίποτα παχυντικό και ανθυγιεινό. Αντίθετα είναι raw και vegetarian, έτοιμο για να ικανοποιήσει όλους όσους κάνουν δίαιτα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 600 γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι με κακάο
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο blender και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα
- Στη συνέχεια παίρνουμε το μείγμα και το πλάθουμε με τα χέρια μας σαν να φτιάχνουμε ένα μεγάλο κεφτέ.
- Τέλος, το βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα και με τα χέρια ή με ένα πλάστη του δίνουμε το «σχήμα» του brownies.
Πηγή: http://coolartisan.net/
Πλούσιες σε ασβέστιο τροφές, που «πολεμούν» το λίπος
Δημοσιεύθηκε: 12 Νοεμβρίου, 2013 Filed under: ΑΝΤΡΑΣ, ΓΥΝΑΙΚΑ, TIPS | Tags: 1200 θερμίδες, πρωτεινη, παχυσαρκία, πηγη ασβεστιου, σπανακι, σπανακορυζο, σποροι, σωμα, σιδηρο, σουσαμι, τρωμε καλα, τροφές που παχαίνουν, τυρι κρεμα, ταχινι, φωσφορο, χαλκο, χουμους, ασβεστιο, αδυνάτισμα, αμυγδαλα, βασικός μεταβολισμός, βιταμίνες, βουτυρο, γαλα, διατροφή, ευεξια, κάψιμο λίπους, καλα λιπαρα, καλιο, κινεζικο λαχανο, κορεσμενα λιπαρα, λαχανορυζο, μαγνησιο, ξηροι καρποι, οστεοπορωση, trome kala Σχολιάστε
Είναι εύκολο να προσλαμβάνετε περισσότερο ασβέστιο, επιλέγοντας μάλιστα τροφές που «καίνε» το λίπος –σε αντίθεση με όσα σας έλεγε η μαμά σας, αυτό δε σημαίνει να πίνετε περισσότερο γάλα!
Η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα που δεν προσλαμβάνουν αρκετό ασβέστιο, έχουν υψηλότερο ποσοστό λίπους στο σώμα τους. Επίσης, δυσκολεύονται περισσότερο από άλλους να ελέγξουν την όρεξή τους. Μια πλούσια σε ασβέστιο διατροφή μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ακολουθούν μερικές τροφές, που ίσως να μην περιμένετε ότι αποτελούν πλούσιες πηγές ασβεστίου, ενώ επίσης είναι ιδανικές επιλογές για να συμπληρώσετε τα 100 mg της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου που συστήνουν οι ειδικοί.
Σπόροι σουσαμιού
Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Περιέχει πρωτεΐνη, αλλά και φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο κ.ά.
Οι σπόροι του σουσαμιού περιέχουν 227 mg ασβεστίου, δηλαδή το 28% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας, ενώ τα 30 γραμ. αποδίδουν περίπου 160 θερμίδες. Μπορείτε να τους φάτε σε κουλούρια και αρτοποιήματα, είτε να πασπαλίσετε με αυτούς τις σαλάτες σας.
Κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνη C, κάλιο και ασβέστιο, ενώ περιέχει και τα φυτοχημικά ινδόλες, που πιστεύεται ότι απενεργοποιούν τα οιστρογόνα, τα οποία φαίνεται ότι διεγείρουν την ανάπτυξη όγκων, ιδιαίτερα στο μαστό.
Μία κούπα περιέχει 158 mg ασβεστίου, δηλαδή το 16% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας και έχει περίπου 20 θερμίδες.
Ταχίνι
Το ταχίνι παρασκευάζεται από συνθλιμμένους σπόρους σουσαμιού και είναι δημοφιλές συστατικό για πιάτα όπως το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί, ενώ περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης), σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία), κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού), φώσφορο κ.ά.
Δύο κουταλιές ταχίνι έχουν 160 θερμίδες και καλύπτουν το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου.
