ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Η παχυσαρκία προκαλεί 4 στα 10 κρούσματα καρκίνου

tromekala

Επιστήμονες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας εξέτασαν πάνω από 1.000 μελέτες και διαπίστωσαν ότι τα περιττά κιλά ευθύνονται για τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου

Ισχυρά στοιχεία που συσχετίζουν τα περιττά κιλά με τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου εντόπισε ομάδα εργασίας του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) επανεξετάζοντας τα ευρήματα περισσότερων από 1.000 μελετών.

Οπως γράφουν οι επιστήμονες στην «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), είναι ήδη τεκμηριωμένο ότι πέντε καρκίνοι είναι πολύ συχνότεροι στους υπέρβαρους και στους παχύσαρκους ανθρώπους. Αυτοί είναι το αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και οι καρκίνοι της μήτρας και του νεφρού.

Η νέα ανάλυση αποδεικνύει ότι υπάρχουν ακόμα οκτώ καρκίνοι που σχετίζονται έντονα με το περιττό λίπος: ο καρκίνος στην καρδιακή μοίρα του στομάχου (είναι το τμήμα του στομάχου που βρίσκεται πιο κοντά στον οισοφάγο), του ήπατος, της χοληδόχου κύστεως, του παγκρέατος, του θυρεοειδούς, των ωοθηκών, το πολλαπλούν μυέλωμα (είναι καρκίνος του αίματος) και το μηνιγγίωμα (είναι όγκος του εγκεφάλου, ο οποίος στο 85% των περιπτώσεων είναι καλοήθης αλλά στο 15% κακοήθης).

Οπως δήλωσε στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» ο δρ Γκράχαμ Κόλντιτζ, καθηγητής Ιατρικής και Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, στο Σεντ Λούις, οι καρκίνοι αυτοί ευθύνονται για το 42% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου.

«Μόνο το κάπνισμα μπορεί να συγκριθεί με την παχυσαρκία ως περιβαλλοντικός παράγων κινδύνου για καρκίνο» είπε. «Και αυτό είναι πολύ σημαντικό μήνυμα για τους μη καπνιστές. Πλέον η παχυσαρκία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των παραγόντων που πρέπει να μας προβληματίζουν».

Ο δρ Κόλντιτζ που ηγήθηκε της ομάδας εργασίας της Διεθνούς Υπηρεσίας Ερευνας του Καρκίνου (IARC), η οποία υπάγεται στον ΠΟΥ, εξήγησε ότι το περιττό σωματικό βάρος σχετίζεται με σημαντικές μεταβολικές και ορμονικές δυσλειτουργίες καθώς και με τη χρόνια φλεγμονή – παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, υπάρχουν μερικές (λίγες) ενδείξεις ότι τα περιττά κιλά θα μπορούσαν να σχετίζονται και με τρεις ακόμα μορφές καρκίνου: του μαστού στους άνδρες, του προστάτη και το διάχυτο λέμφωμα από μεγάλα Β-κύτταρα (είναι η πιο συχνή μορφή μη Χότζκιν λεμφώματος).

Αντιθέτως, είναι ανεπαρκή τα στοιχεία για να συσχετισθεί η παχυσαρκία με τον καρκίνο του οισοφάγου εκ πλακωδών κυττάρων, του κατώτερου στομάχου (σώμα, πυλωρικό άντρο), του πνεύμονα, της χοληφόρου οδού, του μελανώματος στο δέρμα, των όρχεων, της ουροποιητικής οδού και με τα γλοιώματα του εγκεφάλου ή του νωτιαίου μυελού.

Με βάση τον ΔΜΣ

Στις μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές, ο κίνδυνος καρκίνου αυξανόταν με τις τιμές Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από το φυσιολογικό, δηλαδή πάνω από 25 kg/m2 και σε μερικές μορφές καρκίνου αυξανόταν κατ’ αναλογία με τα περιττά κιλά (όσο περισσότερα τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος).

Μπορεί άραγε το αδυνάτισμα να μειώσει τον κίνδυνο αυτόν; «Αν και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν πως ναι, ανάλογη μελέτη σε ανθρώπους είναι πολύ δύσκολο να γίνει, διότι λίγοι αδυνατίζουν και κατορθώνουν να μην ξαναπαχύνουν ποτέ» απαντά ο δρ Κόλντιτζ. «Ετσι, η προτεραιότητά μας πρέπει να είναι εξαρχής η αποφυγή των περιττών κιλών».

