ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Πιτσαρία στο Μπρούκλιν κατασκεύασε κουτί πίτσας από πίτσα

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ορίστε και ένας άνθρωπος που σέβεται το περιβάλον. Θα τη βρείτε στη Πιτσαρία του Βίνι »Vinnie’s Pizzeria», στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκηςpizza2

Advertisements

Η παχυσαρκία προκαλεί 4 στα 10 κρούσματα καρκίνου

tromekala

Επιστήμονες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας εξέτασαν πάνω από 1.000 μελέτες και διαπίστωσαν ότι τα περιττά κιλά ευθύνονται για τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου

Ισχυρά στοιχεία που συσχετίζουν τα περιττά κιλά με τουλάχιστον 13 μορφές καρκίνου εντόπισε ομάδα εργασίας του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) επανεξετάζοντας τα ευρήματα περισσότερων από 1.000 μελετών.

Οπως γράφουν οι επιστήμονες στην «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), είναι ήδη τεκμηριωμένο ότι πέντε καρκίνοι είναι πολύ συχνότεροι στους υπέρβαρους και στους παχύσαρκους ανθρώπους. Αυτοί είναι το αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και οι καρκίνοι της μήτρας και του νεφρού.

Η νέα ανάλυση αποδεικνύει ότι υπάρχουν ακόμα οκτώ καρκίνοι που σχετίζονται έντονα με το περιττό λίπος: ο καρκίνος στην καρδιακή μοίρα του στομάχου (είναι το τμήμα του στομάχου που βρίσκεται πιο κοντά στον οισοφάγο), του ήπατος, της χοληδόχου κύστεως, του παγκρέατος, του θυρεοειδούς, των ωοθηκών, το πολλαπλούν μυέλωμα (είναι καρκίνος του αίματος) και το μηνιγγίωμα (είναι όγκος του εγκεφάλου, ο οποίος στο 85% των περιπτώσεων είναι καλοήθης αλλά στο 15% κακοήθης).

Οπως δήλωσε στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» ο δρ Γκράχαμ Κόλντιτζ, καθηγητής Ιατρικής και Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, στο Σεντ Λούις, οι καρκίνοι αυτοί ευθύνονται για το 42% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου.

«Μόνο το κάπνισμα μπορεί να συγκριθεί με την παχυσαρκία ως περιβαλλοντικός παράγων κινδύνου για καρκίνο» είπε. «Και αυτό είναι πολύ σημαντικό μήνυμα για τους μη καπνιστές. Πλέον η παχυσαρκία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των παραγόντων που πρέπει να μας προβληματίζουν».

Ο δρ Κόλντιτζ που ηγήθηκε της ομάδας εργασίας της Διεθνούς Υπηρεσίας Ερευνας του Καρκίνου (IARC), η οποία υπάγεται στον ΠΟΥ, εξήγησε ότι το περιττό σωματικό βάρος σχετίζεται με σημαντικές μεταβολικές και ορμονικές δυσλειτουργίες καθώς και με τη χρόνια φλεγμονή – παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, υπάρχουν μερικές (λίγες) ενδείξεις ότι τα περιττά κιλά θα μπορούσαν να σχετίζονται και με τρεις ακόμα μορφές καρκίνου: του μαστού στους άνδρες, του προστάτη και το διάχυτο λέμφωμα από μεγάλα Β-κύτταρα (είναι η πιο συχνή μορφή μη Χότζκιν λεμφώματος).

Αντιθέτως, είναι ανεπαρκή τα στοιχεία για να συσχετισθεί η παχυσαρκία με τον καρκίνο του οισοφάγου εκ πλακωδών κυττάρων, του κατώτερου στομάχου (σώμα, πυλωρικό άντρο), του πνεύμονα, της χοληφόρου οδού, του μελανώματος στο δέρμα, των όρχεων, της ουροποιητικής οδού και με τα γλοιώματα του εγκεφάλου ή του νωτιαίου μυελού.

Με βάση τον ΔΜΣ

Στις μελέτες που εξέτασαν οι ερευνητές, ο κίνδυνος καρκίνου αυξανόταν με τις τιμές Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από το φυσιολογικό, δηλαδή πάνω από 25 kg/m2 και σε μερικές μορφές καρκίνου αυξανόταν κατ’ αναλογία με τα περιττά κιλά (όσο περισσότερα τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος).