Τυρί κρέμα
Έχει φρέσκια γεύση και απαλή, κρεμώδη υφή, ενώ μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους και σε πολλές συνταγές. Τα 30 γρ. τυριού κρέμα χωρίς λιπαρά, περιέχουν το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου.
Λαχανίδα
Χρησιμοποιείται πιο συχνά στην Πορτογαλία, την Βραζιλία και όλη τη νότια Αμερική, όμως υπάρχει και στην Ελλάδα. Είναι ευεργετικό για την καλή λειτουργία του εντέρου, είναι φυσική πηγή ασβεστίου, έχει βιταμίνες Α,C και Κ και ίνες και έχει πολλά μεταλλικά στοιχεία.
Η μία κούπα περιέχει το 9% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχει περίπου 36 θερμίδες.
Αμύγδαλα
Με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πολλά ακόμη σημαντικά συστατικά, τα αμύγδαλα αποτελούν ένα σνακ-θησαυρό και είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Είναι πλούσια σε μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, καθώς επίσης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Τα 30 περίπου γραμμάρια (22 αμύγδαλα), προσφέρουν το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχουν 170 θερμίδες.
Μπρόκολο
Κοντινός συγγενής του λάχανου και του κουνουπιδιού, το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και προέρχεται από το άγριο λάχανο. Υπάρχουν πολλοί λόγοι, που οργανισμοί υγείας ανά τον κόσμο συστήνουν τη συχνή κατανάλωσή του, πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα. Κι ένας από αυτούς είναι και η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο.
Μία κούπα μπρόκολο, περιέχει το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχει 55 θερμίδες.
Σπανάκι
Το σπανάκι είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό μέσα σε σαλάτες ή βρασμένο ως συστατικό μιας καλοψημένης πίτας ή ως συνοδευτικό φαγητών.
Οι 2 κούπες σπανάκι προσφέρουν το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχουν 14 θερμίδες.
Πηγή:clickatlife.gr
Οι 10 Πλουσιότερες Σε Σίδηρο Τροφές
Δημοσιεύθηκε: 7 Ιουνίου, 2013 Filed under: ΓΥΝΑΙΚΑ, TIPS | Tags: 1200 θερμίδες, πασατεμπος, στρειδια, στεβια, συκωτι, σιδηρος, σουσαμι, σοκολατα, τρωμε καλα, ταχινι, χαβιαρι, Αποξηραμένα βερίκοκα, αδυνάτισμα, βασικός μεταβολισμός, βιταμίνη Α, γλυκαντικα, κάλιο, κακαο, μυδια, trome kala, tromekala Σχολιάστε
Ο Ποπάι λαμβάνει το πολύτιμο αυτό μέταλλο, τον σίδηρο, από το σπανάκι και αποκτά αμέσως δύναμη. Αν, όμως, το σπανάκι δεν είναι και από τις αγαπημένες σας τροφές, δείτε τι άλλο μπορείτε να καταναλώσετε, ώστε να αυξήσετε την πρόσληψή του μέσω της διατροφής σας.
Ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα, ο σίδηρος, είναι εξαιρετικά ουσιώδης για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας, αφού μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος. Μια μικρή έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία (και κατά συνέπεια κούραση και αδυναμία), ενώ η χρόνια έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια κάποιου οργάνου.
Από την άλλη και η υπερβολή δεν κάνει καλό, αφού η υπερβάλλουσα λήψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή βλαβερών ελεύθερων ριζών και να επηρεάσει το μεταβολισμό, προκαλώντας ζημιά σε βασικά ζωτικά όργανα, όπως την καρδιά και το συκώτι. Παρ’ όλ’ αυτά, επειδή το σώμα μας έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει την πρόσληψη σιδήρου, η υπερβολική δόση δεν είναι και τόσο συχνό φαινόμενο και προκύπτει κυρίως μέσω συμπληρωμάτων – από τις φυσικές πηγές, όπως αυτές που αναφέρουμε παρακάτω δεν υπάρχει κίνδυνος.