Ο ΔΜΣ υπολογίζεται όταν διαιρεθεί το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα (kg/m2). Οι τιμές του από 18,5 έως 24,9 σημαίνουν φυσιολογικό βάρος, από 25 έως 29,9 υπέρβαρο άτομο και από 30 και πάνω παχυσαρκία.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Advertisements

Η δίαιτα Ντουκάν αυξάνει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά

9781444710328

Η ακολούθηση διαιτολογίων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες, όπως η δίαιτα Ντουκάν, μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά, προειδοποιούν επιστήμονες από την Ισπανία.

Η σχετική μελέτη, που έγινε σε ποντίκια, έδειξε ότι αυτό οφείλεται στο ότι ελαττώνει τα επίπεδα κιτρικών αλάτων και το pHτων ούρων, και αυξάνει τα επίπεδα ασβεστίου.

Τα κιτρικά άλατα εμποδίζουν την κρυσταλλοποίηση των αλάτων ασβεστίου, ενώ το ασβέστιο αποτελεί κύριο δομικό συστατικό των λίθων στους νεφρούς.

Όπως γράφουν οι ερευνητές στην επιθεώρηση «Nutrición Hospitalaria», πραγματοποίησαν τη μελέτη τους σε 20 αρουραίους. Οι μισοί από αυτούς ακολουθούσαν μία διατροφή με άφθονες πρωτεΐνες (αποτελούσαν το 45% της ημερήσιας διατροφής), ενώ οι υπόλοιποι μία φυσιολογική διατροφή.

Το πείραμα διήρκησε 12 εβδομάδες, που αντιστοιχούν σε 9 ανθρώπινα χρόνια.

Όπως διαπίστωσαν, οι αρουραίοι που έτρωγαν πολλές πρωτεΐνες έχασαν το 10% του αρχικού σωματικού βάρους τους, αλλά δεν μειώθηκαν τα επίπεδα χοληστερόλης και των άλλων λιπιδίων στο αίμα τους.

Επιπλέον, είχαν κατά 88% χαμηλότερα επίπεδα κιτρικών αλάτων στα ούρα τους, ενώ τα ούρα τους ήταν κατά 15% πιο όξινα, με συνέπεια να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο νεφρολιθίασης.

Υπήρξαν επίσης αλλαγές και στην μορφολογία των νεφρών τους – το βάρος τους λ.χ. αυξήθηκε κατά 22%, ενώ το δίκτυο των αγγείων που διηθούν (φιλτράρουν) το αίμα στους νεφρούς κατά 13%.

Με βάση αυτά τα ευρήματα οι ερευνητές, με επικεφαλής την δρα Βιρτζίνια Απαρίτσιο, δήλωσαν ότι όσοι ακολουθούν διαιτολόγια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως οι δίαιτες Ντουκάν και Άτκινς, πρέπει να παρακολουθούν τη νεφρική λειτουργία τους.

Επισήμαναν επίσης ότι τα προβλήματα που παρατήρησαν μπορούν να αποσοβηθούν με την κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών, η υψηλή περιεκτικότητα των οποίων σε κάλιο και μαγνήσιο φαίνεται να αντισταθμίζει την οξύτητα της διατροφής με τις πολλές πρωτεΐνες.

Φυσικές πηγές πρωτεϊνών είναι το κρέας και τα προϊόντα του, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα όσπρια. Η υγιεινή διατροφή περιέχει πρωτεΐνες σε ποσοστό κάτω από 35% των ημερήσιων θερμίδων.

Πηγή : Web Only


Πλούσιες σε ασβέστιο τροφές, που «πολεμούν» το λίπος

asv1

Είναι εύκολο να προσλαμβάνετε περισσότερο ασβέστιο, επιλέγοντας μάλιστα τροφές που «καίνε» το λίπος –σε αντίθεση με όσα σας έλεγε η μαμά σας, αυτό δε σημαίνει να πίνετε περισσότερο γάλα!

Η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα που δεν προσλαμβάνουν αρκετό ασβέστιο, έχουν υψηλότερο ποσοστό λίπους στο σώμα τους. Επίσης, δυσκολεύονται περισσότερο από άλλους να ελέγξουν την όρεξή τους. Μια πλούσια σε ασβέστιο διατροφή μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ακολουθούν μερικές τροφές, που ίσως να μην περιμένετε ότι αποτελούν πλούσιες πηγές ασβεστίου, ενώ επίσης είναι ιδανικές επιλογές για να συμπληρώσετε τα 100 mg της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου που συστήνουν οι ειδικοί.

Σπόροι σουσαμιού

Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Περιέχει πρωτεΐνη, αλλά και φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο κ.ά.

Οι σπόροι του σουσαμιού περιέχουν 227 mg ασβεστίου, δηλαδή το 28% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας, ενώ τα 30 γραμ. αποδίδουν περίπου 160 θερμίδες. Μπορείτε να τους φάτε σε κουλούρια και αρτοποιήματα, είτε να πασπαλίσετε με αυτούς τις σαλάτες σας.

