ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Η παχυσαρκία προκαλεί 4 στα 10 κρούσματα καρκίνου

tromekala

Επιστήμονες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας εξέτασαν πάνω από 1.000 μελέτες και διαπίστωσαν ότι τα περιττά κιλά ευθύνονται για τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου

Ισχυρά στοιχεία που συσχετίζουν τα περιττά κιλά με τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου εντόπισε ομάδα εργασίας του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) επανεξετάζοντας τα ευρήματα περισσότερων από 1.000 μελετών.

Οπως γράφουν οι επιστήμονες στην «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), είναι ήδη τεκμηριωμένο ότι πέντε καρκίνοι είναι πολύ συχνότεροι στους υπέρβαρους και στους παχύσαρκους ανθρώπους. Αυτοί είναι το αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και οι καρκίνοι της μήτρας και του νεφρού.

Η νέα ανάλυση αποδεικνύει ότι υπάρχουν ακόμα οκτώ καρκίνοι που σχετίζονται έντονα με το περιττό λίπος: ο καρκίνος στην καρδιακή μοίρα του στομάχου (είναι το τμήμα του στομάχου που βρίσκεται πιο κοντά στον οισοφάγο), του ήπατος, της χοληδόχου κύστεως, του παγκρέατος, του θυρεοειδούς, των ωοθηκών, το πολλαπλούν μυέλωμα (είναι καρκίνος του αίματος) και το μηνιγγίωμα (είναι όγκος του εγκεφάλου, ο οποίος στο 85% των περιπτώσεων είναι καλοήθης αλλά στο 15% κακοήθης).

Οπως δήλωσε στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» ο δρ Γκράχαμ Κόλντιτζ, καθηγητής Ιατρικής και Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, στο Σεντ Λούις, οι καρκίνοι αυτοί ευθύνονται για το 42% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου.

«Μόνο το κάπνισμα μπορεί να συγκριθεί με την παχυσαρκία ως περιβαλλοντικός παράγων κινδύνου για καρκίνο» είπε. «Και αυτό είναι πολύ σημαντικό μήνυμα για τους μη καπνιστές. Πλέον η παχυσαρκία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των παραγόντων που πρέπει να μας προβληματίζουν».

Ο δρ Κόλντιτζ που ηγήθηκε της ομάδας εργασίας της Διεθνούς Υπηρεσίας Ερευνας του Καρκίνου (IARC), η οποία υπάγεται στον ΠΟΥ, εξήγησε ότι το περιττό σωματικό βάρος σχετίζεται με σημαντικές μεταβολικές και ορμονικές δυσλειτουργίες καθώς και με τη χρόνια φλεγμονή – παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, υπάρχουν μερικές (λίγες) ενδείξεις ότι τα περιττά κιλά θα μπορούσαν να σχετίζονται και με τρεις ακόμα μορφές καρκίνου: του μαστού στους άνδρες, του προστάτη και το διάχυτο λέμφωμα από μεγάλα Β-κύτταρα (είναι η πιο συχνή μορφή μη Χότζκιν λεμφώματος).

Αντιθέτως, είναι ανεπαρκή τα στοιχεία για να συσχετισθεί η παχυσαρκία με τον καρκίνο του οισοφάγου εκ πλακωδών κυττάρων, του κατώτερου στομάχου (σώμα, πυλωρικό άντρο), του πνεύμονα, της χοληφόρου οδού, του μελανώματος στο δέρμα, των όρχεων, της ουροποιητικής οδού και με τα γλοιώματα του εγκεφάλου ή του νωτιαίου μυελού.

Με βάση τον ΔΜΣ

Στις μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές, ο κίνδυνος καρκίνου αυξανόταν με τις τιμές Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από το φυσιολογικό, δηλαδή πάνω από 25 kg/m2 και σε μερικές μορφές καρκίνου αυξανόταν κατ’ αναλογία με τα περιττά κιλά (όσο περισσότερα τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος).