Πρέπει ακόμη να θυμάστε πως αν και ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από ζωικές πηγές, όπως το κρέας, όταν προέρχεται από φυτικές ρυθμίζεται καλύτερα από τον οργανισμό, προκαλώντας λιγότερη ζημιά στο σώμα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου σύμφωνα με τα τωρινά δεδομένα είναι 18 mg και μπορείτε να τη φτάσετε, καταναλώνοντας συστηματικά τροφές από την παρακάτω λίστα, που υπόσχονται να τροφοδοτήσουν με αρκετό σίδηρο τον οργανισμό σας.
Αποξηραμένα βερίκοκα: Μπορούν να αποτελέσουν σνακ είτ
ε μόνα τους, είτε να δώσουν γεύση και χρώμα μέσα στη σαλάτα, παρέχοντας στον οργανισμό μας βιταμίνη Α, κάλιο, αλλά και 7,5 mg σιδήρου ανά φλιτζάνι, καλύπτοντας το 42% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
Αποξηραμένα βότανα: Η χρήση τους για ιατρικούς λόγους είναι απεριόριστη και από τα θρεπτικά τους συστατικά δεν θα μπορούσε φυσικά να λείπει και ο σίδηρος. Το αποξηραμένο θυμάρι περιέχει τον περισσότερο σίδηρο απ’ όλα, με 124 mg στα 100 γραμμάρια ή 3,7 mg ανά κουταλιά της σούπας (21% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης), ενώ ακολουθεί ο αποξηραμένος μαϊντανός με 11% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ανά κουταλιά της σούπας, ο αποξηραμένος δυόσμος με 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ανά κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια, η ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, η μαντζουράνα, ο αποξηραμένος άνηθος, ο αποξηραμένος βασιλικός, το δενδρολίβανο κ.ά., που φτάνουν στο 5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ανά κουταλιά.
Κακάο και σοκολάτα: Ευτυχώς για τους λάτρεις του γλυκού, η σοκολάτα τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει ολοένα και αυξανόμενα οφέλη, με τη μαύρη έκδοσή της να υπερτερεί έναντι της γάλακτος. Και ειδικά όσον αφορά το σίδηρο, η καθαρή σκόνη κακάο χωρίς λίπη, γάλα ή ζάχαρη είναι αυτή που παρέχει τον περισσότερο σίδηρο φτάνοντας τα 36 mg στα 100 γραμμ. ή 1,8 mg ανά κουταλιά σκόνης κακάο που αντιστοιχεί στο 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Η σοκολάτα χωρίς γλυκαντικά που χρησιμοποιείται στα γλυκά περιέχει 17,4 mg σιδήρου στα 100 γραμμ. ή 23 mg ανά φλιτζάνι, ενώ οι γλυκές σοκολάτες γάλακτος μας παρέχουν περίπου 2,4 mg σιδήρου στα 100 γραμμ., δηλαδή περίπου 1 mg (6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) στα 40 γραμμάρια σοκολάτας.
Συκώτι: Αποτελεί μια πλούσια σε βιταμίνες τροφή και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο, ενώ στις αρχές της δεκαετίας του ’90 το συνιστούσαν οι γιατροί σαν φάρμακο για την αναιμία και σαν συμπλήρωμα στις εγκυμονούσες. Συγκεκριμένα, το φουά γκρα περιέχει τον περισσότερο σίδηρο με 30,5 mg ανά 100 γραμμάρια ή 13,4 mg ανά μερίδα συκωτιού. Δεύτερο έρχεται το χοιρινό συκώτι με 17,9 mg στα 100 γραμμάρια ή 15,2 mg στα 85 γραμμάρια και ακολουθεί το συκώτι κοτόπουλου που φτάνει το 72% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης στα 100 γραμμάρια, το συκώτι γαλοπούλας (67% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης), το συκώτι αρνιού (57% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) και το βοδινό συκώτι (36% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης στα 100 γραμμάρια).