Μπορεί άραγε το αδυνάτισμα να μειώσει τον κίνδυνο αυτόν; «Αν και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν πως ναι, ανάλογη μελέτη σε ανθρώπους είναι πολύ δύσκολο να γίνει, διότι λίγοι αδυνατίζουν και κατορθώνουν να μην ξαναπαχύνουν ποτέ» απαντά ο δρ Κόλντιτζ. «Ετσι, η προτεραιότητά μας πρέπει να είναι εξαρχής η αποφυγή των περιττών κιλών».

Ο ΔΜΣ υπολογίζεται όταν διαιρεθεί το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα (kg/m2). Οι τιμές του από 18,5 έως 24,9 σημαίνουν φυσιολογικό βάρος, από 25 έως 29,9 υπέρβαρο άτομο και από 30 και πάνω παχυσαρκία.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία


Πόσο υγιεινά είναι τα ψητά λαχανικά;

trome kala

Τα ψητά λαχανικά είναι πεντανόστιμα, ιδίως όταν έχουν σκουρύνει και έχουν γίνει τραγανά και προσθέτει κανείς μια ιδέα ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και μυρωδικά από πάνω. Είναι όμως υγιεινά ή το ψήσιμο σε δυνατή θερμοκρασία καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά τους;

Αν και η έκθεσή τους σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να αλλάξει τη θρεπτική αξία τους μειώνοντας τα επίπεδα μερικών βιταμινών, μπορεί και να παράσχει οφέλη όσον αφορά άλλα συστατικά, απαντούν στην εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς» αμερικανοί διαιτολόγοι. Επιπλέον, ωμά ή ψημένα τα λαχανικά αποτελούν πλούσιες πηγές φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων, αλλά φτωχές πηγές θερμίδων.

«Αν το ψήσιμο στη σχάρα ή στα κάρβουνα είναι αυτό που χρειάζεται κάποιος για να φάει λαχανικά, πρέπει να το κάνει» λέει η δρ Αλις Λίχτενσταϊν, διευθύντρια του Εργαστηρίου Καρδιαγγειακής Διατροφής του Πανεπιστημίου Tufts στη Βοστώνη. «Ο μεγαλύτερος αγώνας των διαιτολόγων είναι να πείσουν μικρούς και μεγάλους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά».

Οπως εξηγεί η δρ Λίχτενσταϊν, το μαγείρεμα των λαχανικών ελαττώνει τα επίπεδα ορισμένων υδατοδιαλυτών βιταμινών όπως η C και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ωστόσο, την ίδια στιγμή διευκολύνει την απορρόφηση ορισμένων άλλων συστατικών όπως το λυκοπένιο, το οποίο έχει καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες και υπάρχει σε αφθονία σε λαχανικά όπως η ντομάτα.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι οι μαγειρεμένες ντομάτες παρέχουν υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου στον οργανισμό απ’ ό,τι οι ωμές. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα μαγειρεμένα καρότα παρέχουν υψηλότερα επίπεδα καροτενοειδών, μιας ομάδας ισχυρών αντιοξειδωτικών ουσιών.

Το ιδανικό, πάντως, είναι να μην τρώτε λαχανικά μαγειρεμένα με έναν τρόπο, ούτε ένα είδος λαχανικών. Οι ειδικοί συνιστούν άλλοτε να τα τρώτε βραστά και άλλοτε ψητά ή ωμά, ούτως ώστε να αποκομίζετε τα μέγιστα από τα θρεπτικά συστατικά τους, καθώς και να προσπαθείτε να καταναλώνετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών διότι το καθένα διαθέτει τα δικά του θρεπτικά συστατικά.

«Το βράσιμο στον ατμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος μαγειρέματος, διότι χρησιμοποιεί έμμεση, υγρή θερμότητα για να μαγειρέψει τα λαχανικά σε σύντομο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν ιδιαίτερες μειώσεις στα θρεπτικά συστατικά τους» λέει η δρ Λίμπι Μιλς, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτητικής των ΗΠΑ.

tromekala

Προσοχή στα πρόσθετα

Αυτό που πρέπει να προσέχετε είναι τα πρόσθετα συστατικά της συνταγής σας, ιδίως το ελαιόλαδο και το αλάτι, προσθέτει. Ναι μεν λίγο ελαιόλαδο είναι πολύ θρεπτικό και απαραίτητο, αλλά σε λογική ποσότητα διότι παρέχει πολλές θερμίδες. Επιπλέον, άλλο είναι να βάλετε λίγο λάδι προς το τέλος του ψησίματος (ή του βρασίματος) των λαχανικών, άλλο (καλύτερο ακόμα) να το προσθέτετε ωμό στο πιάτο σας και άλλο να το κάψετε σε σημείο να βγάζει καπνούς.