Μπορεί άραγε το αδυνάτισμα να μειώσει τον κίνδυνο αυτόν; «Αν και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν πως ναι, ανάλογη μελέτη σε ανθρώπους είναι πολύ δύσκολο να γίνει, διότι λίγοι αδυνατίζουν και κατορθώνουν να μην ξαναπαχύνουν ποτέ» απαντά ο δρ Κόλντιτζ. «Ετσι, η προτεραιότητά μας πρέπει να είναι εξαρχής η αποφυγή των περιττών κιλών».

Ο ΔΜΣ υπολογίζεται όταν διαιρεθεί το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα (kg/m2). Οι τιμές του από 18,5 έως 24,9 σημαίνουν φυσιολογικό βάρος, από 25 έως 29,9 υπέρβαρο άτομο και από 30 και πάνω παχυσαρκία.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Advertisements

Πόσο υγιεινά είναι τα ψητά λαχανικά;

trome kala

Τα ψητά λαχανικά είναι πεντανόστιμα, ιδίως όταν έχουν σκουρύνει και έχουν γίνει τραγανά και προσθέτει κανείς μια ιδέα ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και μυρωδικά από πάνω. Είναι όμως υγιεινά ή το ψήσιμο σε δυνατή θερμοκρασία καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά τους;

Αν και η έκθεσή τους σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να αλλάξει τη θρεπτική αξία τους μειώνοντας τα επίπεδα μερικών βιταμινών, μπορεί και να παράσχει οφέλη όσον αφορά άλλα συστατικά, απαντούν στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» αμερικανοί διαιτολόγοι. Επιπλέον, ωμά ή ψημένα τα λαχανικά αποτελούν πλούσιες πηγές φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων, αλλά φτωχές πηγές θερμίδων.

«Αν το ψήσιμο στη σχάρα ή στα κάρβουνα είναι αυτό που χρειάζεται κάποιος για να φάει λαχανικά, πρέπει να το κάνει» λέει η δρ Αλις Λίχτενσταϊν, διευθύντρια του Εργαστηρίου Καρδιαγγειακής Διατροφής του Πανεπιστημίου Tufts στη Βοστώνη. «Ο μεγαλύτερος αγώνας των διαιτολόγων είναι να πείσουν μικρούς και μεγάλους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά».

Οπως εξηγεί η δρ Λίχτενσταϊν, το μαγείρεμα των λαχανικών ελαττώνει τα επίπεδα ορισμένων υδατοδιαλυτών βιταμινών όπως η C και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ωστόσο, την ίδια στιγμή διευκολύνει την απορρόφηση ορισμένων άλλων συστατικών όπως το λυκοπένιο, το οποίο έχει καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες και υπάρχει σε αφθονία σε λαχανικά όπως η ντομάτα.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι οι μαγειρεμένες ντομάτες παρέχουν υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου στον οργανισμό απ’ ό,τι οι ωμές. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα μαγειρεμένα καρότα παρέχουν υψηλότερα επίπεδα καροτενοειδών, μιας ομάδας ισχυρών αντιοξειδωτικών ουσιών.

Το ιδανικό, πάντως, είναι να μην τρώτε λαχανικά μαγειρεμένα με έναν τρόπο, ούτε ένα είδος λαχανικών. Οι ειδικοί συνιστούν άλλοτε να τα τρώτε βραστά και άλλοτε ψητά ή ωμά, ούτως ώστε να αποκομίζετε τα μέγιστα από τα θρεπτικά συστατικά τους, καθώς και να προσπαθείτε να καταναλώνετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών διότι το καθένα διαθέτει τα δικά του θρεπτικά συστατικά.

«Το βράσιμο στον ατμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος μαγειρέματος, διότι χρησιμοποιεί έμμεση, υγρή θερμότητα για να μαγειρέψει τα λαχανικά σε σύντομο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν ιδιαίτερες μειώσεις στα θρεπτικά συστατικά τους» λέει η δρ Λίμπι Μιλς, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτητικής των ΗΠΑ.

tromekala

Προσοχή στα πρόσθετα

Αυτό που πρέπει να προσέχετε είναι τα πρόσθετα συστατικά της συνταγής σας, ιδίως το ελαιόλαδο και το αλάτι, προσθέτει. Ναι μεν λίγο ελαιόλαδο είναι πολύ θρεπτικό και απαραίτητο, αλλά σε λογική ποσότητα διότι παρέχει πολλές θερμίδες. Επιπλέον, άλλο είναι να βάλετε λίγο λάδι προς το τέλος του ψησίματος (ή του βρασίματος) των λαχανικών, άλλο (καλύτερο ακόμα) να το προσθέτετε ωμό στο πιάτο σας και άλλο να το κάψετε σε σημείο να βγάζει καπνούς.