Στρείδια, μύδια: Τα οστρακοειδή εν γένει μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά, όσο και στον ατμό, τηγανητά ή σε σούπα, ενώ θεωρούνται και άκρως αφροδισιακή τροφή για όσους θέλουν να την προσθέσουν σε ένα ρομαντικό δείπνο. Έτσι, όχι μόνο θα απολαύσουν τις αφροδισιακές τους ιδιότητες, αλλά θα αυξήσουν και την πρόσληψη σιδήρου σε σημαντικά ποσοστά, αφού τα έξι μετρίου μεγέθους στρείδια παρέχουν στον οργανισμό 5 mg σιδήρου (28% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) και τα μύδια 5,7 mg στα 85 γραμμάρια.
Πασατέμπος (σπόροι κολοκύθας): Δημοφιλείς στη Μέση Ανατολή και την ανατολική Ασία, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν 20,7 mg σιδήρου ανά φλιτζάνι (δηλαδή το 115% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) και 4,2 mg (23% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) σε περίπου 30 γραμμάρια σπόρων. Συν του ότι εκτός από το θέμα του σιδήρου, ο πασατέμπος περιέχει πολύτιμα λιπαρά οξέα που ευεργετούν την καρδιά, ενώ είναι πλούσιος σε φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.
Ταχίνι και σουσάμι: Το ταχίνι προέρχεται από το σουσάμι και τα δύο είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό, αφού προστατεύουν από τη δράση των ελεύθερων ριζών, μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, ενώ είναι πλούσια σε σίδηρο. Το σουσάμι περιέχει 4,1 mg (23% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) στα 30 γραμμάρια, ενώ το ταχίνι παρέχει 1,3 mg σιδήρου (7% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) σε μια κουταλιά της σούπας.
Χαβιάρι: Μάλλον το χαβιάρι δεν αποτελεί συχνά μέρος της διατροφής σας, παρ’ όλ’ αυτά όποτε έχετε την ευκαιρία να το φάτε, μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητά του σε σίδηρο ανά 30 γραμμάρια είναι 3,3 mg (19% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) ή ανά κουταλιά της σούπας 1,9 mg.
Λιαστή ντομάτα: Νόστιμη, λαχταριστή και ό,τι πρέπει για να εμπλουτίσετε το σάντουιτς ή την σάλτσα στα ζυμαρικά σας, η λιαστή ντομάτα αποτελεί επίσης μια από τις πλούσιες πηγές σιδήρου που δεν φανταζόσασταν. Ένα φλιτζάνι λιαστές ντομάτες θα σας χαρίσει 4,9 mg σιδήρου (27% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης), ενώ ένα κομμάτι μονάχα περιέχει 0,2 mg, δηλαδή 1% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
Ηλιόσπορος: Αποτελεί τη νούμερο 1 πηγή βιταμίνης Ε, αλλά και καλή πηγή θειαμίνης και μαγνησίου. Ταυτόχρονα, ο σίδηρος που βρίσκουμε στον ηλιόσπορο φτάνει τα 7,4 mg ανά φλιτζάνι, καλύπτοντας το 41% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
Πηγή: clickatlife.gr
5 Νηστίσιμες Παραλλαγές Των Αγαπημένων Μας Φαγητών
Δημοσιεύθηκε: 26 Απριλίου, 2013 Filed under: ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!!! | Tags: σαλατα, σογια, τρωμε καλα, τυρι, ταχινι, φαλαφελ, Γιουβέτσι με χταπόδι, Μακαρόνια με κιμά σόγιας, Νηστίσιμες Παραλλαγές, Νηστίσιμη πίτσα, Νηστίσιμο burger, Σουβλάκι με φαλάφελ, αδυνάτισμα, γιαουρτι\, κεφτεδακια, κιμας, νηστεια, νηστησιμα, trome kala, tromekala ΣχολιάστεΠοιος είπε ότι κατά την διάρκεια της νηστείας αναγκαζόμαστε να στερούμαστε τις αγαπημένες μας γεύσεις; Λαχταράτε μακαρόνια με κιμά; Πίτσα ή σουβλάκι; Δείτε πώς θα τα φάτε χωρίς να αμαρτήσετε!
