ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Η Δίαιτα Των «Βορείων»

IKEA_SwedishFlagRollCake

Η σκανδιναβική διατροφή πλούσια σε μούρα, ψάρι και κυνήγι, ρίχνει τη χοληστερόλη και προστατεύει την καρδιά.

 

Η μεσογειακή κουζίνα είναι γνωστή για την προστασία που χαρίζει στον οργανισμό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες όμως, η σκανδιναβική διατροφή προσφέρει επίσης σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.

Γνωστή ως δίαιτα Noma, η διατροφή των «Boρείων», είναι πλούσια σε μούρα, ψάρια και κυνήγι, γεγονός που κατά τους ειδικούς βοηθά στον περιορισμό των επιπέδων χοληστερόλης του οργανισμού και παράλληλα χαρίζει προστασία ενάντια στην εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Το συγκεκριμένο διατροφικό μοτίβο από τον Βορρά, κατά τους ερευνητές, δεν έρχεται να αντικαταστήσει την ευεργετική μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ελαιόλαδο, φρούτα και λαχανικά. Θα μπορούσε όμως να προσφέρει μια διατροφική λύση για τους κατοίκους βόρειων χωρών, οι οποίοι επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αδυνατούν να βρουν μεσογειακά προϊόντα.

Η Noma έλαβε την ονομασία της από το ομώνυμο εστιατόριο που βρίσκεται στην Κοπεγχάγη, στη Δανία, το οποίο χρησιμοποιεί για την παρασκευή των πιάτων του αποκλειστικά και μόνο ντόπια προϊόντα. Σύμφωνα με τον σεφ, Ρενέ Ρετζεπί, το βραβευμένο με δυο αστέρια Michelin Noma έχει χτίσει το όνομά του βασιζόμενο αποκλειστικά σε σκανδιναβικές συνταγές οι οποίες περιλαμβάνουν σπαράγγια, μύρτιλλα, ψάρια και κράνα.

  • Η μελέτη

Η νέα μελέτη γύρω από τη δίαιτα των Βορείων έρχεται από ειδικούς του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Κλινικής Διατροφής του Πανεπιστημίου της Δυτικής Φινλανδίας.

«Η μεσογειακή διατροφή, αντιπροσωπεύει το παραδοσιακό διατροφικό μοτίβο της νότιας Ευρώπης και έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας και την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, αρκετών μορφών καρκίνου και του διαβήτη τύπου 2» υπογραμμίζει ο επικεφαλής της μελέτης δρ. Μάτι Ουσιτούπα.

«Η αποδοχή της μεσογειακής διατροφής από λαούς της δυτικής Ευρώπης δεν ήταν εύκολη υπόθεση, γεγονός που μπορεί να οφείλεται στις δυσκολίες προσαρμογής των παλιών τους διατροφικών μοτίβων σε αυτήν, τις πολιτισμικές διαφορές οι οποίες συνοδεύονται από διαφορετικά γευστικά γούστα όπως επίσης και στη δυσκολία εξεύρεσης συγκεκριμένων τροφών» εξηγεί ο καθηγητής. «Μια ισορροπημένη σκανδιναβική διατροφή λοιπόν, θα μπορούσε να προσφέρει την εναλλακτική στην υγιεινή μεσογειακή διατροφή».

Στη μελέτη, έλαβαν μέρος 166 παχύσαρκα άτομα από τη Φινλανδία, τη Σουηδία, τη Δανία και την Ισλανδία. Κάποιοι από αυτούς κλήθηκαν να συνεχίσουν τη διατροφή που έκαναν ως τότε, ενώ κάποιοι κλήθηκαν να υιοθετήσουν τη σκανδιναβική διατροφή.

Και οι δύο ομάδες κατανάλωναν τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Η διατροφή των Βορείων, περιελάμβανε μούρα (π.χ. φραγκοστάφυλα και μύρτιλλα), ψάρι τρεις φορές την εβδομάδα, πουλερικά, κυνήγι, ντόπια λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης. Αντίθετα η διατροφή των υπολοίπων περιελάμβανε προϊόντα «φτωχά» σε φυτικές ίνες, όπως π.χ. το άσπρο ψωμί και λιπαρές τροφές όπως π.χ. βούτυρο.

