ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Η παχυσαρκία προκαλεί 4 στα 10 κρούσματα καρκίνου

tromekala

Επιστήμονες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας εξέτασαν πάνω από 1.000 μελέτες και διαπίστωσαν ότι τα περιττά κιλά ευθύνονται για τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου

Ισχυρά στοιχεία που συσχετίζουν τα περιττά κιλά με τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου εντόπισε ομάδα εργασίας του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) επανεξετάζοντας τα ευρήματα περισσότερων από 1.000 μελετών.

Οπως γράφουν οι επιστήμονες στην «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), είναι ήδη τεκμηριωμένο ότι πέντε καρκίνοι είναι πολύ συχνότεροι στους υπέρβαρους και στους παχύσαρκους ανθρώπους. Αυτοί είναι το αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και οι καρκίνοι της μήτρας και του νεφρού.

Η νέα ανάλυση αποδεικνύει ότι υπάρχουν ακόμα οκτώ καρκίνοι που σχετίζονται έντονα με το περιττό λίπος: ο καρκίνος στην καρδιακή μοίρα του στομάχου (είναι το τμήμα του στομάχου που βρίσκεται πιο κοντά στον οισοφάγο), του ήπατος, της χοληδόχου κύστεως, του παγκρέατος, του θυρεοειδούς, των ωοθηκών, το πολλαπλούν μυέλωμα (είναι καρκίνος του αίματος) και το μηνιγγίωμα (είναι όγκος του εγκεφάλου, ο οποίος στο 85% των περιπτώσεων είναι καλοήθης αλλά στο 15% κακοήθης).

Οπως δήλωσε στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» ο δρ Γκράχαμ Κόλντιτζ, καθηγητής Ιατρικής και Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, στο Σεντ Λούις, οι καρκίνοι αυτοί ευθύνονται για το 42% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου.

«Μόνο το κάπνισμα μπορεί να συγκριθεί με την παχυσαρκία ως περιβαλλοντικός παράγων κινδύνου για καρκίνο» είπε. «Και αυτό είναι πολύ σημαντικό μήνυμα για τους μη καπνιστές. Πλέον η παχυσαρκία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των παραγόντων που πρέπει να μας προβληματίζουν».

Ο δρ Κόλντιτζ που ηγήθηκε της ομάδας εργασίας της Διεθνούς Υπηρεσίας Ερευνας του Καρκίνου (IARC), η οποία υπάγεται στον ΠΟΥ, εξήγησε ότι το περιττό σωματικό βάρος σχετίζεται με σημαντικές μεταβολικές και ορμονικές δυσλειτουργίες καθώς και με τη χρόνια φλεγμονή – παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, υπάρχουν μερικές (λίγες) ενδείξεις ότι τα περιττά κιλά θα μπορούσαν να σχετίζονται και με τρεις ακόμα μορφές καρκίνου: του μαστού στους άνδρες, του προστάτη και το διάχυτο λέμφωμα από μεγάλα Β-κύτταρα (είναι η πιο συχνή μορφή μη Χότζκιν λεμφώματος).

Αντιθέτως, είναι ανεπαρκή τα στοιχεία για να συσχετισθεί η παχυσαρκία με τον καρκίνο του οισοφάγου εκ πλακωδών κυττάρων, του κατώτερου στομάχου (σώμα, πυλωρικό άντρο), του πνεύμονα, της χοληφόρου οδού, του μελανώματος στο δέρμα, των όρχεων, της ουροποιητικής οδού και με τα γλοιώματα του εγκεφάλου ή του νωτιαίου μυελού.

Με βάση τον ΔΜΣ

Στις μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές, ο κίνδυνος καρκίνου αυξανόταν με τις τιμές Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από το φυσιολογικό, δηλαδή πάνω από 25 kg/m2 και σε μερικές μορφές καρκίνου αυξανόταν κατ’ αναλογία με τα περιττά κιλά (όσο περισσότερα τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος).

Μπορεί άραγε το αδυνάτισμα να μειώσει τον κίνδυνο αυτόν; «Αν και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν πως ναι, ανάλογη μελέτη σε ανθρώπους είναι πολύ δύσκολο να γίνει, διότι λίγοι αδυνατίζουν και κατορθώνουν να μην ξαναπαχύνουν ποτέ» απαντά ο δρ Κόλντιτζ. «Ετσι, η προτεραιότητά μας πρέπει να είναι εξαρχής η αποφυγή των περιττών κιλών».

Ο ΔΜΣ υπολογίζεται όταν διαιρεθεί το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα (kg/m2). Οι τιμές του από 18,5 έως 24,9 σημαίνουν φυσιολογικό βάρος, από 25 έως 29,9 υπέρβαρο άτομο και από 30 και πάνω παχυσαρκία.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Advertisements

Δίαιτα με σούσι; Κακή ιδέα! Παχαίνει περισσότερο από μπέργκερ με πατάτες

sushi trome kala

Το σούσι, δεν αποτελεί, πια, ένα εξεζητημένο πιάτο. Μπορεί να το βρει κανείς τόσο εύκολα, όσο και ένα τοστ με τυρί, αφού κυκλοφορεί ακόμη και σε έτοιμα πακέτα σε σουπερμάρκετ της πόλης.

Ο λόγος, δεν είναι άλλος, από το γεγονός πως όλα τα μοντέλα, αλλά και οι celebrities έχουν κάνει το συγκεκριμένο γεύμα, αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής τους, επειδή -υποτίθεται- πως είναι υγιεινό και ιδανικό για να κρατήσει κανείς τη σιλουέτα του στις τέλειες αναλογίες.

Χαρακτηριστικό είναι, πως οι πωλήσεις του σούσι, έχουν αυξηθεί κατά 88% μέσα στα δύο, περασμένα χρόνια, σε παγκόσμιο επίπεδο, ενώ, οι εταιρείες που τα παρέχουν στην αγορά, έχουν πολλαπλασιάσει τα κέρδη τους, μέσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα.Όμως, φαίνεται πως ο «θρύλος» του, αρχίζει να καταρρέει, αφού οι θερμίδες που περιέχονται σε αυτό, μπορούν να συγκριθούν με την κατανάλωση ενός μπέργκερ με τηγανιτές πατάτες!

Συγκεκριμένα, η διαιτολόγος, Ρέιτσελ Μπέλλερ, στο βιβλίο της «Eat to Lose, Eat to Win», αναφέρει, πως ένα «ελαφρύ» γεύμα από σούσι, μπορεί να δώσει στον οργανισμό υπερβολικά πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες.

«Ένα κλασικό κομμάτι σούσι περιέχει από 290 έως 350 θερμίδες, ενώ οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό είναι ισάξιες με δυόμιση φέτες ψωμιού» αναφέρει η διαιτολόγος. Μάλιστα, στην Αμερική συνηθίζουν να σερβίρουν τα ρολάκια του σούσι, μαζί με λίγο αβοκάντο και μαγιονέζα, κάτι που τα κάνει να αγγίζουν τις ίδιες θερμίδες με δύο σάντουιτς με καβουρόψιχα, η οποία είναι άκρως παχυντική.

Έτσι, η κατανάλωση ενός «τυπικού» γεύματος με σούσι, το οποίο περιλαμβάνει δύο ή τρία ρολάκια, σημαίνει πως οι θερμίδες αγγίζουν τις 1.050 ανά γεύμα, και εμείς, ουσιαστικά, κοροϊδεύουμε τους εαυτούς μας, νομίζοντας πως καταναλώνουμε ένα υγιεινό γεύμα.