- Νηστίσιμο burger
Υλικά
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2-1 κούπα νιφάδες βρώμης
3-4 ψωμάκια για burger
Για συνοδευτικό (για όσους δεν νηστεύουν το γάλα)
γιαούρτι στραγγιστό 2%
λίγο ελαιόλαδο
λίγο μπαλσάμικο
τριμμένο καρότο
Εκτέλεση
Στραγγίζετε την κονσέρβα από τα υγρά της και βάζετε τα φασόλια σε ένα μούλτι ή μπλέντερ. Στη συνέχεια καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε στα τέσσερα. Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και αρχίζετε να πολτοποιείτε, αλλά πρέπει να προσέξετε να μη γίνει πολύ ρευστό το μείγμα. Εάν, τελικά, το μείγμα γίνει περισσότερο ρευστό από όσο χρειάζεται, ρίχνετε επιπλέον νιφάδες βρώμης. Στη συνέχεια ρίχνετε κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και το πλαταίνετε για να πάρει το σχήμα μπιφτεκιού. Τσιγαρίζετε μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές και σερβίρετε μέσα σε ψωμάκια προσθέτοντας σος γιαουρτιού. Εάν νηστεύετε παραλείπετε το γαλακτοκομικό και σερβίρετε με ένα γουακαμόλε, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα αναμειγνύοντας στο μούλτι αβοκάντο, κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, ντομάτα ψιλοκομμένη, μαϊντανό και αλάτι, μέχρι να γίνουν κρέμα.
Συνταγή: katerinascookinglab
- Μακαρόνια με κιμά… σόγιας
Υλικά (για τον κιμά)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα κρασί κόκκινο
2 φλ. τσαγιού κιμά σόγιας
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτά φετάκια
1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 μέτρια καρότα τριμμένα
2 κούπες συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλλας
1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε τον κιμά σόγιας σε μπολ και του ρίχνετε ζεστό νερό. Τον αφήνετε 20 λεπτά και μετά τον ξεπλένετε και τον στύβετε με τα χέρια πολύ καλά. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και γυαλίζετε καλά το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τον κιμά σόγιας και τσιγαρίζετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σβήνετε με το κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί. Ακολούθως, ρίχνετε στην κατσαρόλα το καρότο, τη ντομάτα και 2 κούπες νερό. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει ο κιμάς για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ακόμα. Μετά από 20 λεπτά ανοίγετε το καπάκι, ρίχνετε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να βράσει για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά, και ο κιμάς είναι έτοιμος. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σας με τον παραδοσιακό τρόπο.
Συνταγή: sintagespareas.gr
- Γιουβέτσι με χταπόδι
Υλικά
1 χταπόδι (περίπου 1.800γρ.) βρασμένο
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κριθαράκι ψιλό
2 ντομάτες
1 φλιτζάνι σπιτική ντομάτα
1/3 φλιτζανιού ούζο
8 φλιτζάνια ζεστό νερό
2 φλιτζάνια ζωμό από το χταπόδι
1 σπιτικό ζωμό λαχανικών KNORR
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλλα
Λίγα κλαράκια μαϊντανό και άνηθο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Αφήνετε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Βάζετε το χταπόδι στην κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζετε με το καπάκι της. Αφήνετε το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το σουρώνετε και κρατάτε 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζωμό. Αφαιρείτε το δόντι και κόβετε τα πλοκάμια σε φετάκια. Κόβετε την κουκούλα στη μέση, την πλένετε προσεκτικά να φύγει η άμμος και την ψιλοκόβετε. Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέσα σε μία γάστρα ή κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο.