  • Προστασία από τον Βορρά

Μετά την πάροδο 24 εβδομάδων, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι δείκτες της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στην περίπτωση των εθελοντών που ακολουθούσαν τη σκανδιναβική διατροφή είχαν κάνει «βουτιά» της τάξεως του 4%, ενώ η «καλή» χοληστερόλη τους (HDL) είχε αυξηθεί.

Μελέτες στη μεσογειακή διατροφή, είχαν δείξει ότι, συγκριτικά, η διατροφή των «Νοτίων» μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό της κακής χοληστερόλης κατά 6%-9%.

Η… βόρεια δίαιτα πάλι, έδειξε να περιορίζει την παραγωγή χημικών ουσιών που οδηγούν σε φλεγμονές του αίματος και συνδέονται με την εκδήλωση καρδιαγγειακών νοσημάτων και με την εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2.

«Τα αποτελέσματα αυτά είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά» σχολιάζει ο δρ Ουσιτούπα.

Τα ευρήματα των επιστημόνων δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο «Journal of Internal Medicine».

Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ

Advertisements

Αλτσχάιμερ: Ποιοι χρειάζονται προληπτικά βιταμίνες;

alzheimer

Αίσθηση προκάλεσε την περασμένη εβδομάδα η είδηση πως η νόσος Αλτσχάιμερ μπορεί να αποτραπεί με τη λήψη ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β. Η νευρολόγος-ψυχίατρος Παρασκευή Σακκά, πρόεδρος της Εταιρείας Νόσου Alzheimer & Συναφών Διαταραχών Αθηνών, εξηγεί τι έδειξε η σχετική μελέτη, ποιοι είναι οι πιθανοί περιορισμοί και αν πρέπει όλοι να αρχίσουμε να παίρνουμε βιταμίνες.

Τι έδειξε η νέα μελέτη;

Η μελέτη αποτελεί συνέχεια προηγούμενων εργασιών της τελευταίας τριετίας από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης που μελετούν άτομα με ήπια νοητική διαταραχή.

Σε αυτούς τους ασθενείς φάνηκε ότι η χορήγηση μεγάλων δόσεων βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β6, Β12 και φυλλικού οξέος) περιόρισε σημαντικά τον ρυθμό μείωσης του όγκου του εγκεφάλου σε σχέση με όσους λάμβαναν εικονικό φάρμακο (placebo).

Μάλιστα, υπήρχε πολύ σημαντικό όφελος σε περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη νόσο Αλτσχάιμερ, όπως ο έσω κροταφικός λοβός. Στις περιοχές αυτές διαπιστώθηκε μείωση της εξέλιξης της ατροφίας έως και επτά φορές.

Επιπλέον, φάνηκε ότι αυτή η θετική επίδραση αφορούσε κυρίως άτομα με υψηλά επίπεδα ενός αμινοξέος που λέγεται ομοκυστεΐνη στο αίμα τους.

Η ίδια ομάδα είχε προ έτους δημοσιεύσει μια εργασία – με μικρό ωστόσο αριθμό ασθενών – όπου η χορήγηση των βιταμινών είχε ως αποτέλεσμα επιβράδυνση και της ίδιας της γνωστικής έκπτωσης.

Τι σημαίνουν πρακτικά τα ευρήματα αυτά;

Εάν τα αποτελέσματα της μελέτης αυτής επιβεβαιωθούν σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων με ήπια νοητική διαταραχή, θα ξέρουμε ότι σε όσους κινδυνεύουν να εμφανίσουν νόσο Αλτσχάιμερ η χορήγηση βιταμινών του συμπλέγματος Β μπορεί να μειώσει τον ρυθμό συρρίκνωσης του εγκεφάλου τους και ενδεχομένως να τους προστατεύσει από τη νοητική έκπτωση που παρατηρείται στη νόσο.

Τι είναι η ήπια νοητική διαταραχή;

Καθώς περνά ο χρόνος, η μνήμη όλων των ανθρώπων «αδυνατίζει» ως φυσική συνέπεια του γήρατος. Οι περισσότεροι ηλικιωμένοι χρειάζονται μεγαλύτερο κόπο και χρόνο προκειμένου να αποθηκεύσουν και να ανακαλέσουν μια νέα πληροφορία.