Δείτε, λοιπόν, γιατί πρέπει να πετάξετε τα τσοπ-στικ μακριά:

1. Το σούσι δεν περιέχει τα θρεπτικά συστατικά του ψαριού

Πολλοί είναι εκείνοι που πιστεύουν, πως καταναλώνοντας σούσι μπορούν να αντικαταστήσουν το ψάρι. Κάτι τέτοιο, σε καμιά περίπτωση δεν ισχύει, γιατί η ποσότητα του ψαριού στα κομματάκια του σούσι, είναι ελάχιστα. Έτσι, δεν μπορεί κανείς να λάβει τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες από αυτό. Συγκεκριμένα, σύμφωνα πάντα με το συγκεκριμένο βιβλίο, για να λάβει κανείς τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, θα πρέπεο να καταναλώσει 28 ρολάκια σούσι! Σκεφτείτε και πόσες επιπλέον θερμίδες θα «βάλετε» στον οργανισμό σας…

2. Περιέχει μεγάλη ποσότητα επεξεργασμένων υδατανθράκων

Το κύριο συστατικό του σούσι, δεν είναι άλλο από το ρύζι, το οποίο κάποιες φορές καταλαμβάνει το 75% του πιάτου. Το μακρύκοκκο, λευκό ρύζι, με το οποίο συνήθως συνοδεύεται, είναι επεξεργασμένο σε πολύ μεγάλο ποσοστό, με αποτέλεσμα να χάνει τις θρεπτικές του ουσίες, τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.

3. Περιέχει ελάχιστα θρεπτικά συστατικά

Το σούσι, μπορεί να είναι τυλιγμένο σε ένα διάτρητο φύλλο από φύκια, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο, αλλά η ποσότητά τους, είναι τόσο μικρή που σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να καλύψουν την απαραίτητη, καθημερινή, προσλαμβάνουσα, ποσότητα.

4. Είναι πολύ αλμυρό γεύμα

Ένα γεύμα με σούσι, περιέχει υπερβολικά μεγάλη ποσότητα αλατιού. Συγκεκριμένα, συνήθως, αγγίζει τα ¾ της ιδανικής ποσότητας που μπορεί κανείς να καταναλώσει μέσα σε μια μέρα, χωρίς να δημιουργήσει πρόβλημα στον οργανισμό του.

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού, μπορεί να αυξήσει –κατά πολύ- την αρτηριακή πίεση με αποτέλεσμα να υπάρχει μεγάλη πιθανότητα για σοβαρές βλάβες στην καρδιά και στον εγκέφαλο του ατόμου, μέσω ενδεχόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου.

5. Συνήθως περιέχει στάρι

Το σούσι, θα μπορούσε να αποτελεί ένα ιδανικό γεύμα για εκείνους που πρέπει να ακολουθούν διατροφή που δεν περιέχει γλουτένη. Όμως, τις περισσότερες φορές, στα πακέτα του συγκεκριμένου φαγητού που κυκλοφορούν στην αγορά και στα σουπερμάρκετ, περιέχουν σάλτσα σόγιας, κάτι που το κάνει ακατάλληλο για εκείνους που δεν πρέπει να καταναλώσουν γλουτένη.

Πηγή:koolnews.gr


Τι να τρώτε όταν νιώθετε λυπημένοι

sad-food

Κάντε τις παρακάτω έξυπνες, διατροφικές επιλογές όταν η διάθεσή σας δεν βρίσκεται στα καλύτερά της και θα νιώσετε σίγουρα καλύτερα…

Αισθάνεστε πιεσμένοι; Νιώθετε τη θλίψη να σας κυριεύει; Όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από συμπτώματα κατάθλιψης και μπορεί να αναζητούν παρηγοριά σε αγαπημένες τροφές όπως η σοκολάτα, τα πατατάκια και τα γλυκά.

Αν θέλετε πραγματικά να ενισχύσετε τη διάθεσή σας, θα πρέπει να κάνετε και τις κατάλληλες διατροφικές επιλογές.

Οι λάθος τροφές μπορεί να προκαλέσουν φυσιολογικές αντιδράσεις στον οργανισμό, που εντείνουν συμπτώματα, όπως ο λήθαργος, η ευερεθιστότητα και η επιθυμία για περισσότερο φαγητό. Αν όμως καταναλώνετε τις κατάλληλες τροφές, θα συμβάλλετε στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, θα περιορίσετε τις εναλλαγές της διάθεσης και θα ενισχύσετε τους νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο, παράγοντες που επηρεάζουν τα συμπτώματα κατάθλιψης.

Δοκιμάστε τις παρακάτω έξυπνες, διατροφικές επιλογές όταν η διάθεσή σας δεν βρίσκεται στα καλύτερά της:

Μια περιποιημένη ομελέτα

Τι περιέχει: Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πρωτεΐνες. Ο κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β.

Άλλες επιλογές: άπαχο βοδινό κρέας, φύτρο σιταριού, ψάρια, πουλερικά.

Γιατί βοηθούν: Μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων κατάθλιψης. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ειδικά οι Β-6 και Β-12, μπορεί να συμβάλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος -καθώς οι νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου στέλνουν σήματα που βοηθούν στη διάθεση. Έχει βρεθεί επίσης μια αυξανόμενη σχέση μεταξύ της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β και της κατάθλιψης. Μια μελέτη του 2010 σε 3.000 ενήλικες, που διήρκεσε πάνω από 12 χρόνια, διαπίστωσε ότι τα άτομα με χαμηλότερη πρόσληψη αυτών των βιταμινών, είχαν υψηλότερο κίνδυνο να εκδηλώσουν κατάθλιψη, σύμφωνα με το American Journal of Clinical Nutrition.

Η πρωτεΐνη στα αυγά, όπως και στα άπαχα κρέατα, μας βοηθά να αισθανόμαστε πλήρεις για περισσότερη ώρα, σταθεροποιώντας το σάκχαρο στο αίμα. Και τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν με ποικίλους τρόπους, από ομελέτα, μέχρι βραστά σε σαλάτα ή στο τοστ σας ή τηγανιτά.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Τι περιέχουν: Μαγνήσιο

Επιλογές: Σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια. Επίσης, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι πλούσια σε μαγνήσιο.

Γιατί βοηθούν: Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους και επηρεάζει την παραγωγή σεροτονίνης, της χημικής ουσίας του εγκεφάλου που μας κάνει να αισθανόμαστε ευχάριστα. Το μαγνήσιο επηρεάζει επίσης τη συνολική παραγωγή ενέργειας.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών. Και ως τροφή, αποτελούν μια ιδανική εναλλακτική λύση, αντί των έτοιμων σνακ, αρκεί να επιλέξετε εκείνους που είναι ανάλατοι και χωρίς ζάχαρη. Οι επιστρώσεις ζάχαρης και αλατιού δεν προσθέτουν κανένα όφελος για την υγεία και μπορεί να σας κάνουν να τρώτε περισσότερο, επειδή δημιουργούν στον εγκέφαλο την επιθυμία για όλο και περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη.

Ψάρια του κρύου νερού

Τι περιέχουν: Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Επιλογές: Άγριος σολομός, ρέγγα, σαρδέλα, γαύρος, τόνος (όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα), πέστροφα, σκουμπρί. Τα συμπληρώματα ελαίων ψαριών, είναι μια πρακτική εναλλακτική λύση για όσους δεν τρώνε αυτά τα ψάρια.

Γιατί βοηθούν: Υπάρχει λόγος που τα ψάρια λέγονται και «τροφή του εγκεφάλου». Τα λιπαρά ψάρια όπως σολομός, περιέχουν το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ DHA, που έχει αποδειχθεί πως αυξάνει την ποιότητα της μεμβράνης και τη λειτουργία των νεύρων της φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο. Το 20% της φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο αποτελείται από DHA. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση DHA αυξάνει ιδιαίτερα τη φαιά ουσία σε τρεις περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη διάθεση. Τα άτομα με σοβαρή κατάθλιψη έχουν λιγότερη φαιά ουσία στις περιοχές αυτές.