«Η υπερθέρμανση του ελαιολάδου το διασπά, αλλοιώνει τη γεύση του και απελευθερώνει επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες οξυγόνου» λέει η διαιτολόγος δρ Λέσλι Μπεκ. «Και αν χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο διαθέτει φυτοχημικές ουσίες με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τις καταστρέφετε με την υπερβολική θερμότητα».

Αν θέλετε να προστατεύσετε την ποιότητα των λαχανικών και του ελαιολάδου που θα χρησιμοποιήσετε, μια καλή ιδέα είναι να τα μισοβράσετε πριν τα βάλετε στη σχάρα, συνιστά.

Οσον αφορά το αλάτι, το πόσο και αν μπορείτε να βάλετε εξαρτάται από συνοδά προβλήματα υγείας που ενδεχομένως έχετε. Σε γενικές γραμμές, προσπαθήστε να νοστιμίζετε τα λαχανικά σας περισσότερο με μπαχαρικά και λιγότερο με αλάτι, λένε οι ειδικοί.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία


Video: 6 μήνες παρασκευής για το ακριβότερο σάντουιτς!

Χρειάστηκε 6 μήνες και 1.300 ευρώ για να φτιάξει ένα απλό σάντουιτς ο Andy George και μας δείχνει πώς στο YouTube. Μπορεί να πρόκειται για ένα από τα πιο συνηθισμένα σνακ όπως όμως φαίνεται στο βίντεο η προετοιμασία του απαιτεί μια τεράστια προσπάθεια, οικονομικούς πόρους και αρκετό χρόνο για την παρασκευή, ούτε λίγο ούτε πολύ εκείνος χρειάστηκε 6 μήνες. Κι αν σας φαινεται πολύς χρόνος θα σας ενημερώσω ότι καλλιέργησε τα λαχανικά, άρμεξε και έπηξε το τυρί, έσφαξε το κοτόπουλο για να φτιάξει το ζαμπόν και μάζεψε θαλασσινό νερό για το αλάτι… Δείτε λοιπόν στη συνέχεια τη διαδικασία της δημιουργίας αυτού του μπέργκερ των 1.300 ευρώ!

Πηγή:perierga.gr


Οι γυναίκες χάνουν… 89 κιλά πριν φτάσουν στα 30 τους χρόνια

tromekala

Η μέση γυναίκα διαθέτει τουλάχιστον 12 εβδομάδες τον χρόνο στην προσπάθεια να χάσει τα περιττά της κιλά, με αποτέλεσμα έως ότου γίνει 30 ετών να έχει συσσωρεύσει τρία χρόνια δίαιτας!

Επειδή, δε, κάθε φορά που κάνει δίαιτα  χάνει κατά μέσον όρο 1,8 κιλά και η συχνότητα της δίαιτας είναι σχεδόν τέσσερις φορές τον χρόνο, μέχρι να γίνει 30 ετών έχει χάσει συνολικώς… 89 κιλά, τα οποία βεβαίως ξαναπαίρνει στη συνέχεια.

Τη δημοσκόπηση πραγματοποίησε σε 1.000 Βρετανίδες η εταιρεία προϊόντων αδυνατίσματος «Forza Supplements».

Οι εθελόντριες, που όλες είναι 40άρες, απάντησαν σε ερωτήματα για το πόσο συχνά έκαναν δίαιτα, πόσα κιλά έχαναν και αν τα διατηρούσαν – και οι ερευνητές υπολόγισαν στη συνέχεια τα συνολικά δεδομένα.

Όπως διαπίστωσαν, η μέση γυναίκα διαθέτει 168 εβδομάδες στην προσπάθεια να χάσει βάρος από τα 18 έως τα 30 της χρόνια.

