ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Τα παιδιά τρώνε στο πρωινό τη μισή ζάχαρη της ημέρας

Boy eating cereal while having breakfast with his sister in the kitchen

Τα παιδιά καταναλώνουν την μισή ζάχαρη της ημέρας στο πρωινό, ενώ μέχρι να πέσει το σκοτάδι έχουν φάει τριπλάσια ποσότητα απ’ ό,τι θα έπρεπε για διαφύλαξη της υγείας, σύμφωνα με μία νέα έρευνα.

Επιστήμονες από τον βρετανικό κυβερνητικό οργανισμό Public Health England (PHE) ανέλυσαν στοιχεία από μία μεγάλη, ετήσια έρευνα διατροφής στην Αγγλία και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι πριν καν πάνε στο σχολείο, τα μικρά παιδιά έχουν φάει τρεις κύβους ζάχαρη (ή σχεδόν 11 γραμμάρια) η οποία προέρχεται κυρίως από τα δημητριακά πρωινού, τα φρουτοποτά και τα άλλα ροφήματα, και τα αλείμματα (π.χ. μαρμελάδα).

Παρ’ όλα αυτά, οι οκτώ στους δέκα γονείς πιστεύουν ότι αυτού του είδους το πρωινό είναι υγιεινό και το καλύτερο για να αρχίζει το παιδί τους τη μέρα.

«Τα παιδιά τρώνε υπερβολικά πολλή ζάχαρη και αρχίζουν την κατανάλωση πριν από το πρώτο μάθημα της ημέρας», δήλωσε η επικεφαλής διαιτολόγος του PHE δρ Άλισον Τέντστοουν. «Έχει ζωτική σημασία για τα παιδιά να καταναλώνουν ένα υγιεινό πρωινό, αλλά όχι με τέτοια περιεκτικότητα σε ζάχαρη».

Σύμφωνα με τους ειδικούς του οργανισμού, η μέγιστη συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης για παιδιά ηλικία 4-6 ετών είναι πέντε κύβοι (ή 18 γραμμάρια) την ημέρα και για τα παιδιά ηλικίας 7-10 ετών είναι έξι κύβοι (ή 22 γραμμάρια).

Ωστόσο η έρευνα, που διεξήχθη σε 1.000 οικογένειες με παιδιά, έδειξε ότι η μέση ημερήσια κατανάλωση είναι τριπλάσια.

Ο οργανισμός PHE δημοσίευσε αυτά τα στοιχεία με αφορμή ενημερωτική εκστρατεία που αρχίζει για να αυξήσει την ενημέρωση του κοινού για τους κινδύνους από την υπερκατανάλωση ζάχαρης.

Πηγή : Web Only


Τα παιδιά είναι «φτιαγμένα» να αγαπούν τα γλυκά

The boy eats a zephyr

Οποιος έχει παιδιά το γνωρίζει καλά: μπορεί να δυσανασχετούν μπροστά στο φαγητό και τη σαλάτα τους, αλλά όταν είναι για γλυκό είναι ικανά να φάνε (τουλάχιστον τα περισσότερα) μέχρι… γλυκού σκασμού. Τώρα μια νέα μελέτη δικαιολογεί βιολογικώς την προτίμηση των μικρών παιδιών προς τις γλυκές τροφές καθώς, όπως έδειξε, η «ζαχαρωτή» τάση τους συνδέεται άμεσα με το αναπτυσσόμενο σώμα τους.

Παιδική έμφυτη τάση προς το γλυκό

Ερευνητές του Κέντρου Χημικών Αισθήσεων Μονέλ στη Φιλαδέλφεια ανακάλυψαν ότι τα παιδιά προτιμούν περισσότερο από τους ενηλίκους τις γλυκές γεύσεις. Είδαν μάλιστα ότι τα παιδιά που απολαμβάνουν περισσότερο τις γλυκές γεύσεις έχουν περισσότερες πιθανότητες να προτιμούν και τα έντονα αλατισμένα φαγητά.

«Η μελέτη μας δείχνει ότι η προτίμηση για τις αλμυρές και γλυκές γεύσεις αντικατοπτρίζει, τουλάχιστον ως έναν βαθμό, τη βιολογία των παιδιών» ανέφερε η κύρια συγγραφέας της μελέτης η οποία δημοσιεύθηκε στην οn-line επιθεώρηση «PLoS ONE», Τζούλι Μενέλα.

Η δρ Μενέλα που είναι βιοψυχολόγος στο Μονέλ, εξήγησε ότι η βιολογία προδιαθέτει τους ανθρώπους στο να αγαπούν και να καταναλώνουν πλούσιες σε θερμίδες γλυκές τροφές αλλά και πλούσιες σε νάτριο τροφές, αλλά αυτό είναι ιδιαιτέρως εμφανές στα παιδιά των οποίων το σώμα βρίσκεται στην ανάπτυξη.