Το ψάρι είναι επίσης μια πλούσια πηγή άπαχης πρωτεΐνης, η οποία σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα. Το να τρώτε μικρές ποσότητες πρωτεΐνης στα γεύματά σας, μπορεί να βοηθήσει στο να διατηρείτε μια καλή διάθεση.

«Αρχαίοι» σπόροι

Τι περιέχουν: Σύνθετους υδατάνθρακες

Επιλογές: Κινόα, κεχρί, αμάραντο, κριθάρι κ.ά.

Γιατί βοηθάνε: Οι σύνθετοι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να δημιουργήσει μεταβολές στη διάθεση. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αυξάνουν επίσης τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο.

Αν και κάθε δημητριακό ολικής αλέσεως είναι καλό, τα λεγόμενα «αρχαία δημητριακά» είναι ακόμη καλύτερα, επειδή είναι λιγότερο πιθανό να δεχθούν επεξεργασία. Τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα και εξευγενισμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου και ζάχαρη, αντίθετα, τείνουν να χωνεύονται γρήγορα, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όταν συμβαίνει αυτό, το σώμα αντιδρά με μια υπερέκκριση ινσουλίνης, η οποία οδηγεί στη μεταφορά μεγάλης ποσότητας σακχάρου στα κύτταρα. Το τελικό αποτέλεσμα: δυσκολία συγκέντρωσης, κόπωση, ζαλάδες, έντονη επιθυμία για φαγητό και υπερκατανάλωση τροφής.

Θα βρείτε «αρχαίους» σπόρους σε όλο και περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Πολλοί αρχαίοι σπόροι μπορούν να μαγειρευτούν όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι και να τα αντικαταστήσουν ως συνοδευτικά στα φαγητά κατσαρόλας ή σε πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο.

Επίσης, ορισμένοι αρχαίοι σπόροι είναι μια ολικής αλέσεως εναλλακτική λύση για εκείνους που είναι αλλεργικοί στο σιτάρι ή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Πράσινο τσάι

Τι περιέχει: Το αμινοξύ L-θειανίνη.

Επιλογές: Ζεστό ή παγωμένο πράσινο τσάι, συμπεριλαμβανομένων των αρωματισμένων ποικιλιών όπως το πράσινο τσάι με άρωμα γιασεμί ή βατόμουρου.

Γιατί βοηθάει: Η L-θειανίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται κυρίως στα φύλλα του τσαγιού και θεωρείται πως τονώνει τα εγκεφαλικά κύματα ΑΛΦΑ. Αυτό συμβάλει στη βελτίωση της συγκέντρωσης, ενώ έχει επίσης μια κατευναστική επίδραση στο σώμα.

Παρά την καφεΐνη, η L-θειανίνη στο πράσινο τσάι φαίνεται να είναι απίστευτα χαλαρωτική, με επιπτώσεις που διαρκούν έως και οκτώ ώρες. Το αμινοξύ αυτό απορροφάται εύκολα και μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, όντας ιδιαίτερα αποτελεσματικό.

Πηγή:clickatlife.gr


Φούσκωμα: Τι είναι, ποια τα συμπτώματα και πώς το αντιμετωπίζουμε;

φουσκωμα τρωμε καλα

Το φούσκωμα είναι η διόγκωση της κοιλιάς, που οφείλεται σε διαταραχή της φυσιολογικής λειτουργίας της, με αποτέλεσμα τη παραγωγή αερίων. Είναι μία συνηθισμένη κατάσταση, που πολλές φορές όμως μπορεί να κρύβει ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας.

Υπάρχουν τρεις βασικές αιτίες, που προκαλούν φούσκωμα: 1) όταν καταπίνει κάποιος περισσότερο αέρα απ’ όσο πρέπει, 2) όταν καταναλώνει τρόφιμα που είναι δύσπεπτα και 3) όταν πάσχει από μία ιατρική ασθένεια που σχετίζεται με το πεπτικό σύστημα του οργανισμού. Σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα, ενδέχεται ο ασθενής να μη γνωρίζει καν, ότι νοσεί. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

  • Επιπλέον αέρας

Αν και είναι απολύτως φυσιολογικό να καταπίνει κάποιος αέρα κατά την αναπνοή και την κατανάλωση τροφών, είναι εύκολο να καταπιεί πολύ περισσότερο αέρα από ό, τι συνήθως. Η ενέργεια αυτή μάλιστα γίνεται ασυναίσθητα και μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό φούσκωμα.

Οι πιο συχνές περιπτώσεις κατάποσης υπερβολικού αέρα είναι όταν μασάτε τσίχλες, καπνίζετε, «πιπιλάτε» το καπάκι από ένα στυλό ή δε μασάτε τις τροφές αργά και προσεκτικά (η κατάποση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων θα οδηγήσει σε κατάποση περισσότερου αέρα).

Επιπλέον, τα ζεστά και τα ανθρακούχα ποτά αυξάνουν την ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα στο στομάχι, προκαλώντας φούσκωμα.

  • Προσοχή στις τροφές

Μεγάλο μέρος των τροφίμων, που καταναλώνετε είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούνται από μακριές αλυσίδες μορίων ζάχαρης. Μερικοί υδατάνθρακες μάλιστα, δε μπορούν να αφομοιωθούν και παραμένουν στο έντερο. Αυτοί οι τύποι των υδατανθράκων είναι γνωστοί ως μη απορροφήσιμοι υδατάνθρακες.

Επιπλέον, το παχύ έντερο είναι ο χώρος όπου δημιουργούνται και αναπτύσσονται περισσότερα από 500 διαφορετικά είδη βακτηρίων. Τα βακτήρια αρχίζουν να σπάνε τους υδατάνθρακες και κατά τη διαδικασία αυτή, παράγουν αέριο, που προκαλεί φούσκωμα.

Τα τρόφιμα, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα των μη απορροφήσιμων υδατανθράκων είναι:

1. Λαχανικά που περιέχουν ραφινόζη. Η ραφινόζη είναι ένα σύνθετο σάκχαρο που βρίσκεται σε πολλά σταυρανθή λαχανικά (λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι).

2. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Αυτές περιλαμβάνουν τα φρούτα, τα φασόλια, τα μπιζέλια και το πίτουρο βρώμης. Τα φασόλια μάλιστα, περιέχουν επίσης σταχυόζη, μια άλλη μορφή δύσπεπτης ζάχαρης.

3. Τα προϊόντα αδυνατίσματος, που περιέχουν το υποκατάστατο της ζάχαρης σορβιτόλη μπορούν επίσης να προκαλέσουν φούσκωμα, διότι η σορβιτόλη είναι μη απορροφήσιμος υδατάνθρακας. Επιπλέον, η σορβιτόλη μπορεί να προστεθεί ως ένα αδρανές συστατικό σε φάρμακα.

4. Τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη. Η φρουκτόζη είναι μια απλή ζάχαρη που εμφανίζεται φυσικά σε πολλά φρούτα, κυρίως τα σύκα, τους χουρμάδες, τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια και τα σταφύλια. Είναι επίσης σε μικρότερες ποσότητες στα κρεμμύδια, τα σπαράγγια, τις αγκινάρες και το σιτάρι. Η φρουκτόζη μερικές φορές προστίθεται ως γλυκαντική ουσία σε αναψυκτικά, φρουτοποτά και μερικά μπισκότα και κέικ.

5. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη, ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα. Οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη είναι δύσκολο να χωνέψουν το γάλα, το τυρί, τo παγωτό και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν ασυνήθιστα χαμηλά επίπεδα λακτάσης, ενός ενζύμου που απαιτείται για την πέψη της λακτόζης.

