13 νόστιμα μεσημεριανά από όλο τον κόσμο…

Εργαζόμενοι και παιδιά βρίσκονται με την κοιλιά τους να γουργουρίζει το μεσημέρι, σε ώρες που δεν βρίσκονται στο σπίτι. Τι περιέχει συνήθως, το ταπεράκι που κουβαλούν μαζί τους και το τρώνε με ξυλάκια, μαχαίρια ή κουτάλια;

Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει παρατηρηθεί μεγάλη αλλαγή στο ζήτημα του καθημερινού μεσημεριανού γεύματος: την ιεροτελεστία έχει αντικαταστήσει -ειδικά για τους εργαζόμενους- το «γρήγορο», έτοιμο και «εύκολο» γεύμα «τσέπης».

Ποια είναι όμως, τα δημοφιλέστερα «lunches» σε κάθε γωνιά του κόσμου; Ακολουθούν κάποια από τα πλέον τυπικά παραδείγματα που επέλεξε το Daily Meal. Τα ελληνικά, συμπληρώστε τα… μόνοι σας!

• Bánh Mì (Βιετνάμ)

Το bánh mì βασίζεται στο pâté και στη μπαγκέτα, που πρωτοεισήχθη στους δρόμους του Βιετνάμ στις αρχές του 20ού αιώνα από τους Γάλλους αποικιοκράτες. Απαραίτητο προϊόν για κάθε βιετναμέζικη κινητή μικροκαντίνα και πάγκο, το bánh mì είναι μια κριτσανιστή γαλλικού τύπου μπαγκέτα παραγεμισμένη με ντόπιας παραγωγής κρέας, π.χ. κοιλιά χοιρινού ή χοιρινό πατέ, αγγουράκι τουρσί, καρότο, πιπεριές τσίλι και μαγιονέζα. Οι πωλητές του δρόμου από το Ανόι μέχρι τη Χο Τσι Μινχ πουλούν τα πανταχού παρόντα αυτά σάντουιτς κατά… ριπάς.

• Fish and Chips (Ηνωμένο Βασίλειο)

Πρόκειται για φαγητό ταυτισμένο με τη Βρετανία, ωστόσο οι προ 150 ετών ρίζες του δεν είναι και τόσο… βρετανικές. Οι τηγανιτές πατάτες κατάγονται από τη Γαλλία και το Βέλγιο, ενώ το τηγανητό ψάρι εισήχθη στη Βρετανία από την Πορτογαλία και την Ισπανία. Οι Βρετανοί με το επιχειρηματικό τους πνεύμα όμως, σκέφθηκαν να σερβίρουν παναρισμένο και τηγανισμένο μπακαλιάρο μαζί με τηγανιτές πατάτες στα μέσα του 19ου αιώνα.

Το παραδοσιακό έδεσμα τυλιγόταν σε εφημερίδα για να μειώνεται το κόστος, αλλά σήμερα μεταξύ εφημερίδας και φαγητού μπαίνει απορροφητικό χαρτί ή χρησιμοποιείται χαρτί με ψεύτικη εκτύπωση εφημερίδας επάνω του για να τηρείται η παράδοση. Είναι τόσο λατρεμένο στη Βρετανία, που ήταν από τα λίγα φαγητά που δε μπήκαν σε καθεστώς δελτίου διανομής κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκόσμιου Πολέμου. Σερβίρεται με αλάτι και ξύδι, με σος tartar ή με κέτσαπ, ακόμα και με πουρέ μπιζελιών.