Κινέζικο λάχανο

Το κινέζικο λάχανο είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνη C, κάλιο και ασβέστιο, ενώ περιέχει και τα φυτοχημικά ινδόλες, που πιστεύεται ότι απενεργοποιούν τα οιστρογόνα, τα οποία φαίνεται ότι διεγείρουν την ανάπτυξη όγκων, ιδιαίτερα στο μαστό.

Μία κούπα περιέχει 158 mg ασβεστίου, δηλαδή το 16% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας και έχει περίπου 20 θερμίδες.

Ταχίνι

Το ταχίνι παρασκευάζεται από συνθλιμμένους σπόρους σουσαμιού και είναι δημοφιλές συστατικό για πιάτα όπως το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί, ενώ περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης), σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία), κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού), φώσφορο κ.ά.

Δύο κουταλιές ταχίνι έχουν 160 θερμίδες και καλύπτουν το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου.

Τυρί κρέμα

Έχει φρέσκια γεύση και απαλή, κρεμώδη υφή, ενώ μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους και σε πολλές συνταγές. Τα 30 γρ. τυριού κρέμα χωρίς λιπαρά, περιέχουν το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου.

Λαχανίδα

Χρησιμοποιείται πιο συχνά στην Πορτογαλία, την Βραζιλία και όλη τη νότια Αμερική, όμως υπάρχει και στην Ελλάδα. Είναι ευεργετικό για την καλή λειτουργία του εντέρου, είναι φυσική πηγή ασβεστίου, έχει βιταμίνες Α,C και Κ και ίνες και έχει πολλά μεταλλικά στοιχεία.

Η μία κούπα περιέχει το 9% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχει περίπου 36 θερμίδες.

Αμύγδαλα

Με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πολλά ακόμη σημαντικά συστατικά, τα αμύγδαλα  αποτελούν ένα σνακ-θησαυρό και είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Είναι πλούσια σε μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, καθώς επίσης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Τα 30 περίπου γραμμάρια (22 αμύγδαλα), προσφέρουν το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχουν 170 θερμίδες.

Μπρόκολο

Κοντινός συγγενής του λάχανου και του κουνουπιδιού, το μπρόκολο  ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και προέρχεται από το άγριο λάχανο. Υπάρχουν πολλοί λόγοι, που οργανισμοί υγείας ανά τον κόσμο συστήνουν τη συχνή κατανάλωσή του, πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα. Κι ένας από αυτούς είναι και η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο.

Μία κούπα μπρόκολο, περιέχει το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχει 55 θερμίδες.

Σπανάκι

Το σπανάκι  είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό μέσα σε σαλάτες ή βρασμένο ως συστατικό μιας καλοψημένης πίτας ή ως συνοδευτικό φαγητών.

Οι 2 κούπες σπανάκι προσφέρουν το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου και έχουν 14 θερμίδες.

Πηγή:clickatlife.gr


Οι ιδανικές τροφές για να ξεκινάτε την ημέρα σας

αρχείο λήψης (3)

Από μικροί έχουμε συνηθίσει να ακούμε για τη σημασία του πρωινού στην υγεία και την ανάπτυξη του οργανισμού. Μέχρι και παροιμίες έχουν δημιουργηθεί για τη χρησιμότητα του πρώτου γεύματος της ημέρας στην καθημερινότητα μας. Ωστόσο ο,τι και να ακούσουμε, φαίνεται πως δεν είναι ικανό να μας κάνει να πιστέψουμε πως ένας καφές μαζί με δυο φέτες ψωμί με μέλι μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την υγεία μας.

Ειδικά όσο περνούν τα χρόνια, τόσο απαξιώνεται η αξία του πρωινού στη σκέψη μας. Αν δε, υπάρχει κάποια ασχολία που δεν μας αφήνει πολλά χρονικά περιθώρια το πρωί, τότε σχεδόν διαγράφεται από την καθημερινότητα μας.

Μια έρευνα του τμήματος δημόσιας υγείας του Χάρβαρντ όμως έρχεται πάλι να υπενθυμίσει σε όλους την τεράστια σημασία του πρωινού, αλλά και να ξεχωρίσει τις καλύτερες τροφές που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στο πρώτο γεύμα της ημέρας.