6. Λιγότερο συχνά, το φούσκωμα μπορεί να είναι μια παρενέργεια ορισμένων φαρμάκων, που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης, ενώ υπάρχουν και αρκετές περιπτώσεις, όπου το φούσκωμα είναι ένα σύμπτωμα του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου ή της λαμβλίασης (μια παρασιτική λοίμωξη).

  • Συμπτώματα και επιλογές

Για να ερευνήσει κανείς την αιτία του φουσκώματος, πρέπει να εξετάσει τον τρόπο ζωής του ατόμου και ειδικά τις διατροφικές του συνήθειες. Τα ερωτήματα που ακολουθούν ίσως βοηθήσουν, να καταλάβει κάποιος γιατί έχει φούσκωμα.

• Πίνετε πολλά ανθρακούχα ποτά ή τρώτε πολλά τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και σκευάσματα με υποκατάστατα ζάχαρης; Κρατήστε ένα ημερολόγιο για να καταγράφετε ό, τι τρώτε και πίνετε και τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας.

• Υπάρχουν συνταγογραφούμενα ή μη συνταγογραφούμενα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων ενδεχομένως ειδικών σκευασμάτων αδυνατίσματος, στο διατροφολόγιό σας; Εάν υποψιάζεστε, ότι το πρόβλημά σας σχετίζεται με κάποια φαρμακευτική αγωγή, επικοινωνήστε με τον γιατρό σας.

• Έχετε δυσανεξία στη λακτόζη; Εξετάστε το ενδεχόμενο να διακόψετε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα για δύο εβδομάδες. Φυσικά, πριν κάνετε οποιαδήποτε ενέργεια, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

  • Πόση διάρκεια είναι φυσιολογική για ένα φούσκωμα;

Η διάρκεια του φουσκώματος εξαρτάται από την αιτία του. Αν το φούσκωμα σχετίζεται με τις διατροφικές συνήθειες ή αφορά σε διατροφικούς παράγοντες, η διάρκειά του είναι περιορισμένη και σύντομη. Ωστόσο, εάν οφείλεται σε ένα πιο σοβαρό εντερικό πρόβλημα ή σε δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενδεχομένως να διαρκέσει περισσότερο. Για οποιαδήποτε από τις δύο περιπτώσεις, καλέσετε το γιατρό σας ειδικά μάλιστα, εάν θεωρείτε, ότι το φούσκωμα έχει διαρκέσει περισσότερο από το αναμενόμενο.

  • Μέτρα πρόληψης

Συχνά, το φούσκωμα αποτρέπεται, τροποποιώντας τις διατροφικές συνήθειες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν:

• Να καταναλώνετε τις τροφές σε ένα ήρεμο περιβάλλον. Μασάτε το φαγητό σας καλά πριν καταπιείτε.

• Για λίγες μέρες, αποφύγετε τα τρόφιμα, που συχνότερα προκαλούν φούσκωμα, όπως τα φασόλια, τα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα, τα σταυρανθή λαχανικά, τα αεριούχα ποτά και τα προϊόντα με υποκατάστατα ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε τα, σταδιακά στη διατροφή σας και πάλι, ένα προς ένα, ενώ παράλληλα παρακολουθείτε τα συμπτώματα στον οργανισμό σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να καθορίσετε ποια τρόφιμα προκαλούν φούσκωμα, άρα μπορείτε να τα αποφύγετε.

• Αν χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, αυξήστε τις σιγά-σιγά σε μια περίοδο ημερών ή εβδομάδων. Μια ξαφνική αύξηση σε φυτικές ίνες συχνά προκαλεί φούσκωμα.

  • Πότε το φούσκωμα είναι επικίνδυνο;

Καλέστε το γιατρό σας εάν παρουσιάσετε φούσκωμα, που εμφανίζεται μαζί με κοιλιακή δυσφορία, εάν το φούσκωμα είναι αφόρητο ή εάν παρατηρήσετε μία ξαφνική αλλαγή στις συνήθειες του εντέρου σας, είτε δυσκοιλιότητα είτε διάρροια.

Πηγή: clickatlife.gr


Ω-3 λιπαρά οξέα: ένας πολύτιμος «σύμμαχος» της καλής υγείας

omega3

Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρος, είναι μερικά μόνο από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται να προσλαμβάνει σε ημερήσια βάση, ένας υγιής άνθρωπος. Υπάρχει όμως και μια πιο «παρεξηγημένη» κατηγορία θρεπτικών ουσιών που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας: τα Ω-3 λιπαρά οξέα

Τις περισσότερες φορές η λέξη λίπος προκαλεί αρνητικούς συνειρμούς και σχετίζεται με την παχυσαρκία ή με ανεπιθύμητες παθήσεις και προβλήματα στην καρδιά. Είναι όμως έτσι τα πράγματα και με τα Ω-3 λιπαρά οξέα;

Γνωστά και ως «καλά λιπαρά», τα Ω3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην κατηγορία των πολυακόρεστων λιπαρών, που ο οργανισμός δε μπορεί να συνθέσει από μόνος του. Συνεπώς χρειάζεται να τα προσλάβει μέσω της τροφής.

Ενδεικτικά μπορούμε να αναφέρουμε ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλουν στη ρύθμιση της κυκλοφορίας του αίματος και στη δημιουργία κυτταρικών μεμβρανών. Λόγω του ότι ανήκουν στην κατηγορία των πολυακόρεστων λιπιδίων, είναι φιλικά για την καρδιά, ενώ μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα καθώς και την χοληστερόλη τύπου LDL. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και λειτουργούν ως «ασπίδα» στην καταπολέμηση καρδιακών παθήσεων, στην πρόληψη του καρκίνου και στην αποτροπή εμφάνισης αυτοάνοσων νοσημάτων.

Το «αντίπαλο δέος» των Ω-3, είναι τα Ω-6 λιπαρά οξέα, που συμπληρώνουν τις λειτουργίες των Ω-3 στις τροφές, ώστε να υπάρχει ισορροπία στον οργανισμό. Ωστόσο, τα Ω-6 λιπαρά οξέα μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονές και ανταγωνίζονται τα Ω-3 για μεταβολισμό στο σώμα. Η σύγχρονη δυτική διατροφή, πλούσια σε Ω-6 λιπαρά οξέα, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην μεγάλη χρήση από εξευγενισμένα φυτικά έλαια, τόσο στο σπίτια και στη βιομηχανία τροφίμων.

Το μυστικό για την πρόσληψη των Ω-3 λιπαρών, βρίσκεται και πάλι στη διατροφή. Αρκεί να περιλάβετε στο διαιτολόγιό σας μερικές από τις παρακάτω τροφές και τα αποτελέσματα θα είναι εντυπωσιακά…

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά που ζουν σε κρύα νερά, είναι σίγουρα μια καλή τροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (EPA και DHA), τα οποία είναι αναγκαία για την ανθρώπινη ζωή.

Ο σολομός, ο τόνος, ο γαύρος και οι αντσούγιες, είναι οι κυριότερες πηγές των Ω-3 λιπαρών οξέων. Υπάρχουν όμως και μερικά κρίσιμα ερωτήματα, γύρω από τα συγκεκριμένα θαλασσινά, κυρίως ως προς τη βιωσιμότητά τους. Για παράδειγμα τα θαλάσσια αποθέματα τόνου κινδυνεύουν από την υπεραλίευση. Ακόμη, οι μέθοδοι ψαρέματος του τόνου δεν είναι ασφαλείς, καθώς θέτουν σε κίνδυνο τη ζωή άλλων σπάνιων ειδών, όπως η θαλάσσια χελώνα, τα θαλασσινά πουλιά ή άλλα είδη άγριας ζωής.