Η «γκρίζα ζώνη» ανάμεσα στο φυσιολογικό γήρας και την άνοια ονομάζεται ήπια νοητική διαταραχή. Σε αυτήν παρατηρείται μεγαλύτερη από την αναμενόμενη έκπτωση της μνήμης ή και άλλων ανώτερων εγκεφαλικών λειτουργιών, όχι πάντως σε βαθμό που να επηρεάζεται η ζωή του ατόμου.

Μας ενδιαφέρει ιδιαίτερα διότι αρκετοί πάσχοντες από αυτήν (αλλά όχι όλοι) αναπτύσσουν τελικά νόσο Αλτσχάιμερ.

Γιατί μελετήθηκε η ομοκυστεΐνη;

Τα αυξημένα επίπεδά της στο αίμα (υπερομοκυστεϊναιμία) αποτελούν έναν από τους αγγειακούς παράγοντες κινδύνου. Σε έρευνες έχει φανεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της αύξησής της και της εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β εμπλέκονται στον μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, γι’ αυτό εδώ και χρόνια χορηγούνται για την αντιμετώπιση της υπερομοκυστεϊναιμίας.

Ποιοι μπορούν να ωφεληθούν;

Με τα σημερινά δεδομένα, όφελος προκύπτει κυρίως για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από ήπια νοητική διαταραχή και υπερομοκυστεϊναιμία. Σε αυτούς, η χορήγηση βιταμινών Β6, Β12 και φυλλικού οξέος ενδέχεται να μειώσει τον ρυθμό εξέλιξης της εγκεφαλικής ατροφίας και ενδεχομένως την πιθανότητα της μετάπτωσης σε νόσο Αλτσχάιμερ.

Δεν υπάρχουν ακόμα αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν την προφυλακτική χορήγηση βιταμινών Β σε όλον τον πληθυσμό.

Είναι ασφαλής η λήψη μεγάλων δόσεων των βιταμινών;

Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη κατασταλάξει αν οι μεγάλες δόσεις βιταμινών του συμπλέγματος Β είναι απολύτως ασφαλείς.

Ειδικότερα, για τα άτομα με ήπια νοητική διαταραχή και μέχρι να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα της παρούσας μελέτης συνιστούμε υγιεινή μεσογειακή διατροφή, έλεγχο της υπέρτασης, του σακχάρου, της παχυσαρκίας, νοητική και σωματική άσκηση και κοινωνικοποίηση.

Με μια ματιά

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης ανακάλυψαν ότι η λήψη υψηλών δόσεων βιταμινών Β6, Β12 και φυλλικού οξέος μπορεί να προστατεύουν τους ηλικιωμένους με ήπια νοητική διαταραχή και αυξημένη ομοκυστεΐνη στο αίμα από την εμφάνιση νόσου Αλτσχάιμερ.

168 ηλικιωμένοι συμμετείχαν στη μελέτη

2 χρόνια η διάρκειά της

13 μmol/L ή υψηλότερα τα επίπεδα της ομοκυστεϊνης* στο αίμα, στα οποία παρατηρήθηκε όφελος

έως 7 φορές μικρότερη ατροφία εγκεφάλου σε όσους πήραν βιταμίνες

* Σημ: Ο ΕΟΠΥΥ δεν καλύπτει την εξέταση της ομοκυστεϊνης στο αίμα

Αριθμοί

55-60% των ασθενών με άνοια έχουν νόσο Αλτσχάιμερ

200.000 άτομα στην Ελλάδα πάσχουν από άνοια

7,3 εκατομμύρια Ευρωπαίοι πάσχουν από άνοια

36 εκατομμύρια παγκοσμίως έχουν άνοια

10-20% των ατόμων ηλικίας άνω των 65 ετών πάσχουν από ήπια νοητική διαταραχή

1 στους 2 πάσχοντες από ήπια νοητική διαταραχή εκδηλώνει νόσο Αλτσχάιμερ σε βάθος δεκαετίας

Ήπια νοητική διαταραχή

Η «γκρίζα ζώνη» ανάμεσα στην φυσιολογική έκπτωση της μνήμης λόγω ηλικίας και στην άνοια. Ορίζεται ως η ύπαρξη προβλημάτων με τη μνήμη τα οποία είναι αρκετά σοβαρά ώστε να τα παρατηρήσει ο πάσχων ή οι οικείοι του, αλλά δεν είναι αρκετά σοβαρά ώστε να επέμβουν στην καθημερινότητά του.