Σύμφωνα με τη μελέτη των Αμερικανών επιστημόνων, οι άνδρες που δεν τρώνε πρωινό έχουν 27 τοις εκατό περισσότερες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή ή κάποια άλλη καρδιακή νόσο. Εκτός αυτού, τα άτομα που δεν προσέχουν την πρωινή τους διατροφή έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εκδήλωσης παχυσαρκίας, διαβήτη ενώ γίνονται πιο επιρρεπείς ακόμη και στις ιώσεις

Όπως αποκαλύπτει η έρευνα των Αμερικανών, οι μεταβολικές διαδικασίες επιβραδύνονται όταν κοιμόμαστε και έτσι το πρωινό είναι το γεύμα που δίνει και πάλι ώθηση στον οργανισμό να καταναλώσει ενέργεια. Πράγμα που σημαίνει ότι χωρίς το πρωινό, ο οργανισμός αργεί να βρει το ρυθμό που χρειάζεται μέσα στη μέρα και καταλήγει να κουράζεται πολύ πιο εύκολα.

Βέβαια, αυτό δεν σημαίνει πως κάθε τροφή είναι ιδανική για το πρωινό. Η έρευνα συνεχίζεται «φωτογραφίζοντας» τις ιδανικές τροφές που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στη πρωινή μας διατροφή. Υδατάνθρακες ολικής αλέσεως, φρούτα και τροφές υψηλές σε πρωτεΐνες είναι τα τρία συστατικά ενός ολοκληρωμένου και καλού πρωινού αφού η σύνθεσή τους προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός για να αρχίσει τη μέρα του.

Πηγή: iefimerida.gr


Θερμιδικές «βόμβες» που κάνουν καλό στην υγεία μας

download

Συνήθως, όταν θέλουμε να ακολουθήσουμε μια υγιεινή διατροφή επιλέγουμε τροφές με λίγες θερμίδες, αλλά αυτός ο μύθος όχι μόνο δεν ισχύει, αλλά ευτυχώς τα καλά νέα αναφέρουν, ότι μπορούμε να επιλέξουμε μια καθ’όλα υγιεινή διατροφή καταναλώνοντας τροφές με πολλές θερμίδες.

Οι τροφές με πολλές θερμίδες μπορούν να προσφέρουν αρκετά από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, που χρειάζεται ο οργανισμός μας, οπότε διαβάστε την παρακάτω λίστα και καταναλώστε άφοβα ό,τι περιέχεται σε αυτή.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου. Προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου και είναι καλό για τα οστά. Μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει 120 θερμίδες.

Φυστικοβούτυρο

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Το φυστικοβούτυρο θεωρείται από τους ειδικούς, ότι βελτιώνει την καύση του λίπους, συμβάλλει στη συσσώρευση της μυϊκής μάζας και βοηθά στην καρδιαγγειακή υγεία. Βέβαια με 100 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Κινόα

Είναι η μόνη τροφή ολικής αλέσεως με 9 απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που σημαίνει ότι πρόκειται για πλήρη πρωτεΐνη. Η κινόα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά και ελέγχουν το διαβήτη. Πρέπει ωστόσο να την καταναλώνετε με μέτρο όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά και το ρύζι, αφού κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένης κινόα περιέχει 222 θερμίδες.

Ξηροί καρποί

Καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια (ωμά ή ψημένα) βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και των λιπιδίων. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά έχετε κατά νου ότι ανά 30 γραμμάρια «καραδοκούν» 160 με 190 θερμίδες.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι μία τροφή πλούσια σε λουτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β6 και Ε, κάλιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ. Τα μονοακόρεστα λίπη βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και μπορεί να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις. Ένα μεσαίο αβοκάντο έχει περίπου 276 θερμίδες.

Γκρανόλα

Η γκρανόλα είναι φτιαγμένη με σιτάρι ολικής αλέσεως και συμπιεσμένους ξηρούς καρπούς και περιέχει μελάσα, μέλι, νέκταρ αγαύης ή ζάχαρη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 597 θερμίδες, σχεδόν το ίδιο με ένα πλήρες γεύμα.

Μάνγκο

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β6 και C και βοηθά στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και την πέψη, ενισχύοντας την καλή όραση και το υγιές δέρμα. Το μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο, στοιχεία που βοηθούν στην καρδιαγγειακή υγεία. Ένα μεσαίο μάνγκο έχει 130 θερμίδες.

Μπανάνες

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο. Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ που θα σας δώσει την αίσθηση κορεσμού για αρκετή ώρα. Μια μεγάλη μπανάνα διαθέτει 120 θερμίδες, διπλάσιες δηλαδή από τα άλλα φρούτα, αλλά τα οφέλη της είναι ανεκτίμητα.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι έχει εξαιρεθεί από πολλές δίαιτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο. Ωστόσο, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Β6 και C και σίδηρο, άρα αν το καταναλώσετε με μέτρο, λαμβάνετε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μόνο με 124 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Ψωμί ολικής αλέσεως

Το ψωμί ολικής αλέσεως περιλαμβάνει πίτουρο, ενδοσπέρμιο και φύτρο και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Ε, ενώ θεωρείται ευεργετικό για την πέψη και τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2 και προάγει την υγεία της καρδιάς. Μια φέτα περιέχει περίπου 100 θερμίδες, ένα λογικό ποσό δηλαδή, για τα οφέλη που παρέχει.