Τα ιχθυοτροφεία από την άλλη μπορεί να απελευθερώνουν στα τοπικά ύδατα, επιβλαβή χημικά συστατικά. Ενώ αν οι πληθυσμοί από τις ιχθυοκαλλιέργειες ξεφύγουν από τον περιφραγμένο χώρο, είναι αναπόφευκτο να αλληλεπιδράσουν αρνητικά με τους θαλάσσιους οργανισμούς που «ευδοκιμούν» στην περιοχή.

Ένα ακόμη θέμα, είναι και η ασφάλεια των τροφίμων. Σπάνια είδη θαλασσινών που αποτελούν σημαντικές πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων, ενδέχεται να τρέφονται με ψάρια τα οποία περιέχουν τοξίνες βλαβερές για την υγεία. Οι τοξίνες συσσωρεύονται στη σάρκα των ψαριών και είναι η κύρια αιτία για τις δηλητηριάσεις από υδράργυρο.

Για το λόγο αυτό δεν πρέπει να καταναλώνουμε ανεξέλεγκτα θαλασσινά, χωρίς να γνωρίζουμε την προέλευσή τους.

Φασόλια

Ενδεχομένως σε μερικούς να προκαλέσει έκπληξη ότι και τα φασόλια περιλαμβάνονται στη συγκεκριμένη λίστα. Κατά γενική παραδοχή τα φασόλια είναι χαμηλά σε λιπαρά. Συγκεκριμένα μισή κούπα από φασόλια, περιέχει μόλις 0,5 γρ. λίπους (κυρίως πολυακόρεστο). Στην πλειονότητά τους τα φασόλια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ω-6 λιπαρά οξέα. Τα Ω-6 είναι εξίσου ωφέλιμα για την υγεία μας, αλλά βρίσκονται εν αφθονία στις περισσότερες τροφές.

Υπάρχουν όμως μερικές ποικιλίες από φασόλια που εξισορροπούν κάπως τα πράγματα ανάμεσα στα Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα. Τα μαύρα φασόλια για παράδειγμα περιέχουν ίσες ποσότητες Ω-3 και Ω-6 λιπαρών οξέων, ενώ τα κόκκινα φασόλια έχουν 50% περισσότερα Ω-3 σε σύγκριση με τα Ω-6 λιπαρά οξέα.

Λινάρι

Από το συγκεκριμένο φυτό μπορούμε να πάρουμε είτε τους σπόρους του (λιναρόσπορους), είτε να το χρησιμοποιήσουμε με τη μορφή λαδιού (λινέλαιο). Κάθε εκδοχή αποτελεί μια από τις σημαντικότερες πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων.

Περισσότερο διαδεδομένος είναι ο λιναρόσπορος, που χρησιμοποιείται ως συστατικό των δημητριακών και άλλων παρόμοιων υγιεινών επιδορπίων. Το 70% των λιπιδίων στους λιναρόσπορους, είναι πολυακόρεστα, ενώ 60% αυτών ανήκουν στην κατηγορία των Ω-3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, αλλά και στην ουσία λιγνίνη. Η συγκεκριμένη ουσία έχει ισχυρή αντιμικροβιακή, αντιβακτηριδιακή και αντικαρκινική δράση, ενώ βρίσκεται σε εκατονταπλάσια ποσότητα στο λιναρόσπορο σε σχέση με τη σόγια, το κουάκερ, το σιτάρι κ.ά. Ο λιναρόσπορος είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό σνακ, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί είτε μόνο του, είτε να προστεθεί στις σαλάτες, στα ροφήματα (smoothies) ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό κατά το μαγείρεμα των φαγητών.

Το λινέλαιο είναι η καλύτερη φυτική πηγή των πολυακόρεστων λιπιδίων ALA. Είναι δε το μόνο λάδι που μπορεί να συγκριθεί στην περιεκτικότητα Ω-3 και Ω-6 λιπαρών οξέων, με το λάδι κανόλα (Canola), ένα είδος λαδιού για το φαγητό που προέρχεται από σπόρους ελαιοκράμβης.

Καρύδια

Τα περισσότερα είδη ξηρών καρπών, περιέχουν πολυακόρεστα λίπη. Ωστόσο τα καρύδια «αναδεικνύονται» πρωταθλητές στην περιεκτικότητα Ω-3 και Ω-6 λιπαρών οξέων, με τη μορφή ALA. Εκτός από το να καταναλώνετε μια χούφτα καρύδια, που είναι αναμφίβολα ένα θρεπτικό σνακ, μπορείτε να τα προσθέσετε και στις συνταγές διαφόρων πιάτων. Στα μπισκότα για παράδειγμα, τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια, έτσι ώστε τα κορεσμένα λίπη να μειωθούν κατά 50% και η ζάχαρη κατά 95%. Παράλληλα το γευστικό επιδόρπιό μας, θα ενισχυθεί με πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Προτιμήστε το λάδι καρύδας για να τηγανίσετε τα λαχανικά σας και να αυξήσετε την προσλαμβανόμενη από τον οργανισμό ποσότητα Ω-3 λιπαρών οξέων.

Άγριο ρύζι

Να διευκρινίσουμε ότι αναφερόμενοι στο άγριο ρύζι, μιλάμε ουσιαστικά για μια ποικιλία χορταριού και όχι ρυζιού. Το άγριο ρύζι ξεχωρίζει χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα. Το λευκό ή το καφέ ρύζι είναι κατά βάση σπόροι δημητριακών, που εκ των πραγμάτων είναι θρεπτικοί και υγιεινοί για τον οργανισμό μας. Αλλά και πάλι στερούνται των πολυπόθητων Ω-3 λιπαρών οξέων, ενώ αφθονούν ως προς τα Ω-6 λιπαρά οξέα. Συνεπώς αν αναζητάτε Ω-3 λιπαρά οξέα, ψάξτε στην αγορά για άγριο ρύζι.

AE7E321DC1869E8DC9EFA9162EEC9

Φασόλια σόγιας (Edamame)

Τα περισσότερα παράγωγα της σόγιας είναι καλές πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων. Ωστόσο η υψηλή τους περιεκτικότητα σε Ω-6 λιπαρά οξέα, «χαλάει» το διατροφικό τους προφίλ κυρίως σε θέματα προστασίας της καρδιάς και πρόληψης ασθενειών.

Τα φασόλια σόγιας κάνουν ωστόσο τη διαφορά και είναι η «καλή» εξαίρεση του κανόνα. Το χρώμα τους είναι πράσινο και μπορείτε να τα αγοράσετε είτε ψημένα, είτε ημι- μαγειρεμένα και να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε σαλάτες, να τα ανακατέψετε με άλλα τηγανιτά ή σε οποιαδήποτε συνταγή ενδέχεται να ταιριάζουν. Περιέχουν ισοφλαβόνες, ουσίες που μοιάζουν με τα οιστρογόνα και μειώνουν δραστικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη αλλά και ελαττώνουν τα ποσοστά της χοληστερόλης, ιδίως της κακής χοληστερόλης (LDL). Επιπλέον τα συγκεκριμένα φασόλια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ασβεστίου και σιδήρου.

Αυγά, ενισχυμένα με Ω-3 λιπαρά οξέα

Όπως και το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι και τα αυγά είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα. Η κύρια πηγή προέλευσης των λιπαρών οξέων, είναι τα πρόσθετα συστατικά που περιέχονται στις τροφές των πουλερικών. Η περιεκτικότητα των Ω-3 λιπαρών οξέων στα αυγά ποικίλει.