Ρυθμός μείωσης εγκεφαλικών κυττάρων (ποσοστό ανά έτος)

0,5% στους υγιείς ηλικιωμένους

1% στους πάσχοντες από ήπια νοητική διαταραχή

2,5% στους πάσχοντες από Αλτσχάιμερ

Φυσικές πηγές

Βιταμίνη Β6

Κρέας, γάλα, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, ξηροί καρποί, μπανάνες. Το μαγείρεμα, η αποθήκευση και η επεξεργασία προκαλούν μεγάλες απώλειές της, ιδίως στα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα.

ΒιταμίνηΒ12

Ψάρια, οστρακόδερμα, κρέας (ιδίως το συκώτι), πουλερικά, αυγά, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα

Φυλλικό οξύ

Σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά (λ.χ. σπανάκι, σπαράγγια, μαρούλι), όσπρια (λ.χ. φασόλια, φακές), κρόκος αυγού, μαγιά, εμπλουτισμένα δημητριακά, ηλιόσποροι, μοσχαρίσιο συκώτι

Για να προστατεύσετε τη μνήμη σας

Αν έχετε αρχίσει να ξεχνάτε, οι τεχνικές που ακολουθούν ενδέχεται να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητές σας:

* Να προγραμματίζετε δραστηριότητες, να γράφετε λίστες με ό,τι πρέπει να κάνετε και να χρησιμοποιείτε βοηθήματα μνήμης, όπως σημειώματα, ημερολόγια και μνημονικά.

* Βρείτε νέα χόμπι και ασχοληθείτε με δραστηριότητες απαιτητικές για το σώμα και το μυαλό σας.

* Να γυμνάζεστε συστηματικά. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι απλές ασκήσεις, όπως το περπάτημα, μπορεί να αναχαιτίσουν την εξέλιξη της ήπιας νοητικής διαταραχής

* Μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ. Οι μικρές ποσότητες αλκοόλ μπορεί να ωφελούν την υγεία, αλλά οι μεγάλες προκαλούν απώλεια μνήμης και μόνιμες βλάβες στον εγκέφαλο.

* Να τρέφεστε υγιεινά και να μην καπνίζετε. Η εκφύλιση της μνήμης έχει τους ίδιους παράγοντες κινδύνου με τα καρδιαγγειακά νοσήματα (κακή διατροφή, κάπνισμα, καθιστική ζωή, παχυσαρκία κ.τ.λ.)

* Αν έχετε «ζάχαρο» ή υπέρταση, φροντίστε να ρυθμίζετε καλά τα επίπεδα σακχάρου και την πίεσή σας με τα μέτρα που έχει συστήσει ο γιατρός

ΠΗΓΕΣ: Preventing Alzheimer’s disease-related gray matter atrophy by B-vitamin treatment (PNAS, May 20, 2013), National Institute on Aging (US), Alzheimer’s Association (US)

 

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία


10+1 παράξενες σοκολατένιες «λιχουδιές»!

H αγαπημένη σε όλους σοκολάτα κάνει την εμφάνισή της εκεί που δεν θα περίμενε κανείς. Η εμφάνιση είναι συνήθως άρτια και βλέπετε μπροστά σας ωραιότατες και λαχταριστές σοκολατένιες λιχουδιές, όμως το… περιεχόμενο δεν είναι τόσο προφανές! Στη λίστα που ακολουθεί βλέπουμε τη σοκολάτα να επικαλύπτει τις πιο ασυνήθιστες… τροφές. Εσείς θα δοκιμάζατε;

1. Καυτερές πιπεριές χαλαπένιος

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

2. Κόκκινες πιπεριές

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

3. Τριαντάφυλλα

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

4. Κρεμμύδι ξερό

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

5. Μπέικον

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

6. Πατατάκια

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

7. Γαριδάκια

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

8. Λουκανικοπιτάκια

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

9. Τουρσί

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

10. Έντομα – σκορπιός

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

* Extra: Ραπανάκια, καρότα, μπρόκολο & σπαράγγια

perierga.gr - 10+1 παράξενες σοκολατένιες "λιχουδιές"!

Πηγή:perierga.gr