Προσθέτετε το κριθαράκι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να καλυφθεί από το λάδι. Προσθέτετε το χταπόδι, φέρνετε μια – δύο βόλτες και σβήνετε με το ούζο. Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί, προσθέτετε το ζωμό του χταποδιού, τη σάλτσα, την κανέλλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαϊντανό, τον άνηθο και τη ντομάτα. Βάζετε στο φαγητό το ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Συνταγή: AlphaTV
- Νηστίσιμη πίτσα
Υλικά
Για ζύμη
1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
1 κομμάτι μαγιά σαν αμύγδαλο
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
αλεύρι σκληρό (όσο πάρει)
Για τη γέμιση
Κρεμμύδια ξερά
Μανιτάρια
Ντομάτα φρέσκια κομμένη
Πιπεριά πράσινη
Εκτέλεση
Λιώνετε στο νερό τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι, ώστε να γίνει το μίγμα ζυμάρι. Ανακατεύετε και ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης έως ότου γίνει μαλακή. Όταν η ζύμη αρχίζει να ξεκολλάει απ’ τη λεκάνη είναι έτοιμη. Σοτάρετε με λίγο λάδι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και στη συνέχεια ρίχνετε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες. (Χρειάζονται αρκετές ντομάτες ώστε να καλυφθεί πλούσια η ζύμη, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού). Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και το τοποθετείτε στο ταψί. Το τρυπάτε με το πιρούνι για να μην φουσκώσει και το αλείφετε με λάδι και κέτσαπ.
Ρίχνετε έπειτα τη σάλτσα που φτιάξατε και στη συνέχεια τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες και τις ελιές καθαρισμένες. Ραντίζετε με λάδι και πασπαλίζετε με ρίγανη. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο, για 25 λεπτά περίπου.
Συνταγή: Madata
- Σουβλάκι με φαλάφελ (νηστίσιμο)
Υλικά (για 8 μερίδες)
1/2 πακέτο ρεβίθια (250 γραμμ.)
1/2 πακέτο κουκιά ξερά (250 γραμμ.)
αλάτι φρεσκοτριμμένο – πιπέρι
1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
2 κ.γλ. κύμινο
2 κ.γλ. πάπρικα (καυτερή κατά προτίμηση)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (αν δεν σας αρέσει χρησιμοποιήστε περισσότερο μαϊντανό)
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα: κυπριακές πίτες, κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αγγούρι ψιλοκομμένο, φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη, ταχίνι ή γιαούρτι, πάπρικα.
Εκτέλεση
Από την προηγούμενη μέρα βάζετε σε μπολ τα όσπρια και τα καλύπτετε με μπόλικο νερό και μία πρέζα (όσο πιάνουν τα 3 δάχτυλα) μαγειρική σόδα. Τα αφήνετε να μουλιάσουν για 24 ώρες, μετά τα ξεπλένετε και τα στραγγίζετε πολύ καλά. Δεν θέλετε καθόλου υγρασία! Τα αλέθετε στη μηχανή του κιμά, αν έχετε, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, πιπέρι, σόδα, κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό), ή αλέθετε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες. Βάζετε το μείγμα σε μπολ, το σκεπάζετε και το αφήνετε 30΄ στο ψυγείο, να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
Πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια ή μακρόστενα σουτζουκάκια με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν γύρω-γύρω. 1ος τρόπος σερβιρίσματος: Ζεσταίνετε λίγο τις πίτες και τις ανοίγετε στη μέση (θήκη σαν τσέπη). Βάζετε μέσα στο σουβλάκι 2-3 φαλάφελ (ανάλογα με το μέγεθός τους) και ό,τι άλλο σας αρέσει από τα προτεινόμενα συνοδευτικά, ανάλογα με τα γούστα του καθενός.