Πηγή:clickatlife.gr


12 λόγοι για να βάλετε τα γαλακτοκομικά στην καθημερινή σας διατροφή

dairy

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία και μπορείτε να τα συμπεριλάβετε με πολλούς τρόπους στη διατροφή σας.

Αν θέλετε να ζήσετε περισσότερο, να αισθάνεστε καλύτερα και να χάσετε βάρος, η λύση είναι μία και βρίσκεται στο… ψυγείο σας! Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία και μπορείτε να τα συμπεριλάβετε με πολλούς τρόπους στη διατροφή σας. Διαβάστε 12 λόγους που το επιβεβαιώνουν.

Μερικά τυριά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Οι επιστήμονες πρόσφατα διαπίστωσαν ότι το ροκφόρ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προσφέροντας προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και έχει βοηθήσει στη μείωση των καρδιακών παθήσεων στη Γαλλία. Οι ερευνητές ελπίζουν να χρησιμοποιήσουν τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά του ροκφόρ στην ιατρική και σε αντιγηραντικές θεραπείες. Βέβαια οι ίδιες ιδιότητες υπάρχουν και σε άλλα τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το Camembert, οπότε αν δε σας αρέσει το ροκφόρ, υπάρχουν κι άλλες επιλογές.

Τυριά και γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση, μειώνουν τον κίνδυνο για διαβήτη

Σύμφωνα με μελέτες, με το να καταναλώνετε τουλάχιστον 55 γραμμάρια τυρί την ημέρα, (δηλαδή δύο κομμάτια) μειώνετε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου κατά 12% σε σχέση με αυτούς που δεν τρώνε τυρί. Οι ερευνητές θεωρούν ότι αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στα προβιοτικά βακτήρια που υπάρχουν στο τυρί και το γιαούρτι και που μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη και να δημιουργήσουν ορισμένες βιταμίνες που λειτουργούν ως ασπίδα κατά του διαβήτη.

Τρώγοντας τυρί μετά από το γεύμα, αποτρέπετε τη φθορά των δοντιών

Η κατανάλωση τυριού εμποδίζει τις εκκρίσεις οξέως να προσκολλώνται στα δόντια μας. Το ασβέστιο και το φώσφορο του τυριού, διαχέονται ανάμεσα στα βακτήρια και εμποδίζουν την αύξηση των οξέων. Ένα μικρό κομμάτι τυρί μετά από κάθε γεύμα, μπορεί λοιπόν να αποδειχθεί… θαυματουργό.

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών βοηθά στην αϋπνία

Για όσους υποφέρουν από συμπτώματα αϋπνίας, η πρωτεΐνη που υπάρχει φυσικά στο γάλα, μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου και την εγρήγορση την επόμενη ημέρα. Επιπρόσθετα, η τρυπτοφάνη αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης και της μελατονίνης, οι οποίες βοηθούν στον καλό βραδινό ύπνο. Σε αντίθεση με τη γαλοπούλα, η οποία μας αφήνει με μια αίσθηση φουσκώματος, ένα από τα πλεονεκτήματα στο γάλα, το τυρί ή το γιαούρτι, είναι ότι είναι πιο εύπεπτα για το στομάχι και πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο προωθεί τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε κατευναστική μελατονίνη.

Μπορείτε να φάτε τυρί ακόμη και αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη

Τα ώριμα τυριά (όπως το Asiago, η παρμεζάνα και το μπλε τυρί) περιέχουν λίγη ή καθόλου λακτόζη. Έτσι, ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη είναι σε θέση να καταναλώσουν ώριμα τυριά αφού όλη η λακτόζη έχει μετατραπεί από βακτήρια σε γαλακτικό οξύ. Το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης αφαιρείται όταν το πηγμένο τυρί χωρίζεται από τον ορό γάλακτος κατά την παραγωγή, ώστε να μη δημιουργεί τελικά οποιοδήποτε πρόβλημα.

Συνδυάστε τα πικάντικα φαγητά με κάποιο γαλακτοκομικό, για να κάνετε λιγότερο καυτερή τη γεύση τους

Πίνοντας γάλα μετά από κάποιο πικάντικο γεύμα ή συνδυάζοντας πικάντικα φαγητά με μερικές κουταλιές γιαούρτι, θα μειώσετε την αίσθηση του πικάντικου. Στην Ινδία οι γονείς συχνά αναμιγνύουν γιαούρτι με πικάντικα φαγητά για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να τα φάνε αλλά και για να καταργήσουν την ανάγκη προετοιμασίας πολλαπλών γευμάτων για την οικογένεια.