Ενώ τα περισσότερα πουλερικά προσλαμβάνουν τα Ω-3 λιπαρά οξέα τρώγοντας έντομα ή σπόρους, συχνά οι εκτροφείς τους φροντίζουν να τα ταΐζουν με λιναρόσπορους, λάδι ψαριού ή φύκια. Εάν λοιπόν θελήσετε να προμηθευτείτε αυγά εμπλουτισμένα με Ω-3 λιπαρά οξέα, τα πράγματα δεν είναι και τόσο απλά. Θα χρειαστεί να κάνετε μια μικρή έρευνα, ξεκινώντας ενδεχομένως από τον ιστότοπο της εταιρείας που παράγει τα αυγά, για να αναζητήσετε την πηγή από την οποία προέρχονται τα Ω-3 λιπαρά οξέα.

Να σημειώσουμε ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, βρίσκονται κατά κύριο λόγο στον κρόκο του αυγού, μαζί με τα υπόλοιπα λίπη και τη χοληστερόλη. Όσοι αποφεύγουν να καταναλώνουν τον κρόκο των αυγών ενδεχομένως να αλλάξουν γνώμη αν μάθουν ότι τα εμπλουτισμένα με Ω-3 λιπαρά οξέα αυγά, έχουν κυρίως πολυακόρεστα λίπη και χαμηλό δείκτη χοληστερόλης, σε σύγκριση με τα κανονικά αυγά. Απλώς και πάλι χρειάζεται να προηγηθεί η σχετική έρευνα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, ενισχυμένα με Ω-3 λιπαρά οξέα

Τα μοσχάρια, οι κατσίκες και τα πρόβατα, ιδίως τα ελεύθερης βοσκής, τρέφονται με χόρτα, οπότε το γάλα που παίρνουμε από τα εν λόγω ζώα είναι φυσικό να έχει μεγάλη περιεκτικότητα Ω-3 λιπαρών οξέων. Βέβαια η ποσότητα και η ποιότητα των λιπαρών οξέων διαφοροποιείται ανάλογα με τον τύπο τροφής, τον τόπο στον οποίο μεγαλώνουν και αναπτύσσονται τα ζώα, αλλά και το χρόνο παραγωγής του γάλακτος. Για παράδειγμα τα ζώα που μεγαλώνουν σε περιοχές με ψυχρά κλίματα, ιδίως κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τρέφονται με σόγια, καλαμπόκι, ρίζες δημητριακών κ.ά. Τα ζώα που τρέφονται με αυτό τον τρόπο, παράγουν γάλα πλουσιότερο σε Ω-6 λιπαρά οξέα. Όσο λιγότερο γρασίδι καταναλώνουν, τόσο μικρότερο είναι το ποσοστό των Ω-3 λιπαρών οξέων. Ένας αστάθμητος παράγοντας παραμένει η διαχείριση των βοσκοτόπων, καθώς δεν μπορούμε να γνωρίζουμε τι χρησιμοποιούν για την εκτροφή των κοπαδιών τους οι εκάστοτε κτηνοτρόφοι.

Κρέας (από ζώα που εκτρέφονται σε βοσκοτόπους)

 

Τα ζώα που μεγαλώνουν σε βοσκοτόπους, καταναλώνουν κυρίως πράσινα χόρτα τα οποία είναι πλούσια στο φυτικό α-λινολενικό οξύ (ALA). Με βάση το α-λινολενικό οξύ, ο ανθρώπινος ή ζωικός οργανισμός συνθέτει και ορισμένα άλλα Ω-3 λιπαρά οξέα. Η διεργασία δεν είναι πάντοτε και τόσο αποτελεσματική, καθώς μόνο το 5% του ALA, μετατρέπεται σε Ω-3 λιπαρά οξέα.

Τα ζώα που μεγαλώνουν με τροφές όπως το καλαμπόκι ή τροφές ενισχυμένες με αραβοσιτέλαιο, είναι αναπόφευκτο να αυξάνουν τα ποσοστά Ω-6 λιπαρών οξέων στον οργανισμό τους. Αντίθετα τα βοοειδή που βόσκουν στη φύση και καταναλώνουν από τα φυσικά αποθέματα, μειώνουν την περιεκτικότητα των Ω-6 και ενισχύουν την ποσότητα των Ω-3 λιπαρών οξέων. Ανάλογα είναι τα όσα ισχύουν στις περιπτώσεις των προβάτων, των αιγών ή των βισώνων. Οι επιστήμονες ανιχνεύουν στο μεταξύ και τη συμπεριφορά των πουλερικών.

Πηγή:clickatlife.gr


Τροφές «σύμμαχοι» και «εχθροί» του καλού ύπνου

newego_LARGE_t_1101_54169624

Αποβάλλετε το άγχος, αφήστε μακριά τις αρνητικές σκέψεις, τραφείτε σωστά… για να κοιμάστε πλέον ήρεμα, σαν μικρό παιδί.

Σας ταλαιπωρεί η αϋπνία; Νιώθετε φούσκωμα πριν τον βραδινό ύπνο και δεν ξέρετε που οφείλεται; Έχετε πρόχειρα στο κομοδίνο σας κάθε λογής ηρεμιστικά και φαρμακευτικά σκευάσματα, που θα σας βοηθήσουν να αποκοιμηθείτε μια ώρα αρχύτερα;

Καιρός να αλλάξετε συνήθειες. Η αϋπνία, είναι μια διαταραχή του ύπνου που μπορεί να καταπολεμηθεί αποτελεσματικά και με φυσικό τρόπο. Τι εννοούμε; Μπορείτε πολύ απλά να αλλάξετε τις κακές διατροφικές σας συνήθειες και να συμπεριλάβετε στο διαιτολόγιό σας τροφές που θα σας χαλαρώσουν, θα σας ηρεμήσουν και θα σας κάνουν να κοιμηθείτε… σαν πουλάκι.

Αλλάζοντας τις διατροφικές μας συνήθειες, σίγουρα δεν μπορούμε να καταπολεμήσουμε ριζικά τα χρόνια προβλήματα της αϋπνίας, είμαστε όμως σε καλό δρόμο, ώστε να μειώσουμε την ένταση των φαινομένων που μας ταλαιπωρούν.

Αποβάλλετε το άγχος, αφήστε μακριά τις αρνητικές σκέψεις, τραφείτε σωστά… για να κοιμάστε πλέον ήρεμα, σαν μικρό παιδί.

Τροφές για την καταπολέμηση της αϋπνίας…

Tσάι βαλεριάνα

Η ρίζα του φυτού βαλεριάνα και τα αποξηραμένα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ροφήματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι το συγκεκριμένο φυτό έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, ενώ βοηθά σημαντικά και στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Σε συνδυασμό μάλιστα με το χαμομήλι και γενικά αφεψήματα που δεν περιέχουν καφεΐνη ή άλλες διεγερτικές ουσίες, το τσάι βαλεριάνα, ηρεμεί και προκαλεί υπνηλία.

Γλυκοπατάτες

Ευεργετική δράση στην καταπολέμηση της αϋπνίας έχουν και οι γλυκοπατάτες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες σε συνδυασμό με το μυοχαλαρωτικό κάλιο, βοηθούν στην αντιμετώπιση διαταραχών του ύπνου και προσφέρουν χαλάρωση και ηρεμία. Εξίσου καλές πηγές καλίου είναι και οι κανονικές πατάτες (όμως μαγειρεμένες στον φούρνο και χωρίς να αφαιρεθεί το εξωτερικό τους), τα φασόλια και η παπάγια.