«Η υπερθέρμανση του ελαιολάδου το διασπά, αλλοιώνει τη γεύση του και απελευθερώνει επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες οξυγόνου» λέει η διαιτολόγος δρ Λέσλι Μπεκ. «Και αν χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο διαθέτει φυτοχημικές ουσίες με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τις καταστρέφετε με την υπερβολική θερμότητα».

Αν θέλετε να προστατεύσετε την ποιότητα των λαχανικών και του ελαιολάδου που θα χρησιμοποιήσετε, μια καλή ιδέα είναι να τα μισοβράσετε πριν τα βάλετε στη σχάρα, συνιστά.

Οσον αφορά το αλάτι, το πόσο και αν μπορείτε να βάλετε εξαρτάται από συνοδά προβλήματα υγείας που ενδεχομένως έχετε. Σε γενικές γραμμές, προσπαθήστε να νοστιμίζετε τα λαχανικά σας περισσότερο με μπαχαρικά και λιγότερο με αλάτι, λένε οι ειδικοί.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία


Κούραση στην άσκηση: 3 θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε

trome kala

Tired athletes after running hard

Αν κουράζεστε πολύ εύκολα όταν γυμνάζεστε, ίσως δεν λαμβάνετε ικανοποιητικές ποσότητες από τρία πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ποια είναι αυτά;

Μήπως νιώθετε να κουράζεστε πολύ γρήγορα κάθε φορά που γυμνάζεστε; Ακόμα και αν όλα φαίνονται να πηγαίνουν καλά με τη διατροφή σας, υπάρχει περίπτωση να σας λείπουν κάποια σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, τρία θρεπτικά συστατικά που βοηθούν με τον τρόπο τους να έχουμε περισσότερη ενέργεια. Ποια είναι αυτά;

Βιταμίνη D

Έχουν γίνει πολλές μελέτες για τα οφέλη της βιταμίνης D στους αθλητές – μειώνεται ο κίνδυνος τραυματισμού και βελτιώνεται η λειτουργία των μυών. Τα συμπληρώματα αυτής της βιταμίνης μπορούν να μειώσουν τον χρόνο που χρειαζόμαστε για να αναπληρώσουμε την ενέργειά μας μετά την άσκηση και μία πολύ πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου Queen Margaret του Εδιμβούργου κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μπορούν να βελτιώσουν τις επιδόσεις μας. Για να είμαστε σίγουροι πως παίρνουμε αρκετή βιταμίνη D χρειαζόμαστε έκθεση στον ήλιο, αλλά υπάρχουν και ορισμένες τροφές που μπορούν να μας βοηθήσουν. Ο τόνος, ο σολομός, ο κρόκος των αυγών και τα μανιτάρια είναι όλα καλές πηγές. Κάντε έναν έλεγχο των επιπέδων σας σε βιταμίνη D, ώστε να καθορίσετε πόση χρειάζεστε και αν υπάρχει ανάγκη για συμπληρώματα.

Μαγνήσιο

Αυτό το σημαντικό μέταλλο απαιτείται σε περισσότερες από 300 λειτουργίες του μεταβολισμού. Μας βοηθά να διατηρήσουμε τη λειτουργία των μυών και των νεύρων σε καλή κατάσταση, αλλά ταυτόχρονα ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Πιο σημαντικός από όλα, όμως, είναι ο ρόλος του στην δημιουργία DNA – είναι δηλαδή από τους παράγοντες που συμμετέχουν στη δημιουργία μυϊκής μάζας και οστών και αυτό το καθιστά εξαιρετικά σημαντικό για τη γενικότερη υγεία και για τις αθλητικές μας επιδόσεις. Μέσα στα άλλα του οφέλη είναι η αυξημένη δύναμη και αντοχή, όπως και ο καλύτερος ύπνος. Ο οργανισμός μας απορροφά λιγότερο μαγνήσιο αν καταναλώνουμε πολλή καφεΐνη, πολύ αλκοόλ και πολλή ζάχαρη. Οι καλύτερες διατροφικές πηγές μαγνησίου είναι τα αμύγδαλα, το αβοκάντο, τα παντζάρια, το καστανό ρύζι, τα όσπρια και το σπανάκι.