Μέχρι, δε, να φτάσει τα 40 της, τα χρόνια αυτά έχουν σχεδόν διπλασιασθεί, αφού θα έχει διαθέσει 308 εβδομάδες σε κάθε είδους δίαιτα και πρόγραμμα αδυνατίσματος, χάνοντας αισίως 158,7 κιλά που επίσης θα ξαναπάρει!

Τις περισσότερες, συχνότερες και πιο εξαντλητικές δίαιτες κάνει η μέση γυναίκα γύρω στα 33-35 της χρόνια, εξαιτίας των επιδράσεων της μητρότητας και του φόβου για το τι θα συμβεί στο σώμα της καθώς πλησιάζει στην μέση ηλικία, ενώ μετά τα 40 αρχίζει σιγά-σιγά να συμβιβάζεται με το σώμα της.

Το ισχυρότερο κίνητρο για απώλεια βάρους σε όλη τη διάρκεια της ζωής της είναι το γεγονός ότι πήρε περισσότερα κιλά από την «κολλητή» ή την αδελφή της.

Δεύτερο σημαντικότερο κίνητρο είναι η εικόνα που βλέπει στους καθρέφτες όταν πηγαίνει να αγοράσει ρούχα και τρίτο σημαντικότερο το τέλος της ερωτικής σχέσης της, με το 57% των γυναικών να λένε πως ένας χωρισμός/διαζύγιο τις κάνει να θέλουν να αδυνατίσουν για να γίνουν πιο ελκυστικές.

Πηγή : Web Only


Αδυνατίζουν καλύτερα όσοι δεν κόβουν το ψωμί

kefis panagiotis

Ο περιορισμός των λιπαρών στη διατροφή οδηγεί σε καλύτερο αδυνάτισμα απ’ ό,τι ο περιορισμός των υδατανθράκων, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική μελέτη.

Όπως έδειξε, είτε κόψει κανείς το βούτυρο, το μπέικον και τις κρέμες γάλακτος, είτε το ψωμί και τα μακαρόνια, βάρος θα χάσει αφού θα τρώει λιγότερες θερμίδες.

Ωστόσο όταν κόβει τα λιπαρά, χάνει περισσότερο σωματικό λίπος – και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό διότι σημαίνει πως δύσκολα θα ξαναπάρει τα χαμένα κιλά.

Στη νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Cell Metabolism», συμμετείχαν 19 παχύσαρκοι εθελοντές, οι οποίοι αρχικά κατανάλωναν 2.700 θερμίδες την ημέρα.

Στη συνέχεια, ακολούθησαν επί δύο εβδομάδες διαιτολόγια που μείωναν τις θερμίδες αυτές κατά το ένα τρίτο, άλλοτε μέσω της μείωσης των υδατανθράκων και άλλοτε μέσω του περιορισμού των λιπαρών.

Έπειτα από έξι ημέρες δίαιτας, οι εθελοντές που είχαν μειώσει τα λιπαρά είχαν χάσει κατά μέσον όρο 463 γραμμάρια σωματικού λίπους, ποσότητα που είναι κατά80% περισσότερη απ’ ό,τι σε όσους είχαν κόψει τους υδατάνθρακες (η μέση μείωση του σωματικού λίπους σε αυτούς ήταν 245 γραμμάρια).

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι «και τα δύο είδη δίαιτας είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, αλλά με την μείωση των λιπαρών μειώνεται περισσότερο το σωματικό λίπος», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Κέβιν Χαλ, από το Εθνικό Ίδρυμα Διαβήτη & Πεπτικών και Νεφρικών Νόσων (NIDDKD) των ΗΠΑ.

Η διαφορά αυτή δεν είναι αμελητέα, διότι η απώλεια σωματικού λίπους είναι το κλειδί για μακροχρόνιοαδυνάτισμα, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Και αυτό, διότι σημαίνει αύξηση της αναλογίας άπαχου μυϊκού ιστού στο σώμα – και ο μυϊκός ιστός κάνει περισσότερες καύσεις απ’ όσες το λίπος. Έτσι, δύσκολα παίρνει κανείς τα κιλά που έχασε.

Αντιθέτως, όταν κάποιος χάνει άπαχο μυϊκό ιστό, το σωματικό του λίπος αυξάνεται και οι καύσεις του είναι λιγότερες με συνέπεια, όταν σταματήσει τη δίαιτα, να πάρει γρήγορα τα κιλά που έχασε.