Δημιουργούν αίσθημα πληρότητας

Ως συνοδευτικό κάποιου σνακ ή ως προσθήκη σε ένα πλούσιο σάντουιτς, το τυρί μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα. Σύμφωνα με μελέτες, τα παιδιά που χρησιμοποιούν στα σνακ τους ένα συνδυασμό τυριών και λαχανικών, καταναλώνουν 72% λιγότερες θερμίδες από τα παιδιά που τρώνε σκέτα τσιπς.

Είναι τέλεια πηγή πρωτεΐνης

Οι κύριες πηγές πρωτεϊνών σας μπορεί να είναι το κοτόπουλο, το ψάρι ή τα φασόλια, αλλά το τυρί είναι επίσης μέσα στα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα. Τα σκληρότερα τυριά όπως η παρμεζάνα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απ’ ό,τι τα πιο μαλακά τυριά.

Μπορείτε να κάνετε το τυρί να μη μουχλιάσει

Απλά τυλίξτε το τυρί σε μια χάρτινη πετσέτα εμποτισμένη με λευκό ξύδι και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Το οξύ από το ξύδι εμποδίζει τον σχηματισμό μούχλας. Ορισμένοι επισημαίνουν ότι το ξύδι μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τυριού, οπότε αν αυτό σας ενοχλεί, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τη μούχλα. Σε γενικές γραμμές όταν τα τυριά (εκτός από τα νωπά και τα μπλε τυριά) αναπτύσσουν μια μπλε-πράσινη μούχλα στο εξωτερικό τους, μπορείτε να αφαιρείτε περίπου μέχρι 3 εκατοστά κάτω από τη μουχλιασμένη περιοχή και το υπόλοιπο να το καταναλώνετε.

Κρατήστε τα τρίμματα/φλούδες από τα τυριά

Οι φλούδες/τρίμματα της παρμεζάνας και άλλων τυριών, είναι ιδανικά για να νοστιμίσουν σούπες, πίτσες και άλλα φαγητά. Μάλιστα πολλά καταστήματα τυριών πουλάνε τα τρίματα σε χαμηλότερη μάλιστα τιμή, ακριβώς γι’ αυτό το σκοπό.

Μπορείτε να κάνετε τη φέτα πιο υγιεινή

Η φέτα είναι από τα πιο αλμυρά τυριά, ωστόσο αν τη μουλιάσετε σε νερό για λίγα λεπτά και μετά την ξεπλύνετε καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα, μειώνετε τα επίπεδα νατρίου χωρίς να μειώνετε τη γεύση της.

Πηγή:clickatlife.gr


Φάτε σαν πρωταθλητές: τροφές για… μεγάλες αποστάσεις

Συγκεντρώσαμε τις τροφές που πρέπει να τρώτε πριν και μετά την προπόνηση ή κατά τη διάρκεια μιας έντονης ημέρας στο γυμναστήριο, έτσι ώστε να έχετε ενέργεια, να γεμίζετε τις «μπαταρίες» σας και γενικά να δίνετε τον καλύτερό σας εαυτό σε κάθε τομέα και στιγμή της καθημερινότητάς σας.

Tο να τροφοδοτείτε με «καύσιμα» το σώμα σας πριν ή μετά από μια έντονη προπόνηση είναι ζωτικής σημασίας για να ελαχιστοποιείτε έναν ενδεχόμενο πόνο και να ενεργοποιείτε εκ νέου τους μυς σας για άλλες δραστηριότητες.

Μετά από μια μεγάλης διάρκειας προπόνηση ή μεγάλη και έντονη δραστηριότητα στο γυμναστήριο, το σώμα σας έχει εξαντλήσει αρκετά μεγάλο μέρος της αποθηκευμένης ενέργειας που είχε και οι μύες πρέπει να αναπληρώσουν το χαμένο γλυκογόνο το συντομότερο δυνατό έτσι ώστε να ανακτήσουν τις δυνάμεις τους μέχρι την επόμενη προπόνηση. Η κατανάλωση μικρών γευμάτων με τροφές που συνδυάζουν πρωτεΐνη και υδατάνθρακες, αποτελεί την πιο σωστή διατροφή για τους μυς σας.

Πριν από την προπόνηση:

1) Προτιμήστε ξηρούς καρπούς και σπόρους

Είναι σημαντικό να τροφοδοτείτε το σώμα σας με ένα σνακ ή ένα μικρό γεύμα μία με δύο ώρες πριν την προπόνηση αναλόγως την ποσότητα του γεύματος. «Το να φάτε πριν την προπόνηση είναι τόσο σημαντικό όσο είναι το να γεμίσετε με βενζίνη το ντεπόζιτο του αυτοκινήτου σας πριν από μια μεγάλη διαδρομή». Οι ειδικοί προτείνουν ένα σνακ υψηλό σε περιεκτικότητα σύνθετων υδατανθράκων όπως το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα φασόλια, τα μπιζέλια ή οι πατάτες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι καλύτερο να καταναλώνονται πριν το τρέξιμο επειδή διασπώνται πιο αργά και προσφέρουν μια πιο σταθερή πηγή ενέργειας.