Βιταμίνη C

Όλοι γνωρίζουμε πως η βιταμίνη C ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά αυτό το πολύτιμο θρεπτικό συστατικό βοηθά επίσης την αντοχή μας, όπως και τη διαδικασία επαναφοράς του σώματος μετά από κοπιαστική άσκηση. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C ενισχύουν το κάψιμο του λίπους, καθυστερούν την κούραση και μας βοηθούν να εκμεταλλευθούμε πλήρως τις ώρες που γυμναζόμαστε. Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C είναι τα εσπεριδοειδή και οι κόκκινες πιπεριές, όπως και το μπρόκολο, το ακτινίδιο, οι φράουλες και το πεπόνι. Αν τρώμε τις πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως που προβλέπει μια ισορροπημένη διατροφή, μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα έχουμε πρόβλημα έλλειψης αυτής της τόσο σημαντικής βιταμίνης.

Επιμέλεια: Θοδωρής Διάκος

Πηγή: iatronet.gr


Μήλα και φράουλες «διώχνουν» τα κιλά της ηλικίας #tromekala

trome kala

Η κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών μετά τα 40 μπορεί να προστατεύει από τη συσσώρευση περιττών κιλών λόγω ηλικίας, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Ωστόσο έχει σημασία ποια είδη τρώει κανείς, καθώς τη σιλουέτα μας ως φαίνεται ωφελούν όσα περιέχουν συγκεκριμένα είδη φλαβονοειδών.

Τα φλαβονοειδή είναι φυσικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία περιέχουν σε διάφορες συγκεντρώσεις τα περισσότερα φυτά και, επομένως, φυτικής προελεύσεως τρόφιμα. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, στις οποίες αποδίδονται πολλές από τις ευεργετικές επιδράσεις των φρούτων και των λαχανικών.

Η νέα μελέτη, που πραγματοποιήθηκε με την ανάλυση του σωματικού βάρους και της διατροφής 124.086 ανδρών και γυναικών, έδειξε ότι την αύξηση του βάρους εμποδίζουν κυρίως τρία είδη φλαβονοειδών: οι ανθοκυανίνες, οι φλαβονόλες και τα φλαβονοειδικά παράγωγα όπως οι τανίνες.

Οι ανθοκυανίνες είναι οι φυτοχημικές ουσίες που προσδίδουν χαρακτηριστικό κόκκινο, μπλε ή μωβ χρώμα σε φρούτα και λαχανικά, όπως τα μπλε μούρα, τα μαύρα και κόκκινα σμέουρα, τα βατόμουρα, οι μαύρες και κόκκινες σταφίδες, οι φράουλες, τα κόκκινα σταφύλια, το κόκκινο λάχανο κ.λπ.

Στην παρούσα μελέτη, οι ανθοκυανίνες που κατανάλωναν οι εθελοντές προέρχονταν κυρίως από βατόμουρα και φράουλες.

Αντίστοιχα, τα άλλα φλαβονοειδή υπάρχουν σε αφθονία σε φρούτα και λαχανικά όπως το κρεμμύδι, το μπρόκολο, τα μήλα, τα κεράσια, τα μούρα και το τσάι, αλλά στην συγκεκριμένη μελέτη προέρχονταν κυρίως από το τσάι και τα μήλα.

Όπως εξηγούν οι ερευνητές στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ), πραγματοποίησαν τη μελέτη τους σε τρεις ομάδες εθελοντών οι οποίοι συμμετέχουν εδώ και δεκαετίες σε ισάριθμα ερευνητικά προγράμματα των ΗΠΑ.