Γαλοπούλα

Η γαλοπούλα περιέχει τρυπτοφάνη. Πρόκειται για μια χημική ουσία (αμινοξύ) που διευκολύνει τον ύπνο, αμέσως μετά το γεύμα. Βέβαια για να είμαστε ειλικρινείς, αν πάσχετε από χρόνια και βαριά μορφή αϋπνίας, τα αποτελέσματα δεν είναι και τόσο ενθαρρυντικά. Για να δείτε βελτίωση ή αλλαγή, θα πρέπει να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες από γαλοπούλα. Πάντως όπως λένε οι ειδικοί, καταναλώνοντας τα συγκεκριμένα προϊόντα με τρυπτοφάνη, έστω και σε μικρές δόσεις στην αρχή, είστε σίγουρα σε σωστό δρόμο.

Μπανάνες

Το εξωτικό αυτό φρούτο δεν είναι μόνο γευστικό και ιδιαίτερα θρεπτικό, αλλά είναι και ένα καλό φυσικό «υπνωτικό». Τι εννοούμε με αυτό; Καταναλώνοντας μπανάνες, που είναι πλούσιες σε μυοχαλαρωτικό μαγνήσιο και κάλιο, αλλά και σε υδατάνθρακες, ο ύπνος έρχεται σχεδόν από μόνος του. Προσθέστε μπανάνες στο διαιτολόγιό σας και θα δείτε θεαματική βελτίωση, όχι μόνο στις λειτουργίες του ύπνου, αλλά και σε τυχόν καρδιακά προβλήματα και στην αντιμετώπιση εγκεφαλικών παθήσεων.

Εμπλουτισμένα δημητριακά

Πλούσια σε υδατάνθρακες, τα δημητριακά είναι μια καλή επιλογή πριν τον βραδινό ύπνο. Βέβαια μην πιστεύετε ότι οι όποιες διαταραχές, μπορούν να αντιμετωπιστούν τρώγοντας ένα κουτί με μπισκότα δημητριακών. Μάλλον τα αντίθετα από τα προσδοκώμενα αποτελέσματα θα έχουν. Προτιμήστε ένα μπολ δημητριακών με γάλα. Ελαφρύ και σίγουρα ιδανικό γεύμα για να σας χαλαρώσει. Σύνθετους υδατάνθρακες καλής ποιότητας μπορείτε να βρείτε επίσης στην κινόα, στο κριθάρι, στο φαγόπυρο (ή μαυροσίταρο) κ.ά..

Γάλα

Σίγουρα οι γιαγιάδες και οι μαμάδες, που μας προέτρεπαν ως παιδιά να πιούμε το γάλα μας πριν κοιμηθούμε, γνωρίζουν κάτι παραπάνω. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που αποτελεί πρόδρομο ουσία της σεροτονίνης. Πιστεύεται ότι η αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε τρυπτοφάνη, διευκολύνει τον ύπνο. Με ένα ζεστό ποτήρι γάλα πριν τον ύπνο εξασφαλίζετε… γλυκά όνειρα και κάνετε τον οργανισμό σας χαλαρό και ήρεμο.

Ρύζι Jasmine

Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης μιας τροφής, τόσο περισσότερο αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μόλις τη φάμε και επιβραδύνεται η διαδικασία της πέψης. Έρευνες έδειξαν ότι όσοι κατανάλωσαν ρύζι Jasmine, τέσσερις ώρες πριν από τον ύπνο, μείωσαν σχεδόν στο μισό το χρόνο που χρειάζονται μέχρι να αποκοιμηθούν σε σχέση με όσους κατανάλωσαν τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν σημαντικά την ποσότητα παραγωγής τρυπτοφάνης (αμινοξύ σημαντικό για τον ύπνο) στον οργανισμό.

Κεράσια

Είναι νόστιμα, θρεπτικά και πλούσια σε μελατονίνη, ένα χημικό συστατικό, ικανό να ελέγχει και να ρυθμίζει σε μεγάλο βαθμό το βιολογικό μας ρολόι. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι ο χυμός από κεράσια, βοηθά σημαντικά στη βελτίωση των διαταραχών του ύπνου και οι πάσχοντες από χρόνια αϋπνία κοιμούνται καλύτερα καταναλώνοντας σε τακτική βάση χυμό από κεράσια. Τι καλύτερο λοιπόν, αν δεν είναι η εποχή τους, να καταναλώσετε ένα ποτήρι από χυμό κερασιού λίγο πριν πάτε για ύπνο;

Τροφές- «εχθροί» του ύπνου

Σοκολάτα

Προσοχή στις σοκολάτες, πριν τον ύπνο! Δεν είναι μόνο ότι μας παχαίνουν, αλλά επίσης περιέχουν και καφεΐνη (ιδίως η μαύρη σοκολάτα), οπότε αντί να καταπραΰνουν τον οργανισμό, του προκαλούν διέγερση. Καταναλώνοντας μικρή ποσότητα σοκολάτας, περίπου 30 με 40 γρ., ο οργανισμός μας προσλαμβάνει 12 χλγρ. καφεΐνης (όση δηλαδή καφεΐνη, περιέχουν τρεις κούπες καφέ ντεκαφεϊνέ). Αρνητικά επιδρά στη λειτουργία του ύπνου και η θεοβρωμίνη, ένα ακόμη διεγερτικό που μπορεί να προκαλέσει ταχυπαλμίες και σίγουρα αϋπνία.

Καφές

Ο καφές είναι η κύρια πηγή καφεΐνης, που μπορεί να διεγείρει το νευρικό μας σύστημα. Απογευματινές και βραδινές ώρες καλό είναι να αποφεύγουμε την κατανάλωσή του. Ο κάθε οργανισμός βέβαια αντιδρά με διαφορετικό τρόπο στην πρόσληψη καφεΐνης. Η ποσότητα όμως παίζει σε κάθε περίπτωση σημαντικό ρόλο. Μην περιμένετε λοιπόν να κοιμηθείτε εύκολα καταναλώνοντας δύο με τρεις κούπες καφέ αργά το απόγευμα ή λίγο πριν το βράδυ. Το πιθανότερο είναι να παραμείνετε ξάγρυπνοι, αναλογιζόμενοι τι φταίει και δεν μπορείτε να κοιμηθείτε.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τις διαταραχές στον ύπνο μας. Μεταβολίζεται εύκολα και μας κάνει να ξυπνάμε συχνά μέσα στη νύχτα. Έρευνα έδειξε ότι γυναίκες που κατανάλωναν βότκα ή ουίσκι πριν από το βραδινό τους ύπνο, παρέτειναν το χρόνο που έμεναν ξύπνιες, για περισσότερα από 15 λεπτά. Ενώ και ο συνολικός χρόνος του ύπνου συρρικνωνόταν και η ποιότητα του ύπνου ήταν εμφανώς χειρότερη. Αν δεν σας νοιάζει για τον ύπνο σας ή για την υγεία σας, υπάρχει κάτι πολύ χειρότερο για όσους είναι ενδεχομένως δίπλα σας: το αλκοόλ προκαλεί έντονο ροχαλητό. Σκεφτείτε τι θα γίνει στην περίπτωση που ήδη έχετε την προδιάθεση να ροχαλίζετε.

Χάμπουργκερ και λοιποί πειρασμοί

Χάμπουργκερ με φρεσκοψημένο μπέικον, παχυντικές σάλτσες ή αλμυρά επιδόρπια… είναι πραγματικός «δυναμίτης» για να εκραγεί ο οργανισμός, ιδίως τις βραδινές ώρες! Χωρίς υπερβολή οι συγκεκριμένες λιπαρές τροφές, είναι πραγματικοί «δολοφόνοι» του ύπνου. Το λίπος διεγείρει την παραγωγή οξέος στο στομάχι, το οποίο καταλήγει στον οισοφάγο, προκαλώντας την ανεπιθύμητη καούρα. Αλμυρές και λιπαρές τροφές… απαγορεύονται αυστηρά να καταναλώνονται το βράδυ!