Βιολογική ανάγκη που μπορεί να γίνει επικίνδυνη

Ωστόσο, η ειδικός τόνισε, ότι στις σύγχρονες καταναλωτικές κοινωνίες αυτή η (βιολογική) ανάγκη μπορεί να σημάνει κινδύνους για την υγεία. «Η προτίμηση των παιδιών για τις γλυκές αλλά και τις αλμυρές γεύσεις, τα καθιστά ιδιαιτέρως ευάλωτα στη σύγχρονη ανθυγιεινή διατροφή, η οποία διαφέρει πολύ από τη διατροφή του παρελθόντος, στην οποία το αλάτι και η ζάχαρη αποτελούσαν σπάνιες και ακριβές πολυτέλειες».

Προκειμένου να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους η δρ Μενέλα και οι συνεργάτες της παρακολούθησαν 108 παιδιά ηλικίας πέντε ως 10 ετών καθώς και τις μητέρες τους. Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στις προτιμήσεις παιδιών και μαμάδων σχετικά με το αλάτι και τη ζάχαρη.

Από τους εθελοντές ζητήθηκε να βαθμολογήσουν διαλύματα με ζάχαρη και ζελεδάκια που περιείχαν διαφορετικές συγκεντρώσεις σουκρόζης (η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη) καθώς και σούπες και κράκερ που περιείχαν διάφορες ποσότητες αλατιού. Η ανάλυση των στοιχείων έδειξε ότι περισσότερα παιδιά σε σύγκριση με ενηλίκους προτιμούσαν τις πιο γλυκές αλλά και τις πιο αλμυρές γεύσεις. Εδειξε επίσης ότι υπήρχε σύνδεση μεταξύ των γευστικών προτιμήσεων των παιδιών και της ανάπτυξής τους.

Γλυκά… ψηλά παιδιά, αλμυρά… παιδιά με λίπος

Συγκεκριμένα τα παιδιά που προτιμούσαν τα γλυκά διαλύματα σε σχέση με τα αλμυρά έτειναν να είναι ψηλά για την ηλικία τους. Οσα πάλι έδειχναν προτίμηση για το αλάτι σε σχέση με τη ζάχαρη έτειναν να έχουν συσσωρευμένο περισσότερο λίπος στο σώμα τους.

Υπήρξαν ακόμη ενδείξεις σχετικά με σύνδεση μεταξύ της προτίμησης για τις γλυκές γεύσεις και της ανάπτυξης των οστών, ωστόσο οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι απαιτείται μεγαλύτερο δείγμα εθελοντών για να επιβεβαιωθεί κάτι τέτοιο.

Εκτός ορίων η κατανάλωση

Σε πολλές χώρες η πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης από τα παιδιά ξεπερνά σημαντικά τα όρια που τίθενται από τους αρμόδιους οργανισμούς. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει σημαντική μείωση στην πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης από τα παιδιά.

Σχολιάζοντας τις επιπτώσεις των νέων ευρημάτων η δρ Μενέλα ανέφερε ότι «οι γονείς που παλεύουν να αλλάξουν τις διατροφικές προτιμήσεις των παιδιών τους θα γνωρίζουν πλέον ότι υπάρχει βιολογική βάση σε αυτές. Παράλληλα τα νέα στοιχεία ανοίγουν τον δρόμο για την ανάπτυξη πιο καλών στρατηγικών προαγωγής της υγιεινής διατροφής με βάση τις συγκεκριμένες ανάγκες των παιδιών που βρίσκονται στην ανάπτυξη».

πηγή: tovima.gr

 


15 πιάτα με… έμπνευση!

Τα παιδιά συνηθίζουν να ανακατεύουν το φαγητό τους, να αναμειγνύουν τις γεύσεις και τα χρώματα και πολλές φορές το αποτέλεσμα εκπλήσσει. Τα φαγητά φαίνονται αστεία και εντυπωσιακά. Άλλωστε η εμφάνιση του πιάτου αποτελεί ένα μεγάλο μέρος της γευστικής απόλαυσης. Γιατί αν μεταμορφώνατε ένα σάντουιτς σε… angry bird ή ένα hot dog σε… μούμια, δύσκολα κάποιος θα μπορούσε να πει όχι σε αυτό. Ο καλλιτέχνης Hong Yi από τη Μαλαισία βλέπει το φαγητό του σαν… μικρό παιδί και η έμπενυσή του κάθε φορά οδηγεί τους θεατές κατευθείαν στην κουζίνα.

1. Hot dog… μούμιες

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

2. Ωραία κοιμωμένη…

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

3. Πλανήτης… pakman!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

4. Hot dogs… στ’ αλήθεια!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

5. Μόνο αγάπη…

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

6. Τριχωτό… λουκάνικο!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

7. «Καυτές» φτερούγες κοτόπουλου!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

8. Λαχανό-φατσα!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

9. Φωλιά μακαρονιών!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

10. Λουκανικο-λουλούδι!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

11. Χταπόδι…

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

12. Σούσι… πάντα!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

13. Σάντουιτς angry birds

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

14. Χιονάνθρωποι στη λίμνη…

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

15. Χταποδο-λουκάνικα!

perierga.gr - 15 πιάτα με... έμπνευση!