2ος τρόπος σερβιρίσματος: Τα σερβίρετε ζεστά ή κρύα με ψιλοκομμένη αγγουροντομάτα σαλάτα και ταχίνι ή γιαούρτι.
Συνταγή: argiro.gr
Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται
Δημοσιεύθηκε: 16 Νοεμβρίου, 2012 Filed under: ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!!! | Tags: blender, πρωινο, πιπερι, σπανακι, σοκολατα, σοκολατενιο, ταχινι, τηγανιτες, τορτιγια, φραουλες, φυστικοβουτηρο, ασπραδια, αδυνάτισμα, ακτινιδιο, βρωμη, γαλα, γιαουρτι\, ζαχαρη, κρεπα, κρεπες, κροκος, καρυδια, κανελα, λιπαρα, μπανανα, μαρμελαδα, μεταβολισμός, μοτσαρελα, ομελετα, trome kala, tromekala Σχολιάστε
Αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στον τομέα της διατροφής και κατ’ επέκταση της υγείας μας. Τα οφέλη του πρώτου αυτού πλήρους γεύματος της ημέρας έχουν επισημανθεί ουκ ολίγες φορές από την πλειονότητα των επιστημόνων της διατροφής, οι οποίοι μιλάνε για ένα «μυστικό διατροφικό όπλο» στα χέρια κάθε ανθρώπου, ανεξαρτήτως ηλικίας, όμως εμείς συνεχίζουμε να το… αγνοούμε.
«Το πρωινό είναι ένα κύριο γεύμα, δεν είναι ένα ενδιάμεσο σνακ», τονίζει ο κ. Βασίλης Παπαμίκος, Κλινικός Διατροφολόγος. «Ο ανθρώπινος οργανισμός, λειτουργώντας ως οργανισμός θηλαστικού είναι μεταβολικά ενεργός κατά την διάρκεια της ημέρας, όσο υπάρχει ήλιος. Από την στιγμή που δύει ο ήλιος ετοιμάζεται, όπως όλα τα θηλαστικά, να ξεκουραστεί. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό στην αρχή της ημέρας να παίρνουμε το κύριο γεύμα του πρωινού, το οποίο θα μας προσδώσει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά για ένα δυνατό ξεκίνημα», προσθέτει.
Επιπλέον, όσοι τρώνε καθημερινά ένα υγιεινό πρωινό, έχουν λιγότερες πιθανότητες να παχύνουν μιας και το συγκεκριμένο γεύμα σταθεροποιεί τα επίπεδα του ζαχάρου, ελέγχοντας με αυτόν τον τρόπο την όρεξη. Το ιδανικό πρωινό, λοιπόν, θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης, υδατανθράκων, αλλά και φυτικών ινών, οι οποίες χαρίζουν ενέργεια και μας «κρατούν» από το να πεινάσουμε κατά την διάρκεια της ημέρας.
Ιδού λοιπόν, επτά θρεπτικά, νόστιμα και γρήγορα πρωινά, γιατί η καλή μέρα φαίνεται (και) από το πρωινό.
- Banana smoothie
Υλικά:
*1 μπανάνα
*1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες
* ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
* 1 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών
Εκτέλεση: Χτυπάτε στο blender όλα τα υλικά και σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι. Ιδανικά, μπορείτε να συνοδέψετε το smoothie με φρυγανισμένο ψωμί του τοστ ολικής άλεσης, αλειμμένο με ταχίνι με μέλι ή φυστικοβούτυρο.
- Γιαούρτι parfait με φρέσκα φρούτα
Υλικά:
* 1 στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
* 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα με λιγότερη ζάχαρη
* 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage
* 3 κουταλιές της σούπας muesli
* Φρέσκα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας, κομμένα (ακτινίδιο, μπανάνα, μήλο κτλ.)