Πηγή : Web Only


Μόνη της η γυμναστική δεν αρκεί για αδυνάτισμα

trome kala

Αν θέλετε να χάσετε τα περιττά σας κιλά, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να περιορίσετε τις θερμίδες που καταναλώνετε – το αν στη συνέχεια πάτε στο γυμναστήριο ή όχι, δεν έχει καθοριστική σημασία.

Αυτό είναι το συμπέρασμα μίας νέας ανάλυσης, που επιβεβαιώνει αυτό που δειλά-δειλά λένε οι ειδικοί τα τελευταία χρόνια: δίχως δίαιτα δεν μπορεί κάποιος να αδυνατίσει, αλλά χωρίς γυμναστική μπορεί και να τα καταφέρει.

Σύμφωνα με την ανάλυση, η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας ανοίγει την όρεξη και οδηγεί στην αύξηση της πρόσληψης τροφής, επομένως εάν κάποιος δεν κάνει δίαιτα, είναι πολύ πιθανό να δει το σωματικό του βάρος να αυξάνεται.

Την ανάλυση υπογράφουν οι δρες Ρίτσαρντ Κούπερ και Έιμι Λιουκ από την Ιατρική Σχολή Stritch του Πανεπιστημίου Loyola, στο Σικάγο, οι οποίοι μελετούν εδώ και χρόνια την συσχέτιση άσκησης και παχυσαρκίας.

Όπως γράφουν στην «Διεθνή Επιθεώρηση Επιδημιολογίας» (IJE), η συστηματική φυσική δραστηριότητα έχει ζωτική σημασία για την διαφύλαξη της υγείας και την ευεξία, αφού μας προφυλάσσει μεταξύ άλλων από την καρδιοπάθεια, τον καρκίνο, τον διαβήτη, την άνοια και πολλά άλλα δεινά.

Ωστόσο τα στοιχεία για την αξία της εναντίον της παχυσαρκίας είναι πολύ περιορισμένα – και δεδομένου ότι για πολλούς ανθρώπους αποτελεί το μεγάλο εμπόδιο στην έναρξη μιας προσπάθειας για αδυνάτισμα, «καλό είναι να γίνουν πιο συγκεκριμένες οι συστάσεις προς όποιον θέλει να αδυνατίσει», γράφουν.

«Υπάρχει μόνο ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσει βάρος: να τρώει λιγότερες θερμίδες», ξεκαθαρίζουν.

Όπως εξηγούν, πολυάριθμες κλινικές μελέτες έχουν δείξει πως όποιος ταυτοχρόνως γυμνάζεται και κάνει δίαιτα χάνει το ίδιο σωματικό βάρος με όποιον κάνει μόνο δίαιτα.

Άλλες μελέτες, εξάλλου, δεν έχουν βρει συσχέτιση ανάμεσα στην ενέργεια (θερμίδες) που δαπανά κάποιος μέσω της γυμναστικής και τις αλλαγές του σωματικού βάρους μακροπρόθεσμα, επομένως δεν είναι η γυμναστική ο καθοριστικός παράγοντας στην παχυσαρκία και το αδυνάτισμα.

«Παρότι η επαρκής φυσική δραστηριότητα παρέχει πάρα πολλά οφέλη στην υγεία,τα υπάρχοντα επιστημονικά στοιχεία οδηγούν στο αδιάσειστο συμπέρασμα ότι αν δεν συνοδευτεί από μείωση των προσλαμβανομένων θερμίδων, δεν μπορεί να καταπολεμήσει την παχυσαρκία», καταλήγουν.

Η αλήθεια είναι πως η γυμναστική καίει θερμίδες, αλλά ούτε κατά διάνοιαν όσες νομίζουμε.

Σύμφωνα με ειδικούς από την Κλινική Μάγιο, στο Ρότσεστερ της Μινεσότα, είναι καλά τεκμηριωμένο ότι για να χάσει ένας άνθρωπος μισό κιλό σωματικού λίπους, πρέπει να μειωθούν κατά 3.500 οι θερμίδες στον οργανισμό του.

Για να επιτευχθεί αυτό μέσω της γυμναστικής, θα πρέπει ένας άνθρωπος βάρους 109 κιλών να τρέχει γρήγορα (ταχύτητα 12,8 χιλιόμετρα την ώρα) επί σχεδόν τρεις ώρες – και βεβαίως μετά να μην αρχίσει να τρώει και να πίνει ό,τι βρίσκει μπροστά του.