Πηγή:perierga.gr


Πόσο Επηρεάζει Ο Ύπνος Την Παχυσαρκία

sleep-on-books-1.10.12

Αραγε τι σχέση μπορεί να έχει ο ύπνος και η παχυσαρκία; Εάν θεωρητικά ένας άνθρωπος κοιμάται συνεχώς τις περισσότερες ώρες του 24ωρου, όπως τα ζώα που βρίσκονται σε χειμερία νάρκη, τότε τι θα συμβεί; Με την αδρή λογική, επειδή δεν θα τρώει αρκετά, αναμένεται να χάνει βάρος. Ομως τι συμβαίνει πραγματικά;

Η απάντηση δίδεται από μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Οχάιο που παρακολούθησε 70.000 γυναίκες επί 16 χρόνια. Η μελέτη αυτή απέδειξε ότι οι γυναίκες που κοιμόντουσαν πέντε ή λιγότερες ώρες τη νύκτα είχαν την τάση να εμφανίσουν αύξηση τους βάρους τους μέχρι και 15 kgr, συγκριτικά με εκείνες που είχαν κανονικό ύπνο.

Το ίδιο υποστηρίζει μια άλλη μελέτη από τη Νέα Ζηλανδία που δημοσιεύθηκε στο BMJ (British Medical Journal) και καταλήγει σε ανάλογα αποτελέσματα. Οι ερευνητές αυτοί παρακολούθησαν 244 παιδιά ηλικίας 3-7 ετών και απέδειξαν ότι όσα κοιμόντουσαν λιγότερο στην προσχολική ηλικία ήταν παχύτερα στην ηλικία των επτά ετών.

Οι ερευνητές αποδίδουν τη συμπεριφορά αυτή στη μεταβολή των νευρορμόνων οι οποίες εκκρίνονται από τον εγκέφαλο και αυξάνουν την όρεξη των παιδιών αυτών. Δεν αποδίδουν δηλαδή την παχυσαρκία απλώς στο ότι τα παιδιά αυτά είναι ξύπνια περισσότερες ώρες, άρα έχουν περισσότερο χρόνο για φαγητό, αλλά στο ότι προκαλούνται ορμονικές μεταβολές, με ερέθισμα τον λίγο ύπνο.

Το αξιοσημείωτο στις μελέτες αυτές είναι ότι οι ερευνητές συσχέτισαν την παχυσαρκία με τις ώρες που τα παιδιά παρακολουθούσαν τηλεόραση και παρατήρησαν ότι η παχυσαρκία παρουσιαζόταν όταν τα παιδιά έβλεπαν τηλεόραση πάνω από δύο ώρες την ημέρα. Ομως το να προσδιορίσει κανείς τα ακριβή αίτια της παχυσαρκίας δεν είναι τόσο απλό, διότι ασφαλώς εκτός από την τηλεόραση υπεισέρχονται πολλοί άλλοι παράγοντες.

Στα δύσκολα χρόνια, τότε που η φυματίωση μάστιζε την ανθρωπότητα, ο χλωμός, λεπτόσωμος νέος ήταν ο αρρωστιάρης, ήταν ο επιρρεπής για να προσβληθεί από φυματίωση. Τότε η παχυσαρκία δεν θεωρείτο μόνο στοιχείο ευμάρειας αλλά κυρίως σημάδι καλής υγείας. Σήμερα τα πράγματα έχουν αλλάξει ριζικά.

Ο παχύσαρκος είναι ο επιρρεπής για να γίνει διαβητικός, είναι αυτός που πιθανότατα θα αναπτύξει υπέρταση. Εάν μάλιστα η παχυσαρκία συνοδεύεται από αυξημένη χοληστερίνη ή τριγλυκερίδια, τότε ο παχύσαρκος έχει μεγάλη πιθανότητα να προσβληθεί από αθηροσκλήρωση, που θεωρείται το υπόβαθρο για το έμφραγμα του μυοκαρδίου ή το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σήμερα, η καταπολέμηση της παχυσαρκίας αρχίζει από την παιδική ηλικία, όπου στους ήδη γνωστούς παράγοντες που ενέχονται για την παχυσαρκία, προστίθεται και ο μειωμένος ύπνος. Η σωστή διατροφή του παιδιού είναι αυτή που περιέχει περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων και ιδιαίτερα των γλυκών. Το βούτυρο και τα λίπη θα πρέπει να είναι περιορισμένα, ενώ αντίθετα το λάδι και οι ελιές πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή του παιδιού. Τα ίδια δηλαδή περίπου που ισχύουν και για τους ενηλίκους.

Δεδομένων όλων αυτών, φαίνεται ότι ο λιγοστός ύπνος είναι συνυπεύθυνος για τα δεινά που μπορεί να προκαλέσει η παχυσαρκία.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