Εκτέλεση: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι σε «στρώσεις» το ένα πάνω από το άλλο, αφήνοντας τελευταία τα φρέσκα φρούτα.
- Τηγανίτα με μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα
Υλικά:
* 3 ασπράδια αυγών
* 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
* 100ml γάλα χαμηλών λιπαρών
* Λίγη κανέλα
* Μαρμελάδα της αρεσκείας σας με λιγότερη ζάχαρη
* Φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας
Εκτέλεση: Χτυπάτε στο blender το γάλα, τα ασπράδια, την βρώμη και την κανέλα και ψήνετε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας.
- Τορτίγια ολικής με σπανάκι και μοτσαρέλα
Υλικά:
* 1 τορτίγια ολικής άλεσης
* 2 ασπράδια και ένας κρόκος αυγού
* 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα σε κομματάκια
* 5-7 φύλα σπανάκι φρέσκο
* Λίγο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση: Χτυπάτε τα ασπράδια και τον κρόκο στο blender και ψήνετε το μείγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές, προσθέτοντας από πάνω την μοτσαρέλα να λιώσει. Βάζετε την τορτίγια σε ένα πιάτο ως βάση, από πάνω προσθέτετε το σπανάκι (αφού πρώτα το ξεπλύνετε) και από πάνω την ομελέτα. Αν θέλετε, τρίβετε και λίγο μαύρο πιπέρι από πάνω.
- Ζεστό σοκολατένιο πρωινό
Υλικά:
* ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
* 1 φλιτζάνι γάλα
* 1 μπανάνα
* 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
* 1 κουταλιά της σούπας μέλι
* Μια χούφτα θρυμματισμένα καρύδια
* 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι με μέλι
Εκτέλεση: Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά την βρώμη, το γάλα, την μπανάνα (κομμένη σε φέτες), το κακάο και το μέλι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός. Σερβίρετε σε ένα μπολ το μείγμα και πασπαλίζετε από πάνω με τα θρυμματισμένα καρύδια. Προσθέτετε επίσης μια κουταλιά της σούπας ταχίνι και, αν θέλετε, μερικές φετούλες μπανάνας ακόμα.
- Ομελέτα με πανδαισία λαχανικών
Υλικά (2 μερίδες):
* 4 ασπράδια και 1 ολόκληρο αυγό
* Ένα μπουκετάκι μπρόκολο
* 1 ντομάτα
* 1 πιπεριά Φλωρίνης ή πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες
* Μανιτάρια πλευρώτους ή κονσέρβας
* Αλατοπίπερο
* Λίγο ελαιόλαδο
* Τυρί τσένταρ light
* Λίγο γάλα light
Εκτέλεση: Ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε κύβους και βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και μισή κούπα νερό. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα υγρά και ύστερα, αφού χτυπήσετε τα αυγά με το γάλα, περιχύστε τα λαχανικά με το μείγμα. Ανακατέψτε για να μην κολλήσουν, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
- Κρέπες με μπανάνα και ακτινίδιο
Υλικά (για έξι μικρές κρέπες):
* ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής
* ½ φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
* Λίγο αλάτι
* 2 ασπράδια
* 1 φακελάκι γλυκαντικό της αρεσκείας σας (Splenda, Stevia, ζαχαρίνη)
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
* 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες
* 1 ακτινίδιο κομμένο σε φέτες
* 1 κουταλιά της σούπας μέλι
* 1 χούφτα θρυμματισμένα καρύδια
* Λίγη άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση: Χτυπάτε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, τα ασπράδια και το γλυκαντικό στο blender και ψήνετε το μείγμα σε έξι δόσεις και από τις δυο πλευρές σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Όταν φτιάξετε όλες τις κρέπες, τις διπλώνετε και σερβίρετε βάζοντας από πάνω την μπανάνα, λίγο μέλι, καρύδια και λίγη άχνη ζάχαρη.
Πηγή: in2life.gr
tromekala 