Κοτόπουλο

Η διαδικασία της πέψης επιβραδύνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια του ύπνου, σε ποσοστό της τάξης του 50%. Γενικότερα ισχύει ότι τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, καθυστερούν την πέψη. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, συνεπώς επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία της πέψης, ιδίως όταν συνδυάζεται με υδατάνθρακες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι να εμποδίζεται η λειτουργία του ύπνου. Όσο ελαφρύ και να φαίνεται σαν βραδινό γεύμα, το κοτόπουλο επηρεάζει τελικά αρνητικά τον ύπνο μας.

Πικάντικα φαγητά

Σας αρέσει η ινδική κουζίνα ή τα πολύ πικάντικά φαγητά; Σίγουρα είναι νόστιμα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι επιβαρύνουν αρκετά τον οργανισμό. Πικάντικη μουστάρδα, ταμπάσκο, ινδικό κάρυ και λοιπά καρυκεύματα -όπως έχει αποδειχθεί και επιστημονικά- δυσχεραίνουν κατά πολύ τον ύπνο. Βαραίνουν το στομάχι και προκαλούν δυσφορία, ιδίως αν ο οργανισμός δεν είναι ανεκτικός και συνηθισμένος στις πικάντικες γεύσεις. Με μέτρο λοιπόν η κατανάλωση, ιδίως τις βραδινές ώρες.

Πηγή:clickatlife.gr


8 τροφές, που «απαγορεύεται» να μπουν στην κατάψυξη

Η κατάψυξη δεν διατηρεί πάντα αναλλοίωτα και φρέσκα όλα τα προϊόντα, με αποτέλεσμα, κάποιες φορές και τα χρήματα μας να έχουμε ξοδέψει άσκοπα και τις τροφές να πετάμε στο τέλος.

1

Οι καιροί είναι δύσκολοι και σίγουρα οι εποχές της αφθονίας έχουν παρέλθει. Η άσκοπη υπερκατανάλωση, έχει ευτυχώς εγκαταλειφθεί προ πολλού. Πλέον ψωνίζουμε και μαγειρεύουμε με μέτρο, ενώ είμαστε περισσότερο προσεκτικοί με τις ποσότητες τροφίμων που προμηθευόμαστε. Αποκτάμε δηλαδή σταδιακά και κάποιες καλές συνήθειες.

Αν ανήκετε σε εκείνους που αρνούνται πεισματικά να συμβαδίσουν με το πνεύμα οικονομίας που επιτάσσει η κρίση, τα νέα είναι μάλλον δυσάρεστα. Το ενδεχόμενο του να αγοράζουμε προϊόντα που δε θα καταναλώσουμε ή να πετάμε ό,τι περισσέψει, θα πρέπει να εκλείψει.

Επιπλέον, η κατάψυξη δεν διατηρεί πάντα αναλλοίωτα και φρέσκα όλα τα προϊόντα, με αποτέλεσμα, κάποιες φορές και τα χρήματα μας να έχουμε ξοδέψει άσκοπα και τις τροφές να πετάμε στο τέλος.

Αν δεν γνωρίζετε ποιες τροφές, «απαγορεύεται» να μπουν στην κατάψυξη, ήρθε μάλλον η ώρα να ενημερωθείτε… και να αλλάξετε τις κακές σας συνήθειες.

Μαρούλια, αγγούρια, σέλερι, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές

Τα συγκεκριμένα πράσινα λαχανικά ανήκουν στην κατηγορία των ευπαθών τροφών, καθώς μέσα σε λίγες μέρες χάνουν το αρχικό ζωντανό τους χρώμα, ενώ αλλοιώνεται η υφή και η γεύση τους. Ακόμα και όταν παραμένουν στις χαμηλές θερμοκρασίες της κατάψυξης δεν διατηρούνται φρέσκα. Επομένως την επόμενη φορά προμηθευτείτε μόνο όση ποσότητα σκοπεύετε να καταναλώσετε, αφού η συνηθισμένη σκέψη «Ας πάρω λίγα ακόμα, να υπάρχουν στο ψυγείο και δη στην κατάψυξη», δεν ισχύει σε αυτήν την περίπτωση.

Μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι

Τι κάνουμε όταν μας περισσεύει η σάλτσα από τα ζυμαρικά μας; Η ιδέα να την «φυλάξουμε» στην κατάψυξη, για την επόμενη φορά, δεν είναι και ό,τι καλύτερο. Ακόμη περισσότερο η σκέψη να φτιάξουμε λίγη σάλτσα να υπάρχει σε ώρα ανάγκης, μάλλον δεν εξυπηρετεί σε κάτι. Μέσα στην κατάψυξη χάνεται και η κρεμώδης υφή της, αλλά και η γεύση της.

Κομμάτια τυριού

Βάζοντας στην κατάψυξη τα τυριά για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα βρεθούμε στη δυσάρεστη θέση να τα καταναλώσουμε θρυμματισμένα και με γεύση που σε τίποτα δεν θυμίζει την αρχική. Στην κατάψυξη δεν μπαίνει σε καμία περίπτωση η φέτα, το κίτρινο τυρί και γενικά τα τυριά σε κρέμα ή τα λευκά φρέσκα τυριά.

Γλάσο φτιαγμένο από ασπράδια αυγού, τούρτες με κρέμα

Αν επιχειρήσουμε να καταψύξουμε τα γλυκά μας εδέσματα, μάλλον θα απογοητευτούμε όταν έρθει η στιγμή να τα καταναλώσουμε. Τα επιδόρπιά μας θα έχουν πολτοποιηθεί, ενώ στην προσπάθεια μας να τα ξεπαγώσουμε, θα περάσει νερό μέσα στα συστατικά τους, τα οποία θα διαπιστώσουμε ότι τις περισσότερες φορές έχουν ήδη διασπαστεί.

Τηγανιτά φαγητά

Τα «κατεψυγμένα» τηγανιτά τρόφιμα, χάνουν και την τραγανή γεύση τους και όλη την αρχική νοστιμιά τους. Η μόνη λύση για να διατηρήσουν κάτι από την αρχική τους γεύση είναι να ξανατηγανιστούν. Κάτι τέτοιο όμως θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες στα ήδη «βαριά» για τη διατροφή μας τηγανιτά πιάτα. Απαγορευμένη λοιπόν, θεωρείται η κατάψυξη για τις τηγανιτές πατάτες, τις κροκέτες, τα τηγανιτά λαχανικά κ.ά.

Αυγά

Ως προς τα αυγά, αν επιχειρήσετε να τα καταψύξετε θα έρθετε αντιμέτωποι με ένα δυσάρεστο θέαμα. Τα μεν ωμά αυγά θα τα δείτε να σπάνε και να «εκρήγνυνται», ενώ τα βρασμένα αυγά θα γίνουν σκληρά και χωρίς υπερβολή λαστιχένια.

Κρέμα γάλακτος

Η γευστική πλην παχυντική κρέμα γάλακτος, δεν πρέπει να φυλάσσεται για κανένα λόγο στην κατάψυξη. Ενώ είναι παχύρρευστη από μόνη της, λίγο μετά την ψύξη και απόψυξή της, θα την δούμε «διαλυμένη» με τα συστατικά της σε αποσύνθεση, χωρίς να είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί εκ νέου.

Τα περισσότερα μπαχαρικά

Τα περισσότερα μπαχαρικά με τα οποία εμπλουτίζουμε τη γεύση του φαγητού μας δεν μπαίνουν στην κατάψυξη. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά, όπως το πιπέρι, το γαρύφαλλο, το σκόρδο και μερικά διαδεδομένα βότανα, αποκτούν μια ακόμη εντονότερη και πιο πικρή γεύση. Οπότε μην περιμένετε να αποκτήσει το φαγητό σας πικάντικη γεύση, με «κατεψυγμένα» μπαχαρικά.

Πηγή:clickatlife.gr