Οι επιστήμονες παρακολουθούσαν τους εθελοντές τους επί 24 χρόνια, ενώ ανά τετραετία τους ζητούσαν να συμπληρώνουν αναλυτικά ερωτηματολόγια διατροφής και ανά διετία να αναφέρουν πόσο ήταν το σωματικό βάρος τους.

Κατά την έναρξη της περιόδου παρακολούθησης, η μέση ηλικία των εθελοντών κυμαινόταν από 36,3 έως 48,5 ετών, αναλόγως με το ερευνητικό πρόγραμμα στο οποίο συμμετέχουν.

Η ίδια ερευνητική ομάδα είχε δημοσιεύσει τον περασμένο Σεπτέμβριο μία άλλη μελέτη η οποία είχε δείξει ποια φρούτα και λαχανικά μάς παχαίνουν και ποια μας αδυνατίζουν.

Βατόμουρα, κουνουπίδι και αποξηραμένα δαμάσκηνα, λ.χ., είναι τρία απ’ όσα ευνοούν το αδυνάτισμα, ενώ καλαμπόκι, αρακάς και πατάτες το υπονομεύουν.

Πηγή : Web Only


Η βιταμίνη C προστατεύει από τον καταρράκτη #tromekala

tromekala

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν καθημερινά φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C μπορεί να προστατεύουν τα μάτια τους από τον καταρράκτη, αναφέρουν βρετανοί επιστήμονες.

Μάλιστα η προστασία από το θόλωμα του φακού του ματιού ισχύει ανεξάρτητα από την τυχόν γενετική προδιάθεσή τους για την ανάπτυξή του, γράφουν στην επιθεώρηση «Ophthalmology».

Πολύ καλές πηγές βιταμίνης C είναι, μεταξύ άλλων, τα πορτοκάλια και τα άλλα εσπεριδοειδή, οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές, οι φράουλες, το μπρόκολο, τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα πεπόνια και η παπάγια.

Ο καταρράκτης είναι η πιο συνηθισμένη οφθαλμολογική διαταραχή λόγω ηλικίας. Υπολογίζεται ότι η συχνότητά του αυξάνεται κατ’ αναλογίαν με την ηλικία και κυμαίνεται από 2,9% στις ηλικίες 43-54 ετών έως 40% στις ηλικίες άνω των 75 ετών.

Η νέα μελέτη, που πραγματοποιήθηκε σε 324 ζεύγη διδύμων ηλικίας περίπου 60 ετών κατά την έναρξή της, έδειξε πως ο καταρράκτης οφείλεται σε ποσοστό 65% σε παραμέτρους του τρόπου ζωής (λ.χ. κακή διατροφή, κάπνισμα) και μόνο κατά 35% στην κληρονομικότητα.

Έτσι, οι εθελοντές που καθημερινά έτρωγαν τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη C είχαν κατά 20% λιγότερες πιθανότητες να τον εκδηλώσουν, σε σύγκριση με όσους ακολουθούσαν μια δυτικού τύπου διατροφή, φτωχή σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Καθώς μεγάλωναν οι εθελοντές, όμως, αυξανόταν και η προστασία και έτσι μία δεκαετία αργότερα όσοι τρέφονταν υγιεινά διέτρεχαν κατά 33% μικρότερο κίνδυνο καταρράκτη.

Ωστόσο τα οφέλη αυτά παρατηρήθηκαν μόνο στους εθελοντές που καθημερινά έτρωγαν τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτων και λαχανικών, και όχι σε όσους έπαιρναν διατροφικά συμπληρώματα.

Το εύρημα αυτό πιθανώς υποδηλώνει ότι «ναι μεν η βιταμίνη C είναι σημαντική, αλλά προφανώς δρα συνεργικά με τα υπόλοιπα συστατικά των φρούτων και των λαχανικών για να προστατεύσει τον οφθαλμικό φακό», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Κρις Χάμμοντ, καθηγητής Οφθαλμολογίας στο King’s College του Λονδίνου (KCL).