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι αποτελούν επίσης μια τρομερή πηγή ενέργειας και λιπαρών χρήσιμων για την καρδιά. Τα ανάλατα καβουρδισμένα αμύγδαλα θα μπορούσαν να είναι μια καλή επιλογή ενώ πριν από προγραμματισμένες προπονήσεις καλό θα ήταν να μείνετε μακριά από αλκοόλ και βαριά τηγανισμένα φαγητά. Επίσης, τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι καλά για τον εγκέφαλο και την καρδιά. Ακόμη, τα κάσιους περιέχουν μονοακόρεστα λίπη για να διατηρήσετε υγιή την καρδιά σας καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλλιο. Θα ήταν καλό να δοκιμάσετε επιπλέον και σπόρους κολοκύθας που μεταξύ άλλων είναι χρήσιμοι στην πρόληψη του προστάτη και πολλών φλεγμονών. Τέλος, οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε θειαμίνη που βοηθά το καρδιαγγειακό και το νευρικό σας σύστημα αλλά και τους μύες σας να διατηρούνται υγιείς.

 

2) Μπανάνες και φυστικοβούτυρο

Ένα ακόμη τέλειο σνακ πριν το τρέξιμο είναι κάποιο φρούτο όπως παραδείγματος χάρη η μπανάνα. Εκτός του ότι θα σας γεμίσει κυριολεκτικά με ενέργεια βοηθά στο να διατηρούνται τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σταθερά. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, γι’ αυτό μπορούν να εξαλείψουν ακόμη και εντελώς το αίσθημα της πείνας ακόμη και μετά από μια πολύ μεγάλη διαδρομή τρεξίματος. Επίσης είναι πλούσιες σε κάλιο, το οποίο κρατάει την αρτηριακή πίεση υπό έλεγχο, προστατεύει τους μύες και το πεπτικό σύστημα ενώ σε κάποιες άλλες περιπτώσεις προλαμβάνει ακόμη και τις μυϊκές κράμπες. Αν προσθέσετε στη μπανάνα σας και λίγο φυστικοβούτυρο θα λάβετε και μια υγιή δόση νιασίνης, η οποία συμβάλλει στην ευκολότερη συγκέντρωση της ενέργειας που προέρχεται από υδατάνθρακες στο σώμα σας. Είναι χρήσιμη ουσία για το πεπτικό σας σύστημα και κρατάει τη χοληστερόλη σε επίπεδα σωστά για την καρδιά σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει μια μικρή ποσότητα περίπου μια-δυο κουταλιές της σούπας, διότι μπορεί το φυστικοβούτυρο να είναι εξαίσιο, είναι όμως και εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες.

3) Μπάρες δημητριακών

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλών ειδών μπάρες δημητριακών στα σούπερ μάρκετ. Η επιλογή τους όμως κάποιες φορές κρύβει παγίδες. Πρέπει να βρείτε εκείνη που περιέχει τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών, σακχάρων και υγιεινών λιπών. Οι πιο καλές πάντως είναι όσες περιέχουν ξηρούς καρπούς, σπόρους, βερίκοκα και φυσικά γλυκαντικά όπως το μέλι ή η κανέλα. Τα φυσικά συστατικά έχουν επιλεγεί βάσει της ικανότητάς τους να ελέγχουν την πείνα και να βοηθούν την πέψη. Οι υγιεινές μπάρες διατηρούν την ισορροπία των ακόλουθων θρεπτικών συστατικών: 25% λίπος, 60% υδατάνθρακες και 15% πρωτεΐνες. Επίσης αποτελούνται από σιτάρι γεγονός που συμβάλλει στην βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Μετά την προπόνηση:

1) Λαχανικά και Χούμους

Η σωστή και ποιοτική ξεκούραση είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την καλή εκγύμναση του σώματος που σε συνδυασμό με επαρκή και σωστή διατροφή σας καθιστά έτοιμους για τον επόμενα αγώνα. Ένα σνακ με αναλογία υδατανθράκων – πρωτεϊνών 4 προς 1 ή 5 προς 1 είναι ιδανικό μετά την προπόνηση. Οι μύες σας χρειάζονται την πρωτεΐνη για να ανακάμψουν μετά από μια εξαντλητική προπόνηση. Οι επιπλέον υδατάνθρακες είναι ζωτικής σημασίας για να αναπληρώσει το σώμα σας την απολύτως απαραίτητη γλυκόζη. Θέλετε ένα σνακ που να συνδυάζει και τα δυο αυτά απαραίτητα συστατικά; Τότε θα πρέπει να φάτε λαχανικά με χούμους.