• Shawarma (Τουρκία)

Από τα πολύ βασικά προϊόντα για τους υπαίθριους πωλητές, αλλά και για τα μικρομάγαζα, το shawarma είναι ένα φθηνό και γρήγορο γευματάκι, που μπορεί να το συναντήσει κανείς σε ολόκληρη τη Μέση Ανατολή. Αρνί, κοτόπουλο ή και άλλου είδους κρέατα φορτώνονται με αρκετό λίπος, μπαίνουν σε σούβλα (όπως ο γύρος) και ψήνονται για ώρες. Όταν είναι έτοιμα, οι πωλητές «ξυρίζουν» κομμάτια από το μαλακό αυτό κρέας, τα βάζουν σε πίτα και προσθέτουν με τη σειρά αγγούρι, ντομάτα, τουρσιά, ταμπουλέ και χούμους. Μερικοί πωλητές επιλέγουν να προσθέτουν και τηγανιτές πατάτες. Το shawarma μοιάζει πολύ με το δικό μας… «πιτόγυρο»!

• Amok Trey (Καμπότζη)

Σερβίρεται πολλές φορές και σαν κανονικό γεύμα για το τραπέζι, στο σπίτι και στο εστιατόριο. Είναι το amok trey, ένα μη πικάντικο πιάτο ψαριού με ρύζι που θυμίζει curry. Το ψάρι περιλούζεται πρώτα σε γάλα καρύδας, με kroeung (καμποτζιανό μπαχαρικό), αλλά και με κινεζικό ginger και στη συνέχεια ετοιμάζεται με παραδοσιακή μέθοδο στον ατμό ή ψήνεται μέσα σε φύλλα μπανάνας. Το κρεμώδους υφής ψάρι σερβίρεται επάνω σε λευκό ρύζι και συνολικά συγκροτούν ένα πολύ εύκολο γεύμα.

• Ema Datshi (Μπουτάν)

Το Ema datshi είναι ένας φλογερός ζωμός φτιαγμένος από ξηρές πράσινες, κόκκινες και λευκές πιπεριές τσίλι και τυρί, είτε από αγελάδα είτε από βόδι του Θιβέτ. Το αποτέλεσμα σερβίρεται με μπουτανέζικο κόκκινο ρύζι. Προϊόν των ανατολικών Ιμαλαΐων, αυτό το ρύζι διατηρεί το κοκκινωπό ροζ χρώμα του και την κολλώδη υφή του. Το απλό αυτό γεύμα, που συχνά θεωρείται το εθνικό πιάτο του Μπουτάν, είναι πνιγμένο στο λιωμένο τυρί και «βράζει» κυριολεκτικά από τις πιπεριές.

• Bocadillo de Tortilla de Patata (Ισπανία)

Τα καφέ και τα tapas bars σε ολόκληρη την Ισπανία σερβίρουν bocadillos, ή σάντουιτς κλεισμένα στο τραγανό και ελαφρύ ισπανικό ψωμί που θυμίζει γαλλική μπαγκέτα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές bocadillos, μεταξύ αυτών το bocadillo de tortilla de patata και το bocadillo de jamón. Η tortilla de patata περιλαμβάνει παχύ στρώμα ομελέτας παραγεμισμένο με πατάτες τηγανισμένες σε λάδι ελιάς, ενώ το bocadillo de jamón γεμίζεται με χοιρομέρι Serrano και τυρί manchego, το οποίο παρασκευάζεται από πρόβιο γάλα.

• Cemita (Μεξικό)

Προερχόμενη από την Puebla του Μεξικού, η cemita είναι ένα πληθωρικό σάντουιτς με στρώματα αβοκάντο, κρέατος, panela (λευκό, λείο, ήπιας γεύσης τυρί), κρεμμύδι τουρσί και salsa. Όσο για το κρέας, ποικίλει από βοδινό αλά μιλανέζα (λιανισμένο, παναρισμένο τηγανητό βοδινό), έως χοιρινό δέρμα σε τουρσί ή carnitas. Το βρίσκει κανείς παντού, στους υπαίθριους πάγκους, στην αγορά, στα εστιατόρια.