Πηγή : Web Only


Βελτιώστε την πέψη σας με 4 απλούς κανόνες

tromekala

Αν εξασφαλίσετε ότι αυτό που τρώτε και ο τρόπος που το τρώτε κάνει καλό στην πέψη, τότε έχετε κάνει ένα σημαντικό βήμα τόσο ως προς τη διατήρηση της υγείας σας μακροπρόθεσμα, όσο και ως προς τη συντήρηση μιας υγιούς σιλουέτας.

Η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε προβιοτικά και πρεβιοτικά (εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, λαχανικά κ.ο.κ.), ξέρουμε ότι εξασφαλίζουν ισορροπία και υγεία στο έντερο. Προς αυτή την κατεύθυνση δρα και η μείωση των τροφών με επεξεργασμένο άμυλο, πολλή ζάχαρη και γενικότερα των επεξεργασμένων τροφών, όπως και η αύξηση τωνσωστών συνδυασμών των κατάλληλων τροφών.

Ο συνδυασμός τροφών δίνει έμφαση στη σημασία της κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφώνταυτόχρονα, προκειμένου να έχουμε επαρκή και σωστή πέψη, αλλά και στη σημασίααποφυγής κάποιων τροφών που όταν συνδυάζονται, δυσκολεύουν τη διαδικασία.

Οι λάθος συνδυασμοί μπορεί να αφήσουν τροφές που δεν έχουν χωνευτεί στο πεπτικό, δημιουργώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, κούραση και τέλος να δημιουργούν μια τοξική κατάσταση για τον οργανισμό.

Για να αποφύγετε τα παραπάνω και να βοηθήσετε την πέψη σας, έχετε υπόψη σας τους παρακάτω κανόνες.

1. Καταναλώστε φρούτα ξεχωριστά

Προτιμήστε να φάτε τα φρούτα σας μόνα τους κι όχι μετά το φαγητό, αλλά ενδιάμεσα στα γεύματα. Εξαίρεση σε αυτό αποτελούν τα λεμόνια και lime, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με άλλες τροφές, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη και της οξύτητάς τους. Προτιμήστε η κατανάλωση φρούτων να προηγείται τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το γεύμα σας ή να τα προσθέτετε σε ένα πράσινο χυμό ή smoothie.

2. Συνδυάστε τα λιπαρά με λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο

Τα λιπαρά τρόφιμα, όπως τα αβοκάντο, οι ελιές, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι καλές διατροφικές επιλογές, που μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν όλα τα λαχανικά, εκτός της πατάτας, της κολοκύθας, του κάστανου, του αρακά και του καλαμποκιού. Τα λαχανικά και τα καλά λιπαρά μπορούν πραγματικά να σας κρατήσουν χορτάτους, να διατηρήσουν τις υψηλές ταχύτητες του μεταβολισμού σας και να κρατήσουν την πέψη σας σε καλά επίπεδα. Οι μικρές ποσότητες ακατέργαστων ελαίων, πάντως, μπορούν να συνδυαστούν με τα πάντα.

3. Αποφύγετε να καταναλώνετε περισσότερες της μίας πρωτεΐνης τη φορά

Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι καλό για την πέψη σας να συνδυάζετε π.χ. μπριζόλα με αβγά, κοτόπουλο με αρακά κ.ο.κ.

4. Αποφύγετε το συνδυασμό αμύλου και πρωτεΐνης

Αυτό σημαίνει όχι ρύζι με κοτόπουλο, όχι κινόα με ψάρι, όχι ζυμαρικά με κρέας ή γαλακτοκομικά κ.λπ. Έχετε υπόψη σας ότι τα φασόλια και οι φακές αποτελούν συνδυασμόπρωτεΐνης και αμύλου και είναι συχνά δύσκολες τροφές για τη χώνεψη. Καλύτερα, λοιπόν, να τα προτιμάτε σε μικρές ποσότητες, μετά από το απαραίτητο μούλιασμα και σε συνδυασμό με μη-αμυλούχα λαχανικά.

Αν όλα τα παραπάνω σας φαίνονται δύσκολα, μην αγχώνεστε! Το άγχος προκαλεί επίσης πρόβλημα στην πέψη και μόνο κακό μπορεί να κάνει. Ακολουθήστε την παρακάτω βοηθητική προσέγγιση και δείτε πόσο εύκολα θα μπουν όλα στο δρόμο τους.