Τα ρεβίθια με το χούμους πάντως αποτελούν μεγάλη πηγή φυσικής πρωτεΐνης και υγιεινών υδατανθράκων. Αν δεν ακολουθήσετε μια σωστή διατροφή μετά τη γυμναστική τότε η επόμενη προπόνηση θα είναι 10 φορές πιο δύσκολη και οι μύες σας μπορεί να χρειαστούν ακόμη και 72 ώρες για να ανακάμψουν. Θα νιώθετε με άλλα λόγια αρκετά πιο κουρασμένοι.

2) Σοκολατούχο Γάλα

Αν έχετε σκοπό να τροφοδοτήσετε τον οργανισμό σας μέσα στα πρώτα 20 λεπτά ή μισή ώρα με ένα γεύμα από απλούς υδατάνθρακες τότε αυτό θα ήταν το γάλα, οι μπάρες ή τα φρούτα. Αυτή είναι η πιο ιδανική διέξοδος ανάκαμψης διότι οι μύες είναι ότι πιο δεκτικό υπάρχει στο σώμα σας στην απορρόφηση ενέργειας και την αποκατάσταση του γλυκογόνου. Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης είναι σημαντικό οι υδατάνθρακες να διασπώνται γρήγορα ώστε η γλυκόζη να πάει στους μυς μέσα στο χρονικό πλαίσιο που προαναφέρθηκε, δηλαδή αυτό των περίπου 20 λεπτών.

Τέλος, μπορείτε να υποκύψετε στην εσωτερική παιδική σας επιθυμία και να απολαύσετε χωρίς τύψεις σοκολατούχο γάλα. Διαθέτει την τέλεια αναλογία υδατανθράκων-πρωτεινών 4 προς 1 και κάποιοι διατροφολόγοι λένε πως αποτελεί τον καλύτερο τρόπο για να αναπληρώσετε την χαμένη ενέργεια σε σχέση με άλλα «αθλητικά» ποτά.

3) Ελληνικό Γιαούρτι

Ναι καλά διαβάσατε αγαπητοί μας φίλοι. Το καλό μας το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Μάλιστα, αν το βάλετε μαζί με το αγαπημένο σας φρούτο στο μπλέντερ θα φτιάξετε μια απολαυστική κρέμα. Αν σκοπεύετε να το κάνετε, χρησιμοποιήστε παγωμένα φρούτα γιατί έτσι καθίσταται ευκολότερη και γρηγορότερη η προετοιμασία του.

Μια ωραία και εύκολη συνταγή είναι να βάλετε στο μπλέντερ μισό φλιτζάνι άπαχο ελληνικό γιαούρτι, ένα φλιτζάνι φράουλες ( ή κάποιο άλλο φρούτο που σας αρέσει περισσότερο), 1 μπανάνα κομμένη σε κομμάτια, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, λίγο νερό με το μάτι, ίσα να αραιώσει λίγο και πάγο. Στο τέλος, αφού έχει γίνει ένα λείο μείγμα μπορείτε να πασπαλίσετε και με λίγο μοσχοκάρυδο. Καλή απόλαυση!

4) Μήλο και Βούτυρο από Αμύγδαλο

Το βούτυρο που προέρχεται από ξηρούς καρπούς είναι απολύτως θρεπτικό και νόστιμο, αλλά και τα αμύγδαλα συγκεκριμένα θεωρούνται οι σούπερ καρποί. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη που είναι καλά για την καρδιά σας, με πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο. Μπορείτε μετά το τρέξιμο να συνδυάσετε μια κουταλιά από βούτυρο αμυγδάλου πάνω σε μήλο. Είναι ότι πιο γλυκό και ταυτόχρονα αλμυρό χρειάζεστε για να πάρετε τα πάνω σας μετά από τρέξιμο.

Για να μάθετε ποιες τροφές λειτουργούν καλύτερα για σας, κρατήστε ένα ημερολόγιο με τα σνακ που καταναλώνετε, τη περίοδο που γυμνάζεστε. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να παρακολουθείτε ό, τι τρώτε αλλά και πώς αυτά επηρεάζουν την απόδοσή σας. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να δείτε σε τι ανταποκρίνεται το σώμα σας καλύτερα, για να προσαρμοστείτε αναλόγως. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα καλύτερα σνακ για την ημέρα του αγώνα – ή απλώς για άλλη μια έντονη μέρα στο γυμναστήριο.

Πηγή:Clickatlife.gr