• Broodje (Ολλανδία)

Τα Broodje είναι σάντουιτς–στυλοβάτες της ολλανδικής κουλτούρας. Μέχρι και διαγωνισμός για το πιο γευστικό σάντουιτς της χρονιάς διοργανώνεται στη χώρα! Η συνταγή είναι απλούστατη: μία τηγανιτή κροκέτα κρέατος ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, ενώ το broodje bal είναι η ολλανδική εκδοχή του meatball sandwich. Υπάρχει επίσης το uitsmijter, ένα ανοιχτό από τη μία του πλευρά σάντουιτς με χοιρομέρι, τυρί και δύο αυγά. Δεν είναι μόνο γεύμα, αλλά και πρωινό και βραδινό για κάποιους…

• Porilainen (Φινλανδία)

Το ταπεινό porilainen είναι ένα παχύ κομμάτι λουκάνικου γαρνιρισμένο με γλυκό κρεμμύδι σε κύβους, αγγουράκια τουρσί, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, ανάμεσα σε δύο φέτες λευκό ψωμί. Στα εστιατόρια fast-food και στους πάγκους κάνει θραύση και συνήθως, καταναλώνεται επί τόπου και «στα όρθια» σε ολόκληρη τη Φινλανδία.

• Bento Box (Ιαπωνία)

Το παραδοσιακό bento box σερβίρεται σε βολικές συσκευασίες πλαστικού, και μολονότι στο εξωτερικό σερβίρονται γεύματα bento με λευκό ρύζι, κρέας teriyaki και σούσι, μεταξύ άλλων, το παραδοσιακό bento box είναι πιο απλό: μικρά γεύματα που περιλαμβάνουν λευκό ρύζι, κρέας ή ψάρι, για παράδειγμα βραστό σολομό και ένα ή περισσότερα λαχανικά τουρσί.

• Tiffin (Ινδία)

Ανάγεται στην εποχή της βρετανικής αποικιοκρατίας. Πρόκειται για φαγητό που ετοιμάζεται κατ’ οίκον και μπαίνει σε στοιβαζόμενα, αλουμινένια κυλινδρικά δοχεία, στερεωμένα σε μια λαβή. Κάθε μεταλλικό tiffin έχει μια σειρά αριθμών και χρώματα που υποδεικνύουν προς τα πού κινείται. Σε ολόκληρη τη Βομβάη, είναι πολύ σπάνιο να γίνει λάθος στο πού κατευθύνεται ένα tiffin. Τα γεύματα που περιέχονται στα tiffins είναι τα rotis, τα chapatis, τα dosas, και διάφορα curries, μαζί με ρύζι, dhal, και άλλες παραδοσιακές «μπουκίτσες».

• Bian Dang (Κίνα και Ταϊβάν)

Εκατομμύρια Κινέζοι τρώνε bian dang, που στην Κίνα αποκαλείται he fan, που είναι βασισμένο στο ιαπωνικό bento box. Σε ορθογώνια μικρά κουτάκια, φθηνά γευματάκια ρύζι με noodles, κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο ή ψάρι) και ένα έως τρία λαχανικά, καταναλώνονται συνήθως από εργάτες, παιδιά στο σχολείο και ταξιδιώτες σε τρένα και λεωφορεία. Τα Bian dang προπακετάρονται συνήθως σε εστιατόρια και υπαίθριους πάγκους και μοιράζονται σε γραφεία και σχολεία με ποδήλατα ή μηχανάκια. Πολλές φορές, το γεύμα συνοδεύει λίγη σούπα χωρίς ζυμαρικό…

• Dosirak (Κορέα)

Τα Dosirak σερβίρονται σε πλαστικά ή ξύλινα δοχειάκια με ή χωρίς χωρίσματα. Μολονότι είναι συνήθως σπιτικής προέλευσης, τα σερβίρουν και μερικά εστιατόρια, για όσους νοσταλγούν τα παιδικά τους χρόνια. Τα Dosirak περιέχουν ζεστά ή κρύα γεύματα με κρεατικά, λαχανικά, ρύζι, gochujang (ένα καρύκευμα κόκκινου τσίλι), ξηρά φύκια, αυγό.

Πηγή: clickatlife.gr