Πώς να σχεδιάσετε το γεύμα σας

Για το κάθε σας γεύμα, επιλέξτε ένα βασικό υλικό, είτε μια πρωτεΐνη, είτε άμυλο -αυτό μπορεί να περιλαμβάνει αμυλούχα λαχανικά, όπως γλυκοπατάτες, κολοκύθα, δημητριακά, κινόα, καστανό ρύζι, αρακά, φακές ή ζωική πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών. Αφού επιλέξετε, συνδυάστε το με όσα μη αμυλούχα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων θέλετε. Σε αυτά τα λαχανικά συγκαταλέγονται το μαρούλι, το λάχανο, τα ραδίκια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σέλινο, το σπανάκι, το κουνουπίδι, το αγγούρι, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, οι πιπεριές, τα πράσα, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια κ.λπ.

Στη συνέχεια, προσθέστε μικρές ποσότητες ουδέτερων υλικών, όπως λεμόνι ή lime, παρθένα έλαια και γάλατα μη ζωικής προέλευσης, π.χ. αμυγδάλου.

Αν θέλετε να προσθέσετε κι άλλο υλικό πέρα από τα παραπάνω, φροντίστε να μην είναι σε ποσότητα μεγαλύτερη του 10% του γεύματός σας.

Με λίγα λόγια, κρατήστε τα γεύματά σας απλά και εφαρμόζοντας τα παραπάνω, θα δείτε ότι η κόπωση, η νύστα, το φούσκωμα και τα αέρια θα σας αποχαιρετήσουν, ενώ οι προσπάθειές σας για αδυνάτισμα θα πάρουν μπρος.

Πηγή:Clickatlife.gr


Η διατροφή που προστατεύει από τις πέτρες στα νεφρά

trome kala

Περισσότερες από μία στις οκτώ πιθανότητες έχει ο μέσος ενήλικος να παρουσιάσει νεφρολιθίαση – την πάθηση που είναι γνωστή ως πέτρες στα νεφρά και η οποία έχει υψηλά ποσοστά υποτροπής (50% μέσα σε μία δεκαετία και 75% σε δύο).

Η νεφρολιθίαση δημιουργείται όταν ορισμένες από τις ουσίες που αποβάλλουν οι νεφροί (λ.χ. ασβέστιο, οξαλικά, φωσφορικά άλατα) βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις και στο κατάλληλο περιβάλλον ούρων με αποτέλεσμα να δημιουργούν κρυστάλλους, εξηγεί ο χειρουργός-ουρολόγος Ηρακλής Πούλιας, αντιπρόεδρος της Ελληνικής Ουρολογικής Εταιρείας.

Αναλόγως με τις ουσίες που έχουν κρυσταλλοποιηθεί, οι νεφρικοί λίθοι χωρίζονται σε λίθους ασβεστίου (οξαλικού και φωσφορικού, αντιπροσωπεύουν το σχεδόν 80% των περιπτώσεων), λίθους ουρικού οξέος (δημιουργούνται όταν υπάρχει αυξημένο ουρικό οξύ), φλεγμονώδεις λίθους (εξαιτίας χρόνιων λοιμώξεων του ουροποιητικού) και λίθους κυστίνης (οφείλονται σε γενετική διαταραχή).

Σημαντικός παράγοντας που μπορεί να ευνοήσει τη νεφρολιθίαση είναι η κακή διατροφή, ιδίως η ελλιπής πρόσληψη υγρών και η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων τροφίμων και κρεατικών. Αντιθέτως, η προσεγμένη διατροφή μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο τόσο στην πρόληψη όσο και στην αποφυγή υποτροπών, κατά τον κλινικό διαιτολόγο-βιολόγο Χάρη Δημοσθενόπουλο, προϊστάμενο του Διαιτολογικού Τμήματος του Νοσοκομείου Λαϊκό στην Αθήνα.

Γενικές συμβουλές

Οι γενικές συμβουλές για την προστασία από τη νεφρολιθίαση είναι:

* Αύξηση της κατανάλωσης υγρών σε τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα, για να διατηρηθεί η ημερήσια παραγωγή ούρων στα 2-3 λίτρα. Στα υγρά συνυπολογίζονται όλα τα ροφήματα και τα φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (π.χ. σούπες, φρούτα, λαχανικά). Ο έλεγχος του χρώματος τον ουρών παρέχει καλή εικόνα για το επίπεδο ενυδάτωσης του οργανισμού: όσο πιο σκούρα είναι τόσο περισσότερα υγρά χρειάζεστε.

* Μείωση της κατανάλωσης άλατος. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,4 γραμμάρια νατρίου την ημέρα (αντιστοιχούν σε ένα κουταλάκι του γλυκού ή 6 γραμμάρια μαγειρικό αλάτι). Επειδή τα έτοιμα τρόφιμα συνήθως περιέχουν πολύ αλάτι, δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι στο πιάτο, ενώ κατά το μαγείρεμα η προσθήκη πρέπει να είναι ελάχιστη.

Εχει υπολογιστεί ότι το κρυφό αλάτι των έτοιμων τροφίμων αντιπροσωπεύει το 75% της ποσότητας που καθημερινά καταναλώνουμε. Πολύ αλάτι περιέχουν τρόφιμα, όπως δημητριακά, αλμυρά σνακ (π.χ. πατατάκια), σόδα, ψωμί, μπισκότα, τυποποιημένα τρόφιμα (π.χ. πίτες, πίτσα), σούπες, αλλαντικά, τυριά, κύβοι λαχανικών και ζωμού κρέατος, κονσέρβες, καπνιστά, σάλτσες κ.λπ.

Για να ξέρετε πόσο αλάτι καταναλώνετε, να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων. Καλό είναι να αποφεύγετε όσα αναγράφουν ότι περιέχουν περισσότερο από 0,6 γραμμάρια νάτριο (ή 1,5 γραμμάριο αλάτι) ανά 100 γρ. προϊόντος.

* Καθημερινή κατανάλωση πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών (π.χ. τρία μέτρια φρούτα και δύο σαλάτες).

* Μείωση των ζωικής προελεύσεως τροφίμων, όπως μοσχάρι, πουλερικά, χοιρινό, αρνί, αβγά, αλμυρά ψάρια και θαλασσινά.

* Προσοχή στη χρήση συμπληρωμάτων, για να αποφευχθεί η παρατεταμένη πρόσληψη υψηλών δόσεων βιταμίνης D, βιταμίνης C ή/και ασβεστίου που μπορεί να οδηγήσουν σε νεφρολιθίαση.

Αν κάποιος έχει ιστορικό

Ειδικά για τα άτομα με ιστορικό νεφρολιθίασης και αναλόγως με το είδος των λίθων που είχαν συνιστώνται:

* Για τους λίθους οξαλικού ασβεστίου: Αποφυγή της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων από τρόφιμα πλούσια σε οξαλικά (π.χ. μαϊντανός, παντζάρια, σοκολάτα, ξηροί καρποί, σπανάκι, φασόλια, τσάι, μπίρα).

Αντιθέτως, δεν πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση ασβεστίου διότι η φτωχή σε ασβέστιο διατροφή αυξάνει την απέκκριση οξαλικού άλατος από τους νεφρούς και έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού νέων λίθων.

* Για τους λίθους ουρικού οξέος: Μείωση της κατανάλωσης ζωικών πρωτεϊνών, αποφυγή τροφίμων με πολλές πουρίνες (π.χ. εντόσθια, συκώτι, σαρδέλες, γαρίδες, σκουμπρί, μύδια, ρέγκα).

* Για τους λίθους κυστίνης: Η προσεγμένη διατροφή δεν παίζει καθοριστικό ρόλο στη θεραπεία. Συνιστώνται αύξηση της πρόσληψης υγρών μέχρι 3-4 λίτρα την ημέρα και περιορισμός του αλατιού.

* Για τους φλεγμονώδεις λίθους: Να πίνετε άφθονα υγρά, να μην κατανωλώνετε πολύ αλάτι και να τρώτε καθημερινά εσπεριδοειδή.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία