ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Ουσία στο ελαιόλαδο σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα

tromekala

Μία ουσία που υπάρχει στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκοτώνει μέσα σε λίγα λεπτά τα καρκινικά κύτταρα, αφήνοντας ανέπαφα τα υγιή, αναφέρουν αμερικανοί επιστήμονες.

Το εύρημα αυτό μπορεί να εξηγεί γιατί ωφελεί τόσο πολύ την υγεία η ακολούθηση της μεσογειακής διατροφής, ένα από τα κύρια συστατικά της οποίας είναι το ελαιόλαδο.

Η αντικαρκινική ουσία λέγεται ολεοκανθάλη και δρα προκαλώντας ρήξη σε ένα οργανίδιο του καρκινικού κυττάρου που λέγεται λυσοσωμάτιο και έχει ως ρόλο την ενδοκυττάριο πέψη.

Όταν προκληθεί ρήξη στο λυσοσωμάτιο, απελευθερώνονται πρωτεΐνες που οδηγούν το κύτταρο στο θάνατο.

Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Rutgers που πραγματοποίησαν τη σχετική μελέτη, εξέθεσαν καρκινικά και υγιή κύτταρα στην ολεοκανθάλη, διαπιστώνοντας ότι μέσα σε 30 έως 60 λεπτά τα καρκινικά κύτταρα είχαν νεκρωθεί.

«Το λυσοσωμάτιο δρα σαν τον κάδο απορριμμάτων του κυττάρου», εξήγησε ο δρ Πωλ Μπρέσλιν, καθηγητής στο Τμήμα Διατροφικών Επιστημών του Rutgers. «Όταν υποστεί ρήξη, το περιεχόμενό του διαχέεται μέσα στο κύτταρο και το δηλητηριάζει διότι είναι πολύ τοξικό, αφού είναι γεμάτο με επιθετικά ένζυμα που διαλύουν οτιδήποτε έρθει σε επαφή μαζί τους».

Αντιθέτως, τα υγιή κύτταρα δεν υπέστησαν βλάβες από την ολεοκανθάλη, αλλά απλώς περιήλθαν παροδικά σε μία κατάσταση καταστολής των λειτουργιών τους, σαν να κοιμόντουσαν.

Μία μέρα αργότερα, όμως, είχαν ανακτήσει την συνήθη λειτουργία τους, πρόσθεσε ο δρ Μπρέσλιν.

Τα νέα ευρήματα, που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση «Molecular and Cellular Oncology», υποδηλώνουν ότι επειδή τα καρκινικά κύτταρα διαθέτουν πολύ μεγαλύτερα και πιο δραστήρια λυσοσωμάτια, είναι για κάποιον άγνωστο λόγο πιο ευάλωτα απ’ ό,τι τα υγιή.

Το επόμενο βήμα των ερευνητών είναι να εξετάσουν εάν η ολεοκανθάλη ασκεί ανάλογη δράση και στους καρκινικούς όγκους πειραματόζωων.

Πηγή : Web Only


Ένα στα δέκα λάιτ τρόφιμα έχουν όσες θερμίδες και τα πλήρη

tromekala

Ένα στα δέκα λάιτ φαγητά στα σούπερ μάρκετ περιέχουν τις ίδιες ή περισσότερες θερμίδες απ’ ό,τι οι πλήρεις εκδοχές τους, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Η αιτία είναι το γεγονός ότι ναι μεν οι λάιτ εκδοχές περιέχουν λιγότερα λιπαρά, αλλά έχουν πρόσθετη ζάχαρη και εκτοξεύει το θερμιδικό φορτίο τους στα ύψη, λένε οι βρετανοί επιστήμονες που πραγματοποίησαν τη μελέτη.

Στη νέα μελέτη, η οποία παρουσιάσθηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας (ECO) που διεξάγεται στη Σόφια της Βουλγαρίας, ο δρ Μάθιου Κέιπχορν, από το Ινστιτούτο Παχυσαρκίας του Ρόουδεραμ, και οι συνεργάτες του ανέλυσαν τις διατροφικές πληροφορίες που περιέχονται στις ιστοσελίδες τεσσάρων μεγάλων σούπερ μάρκετ της Βρετανίας (είναι τα Sainsbury’s, Asda, Waitrose και Tesco).

Οι ερευνητές ανέλυσαν τις αναφορές για λίπη, ζάχαρη και θερμίδες κάθε λάιτ τροφίμου που μπορούσε να συγκριθεί με το πλήρες αντίστοιχό του της ίδιας μάρκας.

Συνολικά εξετάσθηκαν 62 λάιτ και οι (ισάριθμες) πλήρεις εκδοχές τους.

Η σύγκριση έδειξε τα εξής:

* Τα 56 από τα 62 λάιτ τρόφιμα είχαν λιγότερες θερμίδες (κατά μέσον όρο ήταν 31% λιγότερες) από τις πλήρεις εκδοχές τους.

* Έξι λάιτ τρόφιμα (σχεδόν 10%) είχαν περισσότερες θερμίδες απ’ όσες τα πλήρη.

* Μόνο 37 από τα 62 λάιτ τρόφιμα (ή το 60%) περιείχαν λιγότερη ζάχαρη απ’ ό,τι οι πλήρεις εκδοχές τους

* Ένα λάιτ τρόφιμο είχε περισσότερα λιπαρά απ’ όσα η πλήρης εκδοχή του

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι «τα λάιτ τρόφιμα έχουν ως επί το πλείστον λιγότερα λίπη, θερμίδες και ζάχαρη από τα πλήρη, αλλά αυτό δεν είναι απόλυτο», είπε ο δρ Κέιπχορν.

«Αντιθέτως, το 10% διαφημίζονται ως λάιτ παρότι περιέχουν περισσότερες θερμίδες και το 40% περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, συνεπώς είναι επιτακτική ανάγκη να διαβάζουν οι καταναλωτές τις ετικέτες των τροφίμων και να κάνουν τις απαιτούμενες συγκρίσεις».

Πηγή : Web Only


Η μεσογειακή διατροφή «η καλύτερη δίαιτα για αδυνάτισμα»

trome kala

Η μεσογειακή διατροφή είναι καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης της παχυσαρκίας απ’ ό,τι η μέτρηση των θερμίδων, αναφέρουν κορυφαίοι βρετανοί ειδικοί.

Σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Postgraduate Medical Journal», γράφουν ότι η διατροφή αυτή μπορεί να είναι καλύτερη και από τις δίαιτες λίγων λιπαρών για την διατήρηση του νέου βάρους.

Σημαντικό πλεονέκτημά της, εξάλλου, είναι ότι γρήγορα μειώνει τον κίνδυνο για εκδήλωση εμφράγματος και εγκεφαλικού.

Σύμφωνα με το άρθρο, αν και είναι προφανές πως η μείωση της πρόσληψης τροφής αποτελεί την ενδεδειγμένη λύση για έλεγχο του σωματικού βάρους, οι δίαιτες-αστραπή δεν είναι λύση.

Και αυτό, διότι αφενός μόνες τους δεν αρκούν για μόνιμο αδυνάτισμα, αφετέρου δεν ελαττώνουν μακροπρόθεσμα τους κινδύνους για την υγεία.

Το άρθρο συνυπογράφουν ο δρ Τέρενς Στήβενσον, καθηγητής Υγείας του Παιδιού στο UniversityCollegeτου Λονδίνου (UCL) και επικεφαλής της βρετανικής Ακαδημίας Βασιλικών Ιατρικών Κολεγίων (είναι η ένωση 20 εκ των σημαντικοτέρων ιατρικών εταιρειών της Βρετανίας), ο δρ Μαχίμπεν Μαρουθάπου, ανώτερος αξιωματούχος του βρετανικού Εθνικού Συστήματος Υγείας (NHS) και ο καρδιολόγος δρ Ασίμ Μαλχότρα.

Οι δύο ειδικοί ασκούν κριτική στην βιομηχανία του αδυνατίσματος, λέγοντας ότι εστιάζεται στον περιορισμό των θερμίδων «αντί για την καλή διατροφή». Και προσθέτουν, ότι η μεσογειακή διατροφή είναι η μοναδική που πλείστες όσες φορές έχει αποδειχθεί ότι προασπίζει την υγεία και μπορεί να θέσει υπό έλεγχο το σωματικό βάρος.

Ο δρ Μαλχότρα δήλωσε πως τα επιστημονικά στοιχεία υπέρ της «είναι συντριπτικά». Και πρόσθεσε πως «είναι πολύ πιο υπεύθυνο να ενθαρρύνεται ένας άνθρωπος να τρέφεται υγιεινά».

Όπως εξήγησε, είναι καλά τεκμηριωμένο πως, πέρα από τα οφέλη της στο σωματικό βάρος, η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής οδηγεί μέσα σε μήνες σε μείωση του κινδύνου εκδηλώσεως καρδιαγγειακών προβλημάτων, ενώ η υιοθέτησή της έπειτα από ένα έμφραγμα είναι τρεις φορές αποτελεσματικότερη στην μείωση των θανάτων από καρδιά απ’ ό,τι οι στατίνες, τα φάρμακα της χοληστερόλης.

Η παραδοσιακή ελληνική διατροφή, με τα άφθονα λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, ψάρια, λίγα γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα, και το λογικό ελαιόλαδο και κρασί,θεωρείται το καλύτερο υπόδειγμα μεσογειακής διατροφής.

Πηγή : Web Only


Πότε γίνεται εμμονή η υγιεινή διατροφή

trome kala

Η κυρία που κάθισε με χάρη στην καρέκλα του διαιτολόγου ήταν κομψή, αδύνατη, περιποιημένη, ακαθόριστης ηλικίας (γύρω στα 60 μάλλον) και  πολύ αποφασισμένη. «Θέλω να χάσω 2 κιλά», δήλωσε. «Αλλά να ξέρετε ότι προσέχω πάρα πολύ τη διατροφή μου και δεν τρώω ό,τι να ‘ναι».

Πριν περάσει η μία ώρα που διήρκησε αυτό το πρώτο ραντεβού, ο διαιτολόγος είχε μάθει όλα τα τρόφιμα που είχε αποκλείσει η συγκεκριμένη γυναίκα από τη διατροφή της την τελευταία 15ετία: τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος και ζυμαρικά, τα αλεύρια σιταριού, κριθαριού και σίκαλης και τα προϊόντα  τους, το λευκό και το καφέ ρύζι, τα αναψυκτικά, τα συμβατικά φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά, οτιδήποτε έχει προσθήκη ζάχαρης, αλατιού ή συντηρητικών και οτιδήποτε περιέχει χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης ή τεχνητά γλυκαντικά.

Είχε επίσης κόψει κάθε είδους κονσέρβα, γλύκισμα, έτοιμο φαγητό και ρόφημα του εμπορίου, όλα τα κατεψυγμένα, οτιδήποτε περιέχει υδρογονωμένα και πολλά κορεσμένα λιπαρά, οτιδήποτε μαγειρεύεται στον φούρνο μικροκυμάτων ή στα κάρβουνα ή εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα – και «εννοείται κάθε είδους μεταλλαγμένο τρόφιμο ή γεμάτο ορμόνες πουλερικό».

Επίσης έπρεπε να της δίνει διαιτολόγια που απαραιτήτως θα περιείχαν βιολογικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως και μαύρο ρύζι, βιολογικά φρούτα και λαχανικά στα οποία θα συμπεριλαμβάνονταν ακάι μπέρι και γκότζι μπέρι, βιολογικά όσπρια, προϊόντα από αλεύρι ζέας ολικής αλέσεως και βιολογικό αλεύρι βρώμης ολικής αλέσεως, κινόα, φαγόπυρο, βιολογικά γαλακτοκομικά, παραδοσιακό γιαούρτι με πέτσα, ανάλατους και αφούρνιστους ξηρούς καρπούς, για γλυκό μόνο βιολογικό μέλι και πολύ αγνό γλυκό του κουταλιού, καθώς και ψάρια – όχι κατεψυγμένα του Ατλαντικού, βεβαίως, αλλά ντόπια και φρέσκα.

Το πως θα τα συνδύαζε όλ’ αυτά για να την βοηθήσει να χάσει τα 2 κιλά που ήθελε – «προσέξτε», του είπε, «δύο κιλά θέλω να χάσω, όχι τρία – και με αργό ρυθμό» – ήταν δική του δουλειά!

Από τη χορτοφαγία στο κινόα

Περιστατικά σαν κι αυτό δεν σπανίζουν στις μέρες μας. Η μία μελέτη μετά την άλλη αποκαλύπτουν πως, παρότι η παχυσαρκία «θερίζει» τους λαούς της Δύσης, ολοένα περισσότεροι ενήλικες αλλάζουν άρδην διατροφικές συνήθειες για να προασπίσουν την υγεία τους.

Διαιτολόγια όπως αυτά της χορτοφαγίας, της φρουτοφαγίας, της «τοπικοφαγίας» (στα αγγλικά λέγεται locavorism και είναι η κατανάλωση μόνο τοπικών ή «ντόπιων» προϊόντων) αλλά και της διατροφής χωρίς γλουτένη έχουν γίνει πια μόδα ακόμα και στη χώρα μας, ιδίως στους κοινωνικούς κύκλους στους οποίους η οικονομική κρίση δεν έχει αφήσει έντονα τα σημάδια της.

Οι άνθρωποι αυτοί «κόβουν» κατ’ αρχήν τα συμβατικά τρόφιμα και αρχίζουν να αγοράσουν μόνο βιολογικά. Πολλοί από αυτούς «εξοστρακίζουν» από τη διατροφή τους τα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα (όπως τα κρέατα) διότι περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, καθώς και τα περισσότερα δημητριακά και τα τρόφιμα που τα περιέχουν, με εξαίρεση την μη επεξεργασμένη, βιολογικής καλλιέργειας βρώμη, την ζέα, το φαγόπυρο και το κινόα.

Άλλοι πάλι κόβουν και την βρώμη, αφού στρέφονται σε μία διατροφή χωρίς γλουτένη – την πρωτεΐνη του σιταριού, του κριθαριού, της σίκαλης και σε μικρότερο ποσοστό της βρώμης (την περιέχει σε χαμηλά επίπεδα), που φυσιολογικά πρέπει να αποφεύγεται απ’ όσους πάσχουν από τη νόσο κοιλιοκάκη (ή δυσανεξία στη γλουτένη) διότι τους προκαλεί σοβαρά συμπτώματα.

Στην αναζήτηση της καλύτερης υγείας απορριπτέα είναι επίσης τα λίπη, εκτός από το ελαιόλαδο και τα λιπαρά που εκ φύσεως υπάρχουν στο αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Καμία θέση δεν έχουν επίσης τα «μεταλλαγμένα», τα χημικά και οτιδήποτε έχει υποστεί επεξεργασία, προσθήκη οποιασδήποτε χημικής ουσίας ή έχει εκτεθεί στο οποιοδήποτε χημικό (π.χ. φυτοφάρμακα).

Κίνδυνος ορθορεξίας

Αν και με μια πρώτη ματιά αυτές οι αλλαγές μοιάζουν εξαιρετικά καλές – ει μη τι άλλο, η κακή διατροφή σχετίζεται με πολλά δεινά, από την παχυσαρκία και την καρδιοπάθεια έως τον καρκίνο – υπάρχει μία σκοτεινή πλευρά: η μετατροπή της υγιεινής διατροφής σε μία διαταραχή που λέγεται ορθορεξία και αποτελεί αντικείμενο επισταμένων μελετών την τελευταία 15ετία.

Η ορθορεξία δεν είναι μία επίσημη διαταραχή. Οι διεθνείς οργανισμοί ψυχιατρικής δεν την αναγνωρίζουν και δεν έχει συμπεριληφθεί στην «βίβλο» της Ψυχιατρικής -το περίφημο εγχειρίδιο DSM το οποίο εκδίδει από το 1952 η Αμερικανική Ψυχιατρική Εταιρεία.

Ωστόσο οι ειδικοί στη διατροφή λένε πως είναι εντελώς υπαρκτή, πως περικλείει χαρακτηριστικά άλλων διαταραχών (όπως η νευρογενής ανορεξία και η ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή) και ότι μπορεί να αποτελέσει σοβαρό πρόβλημα, διότι όχι μόνο ενέχει κίνδυνο υποσιτισμού, αλλά μπορεί να ανοίξει τον δρόμο στην νευρογενή ανορεξία ή σε μια γενικευμένη αγχώδη διαταραχή.

Τα ύποπτα «σημάδια»

Ο όρος «ορθορεξία» (orthorexia) επινοήθηκε το 1997 από τον δρα Στήβεν Μπράτμαν, έναν ολιστικό παθολόγο στο Κολοράντο, ο οποίος την περιέγραψε ως «εμμονή με την κατανάλωση των σωστών τροφίμων». Το 2001, ο δρ Μπράτμαν περιέγραψε αναλυτικά την ορθορεξία στο βιβλίο του «Health Food Junkies» (κατά λέξη σημαίνει «Τα πρεζόνια της υγιεινής διατροφής») και έκτοτε έχουν διεξαχθεί σε Ευρώπη και ΗΠΑ πολλές μελέτες γι’ αυτήν. Παρ’ όλα αυτά, η ορθορεξία παραμένει ακόμα αμφισβητούμενη.

«Να ξεκαθαρίσουμε κάτι: το γεγονός ότι κάποιος προσηλώνεται στην υγιεινή διατροφή για να προασπίσει την υγεία του δεν σημαίνει ότι έχει πρόβλημα ψυχικής υγείας», λέει ο διατροφολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας, ειδικός σε θέματα διαταραχών πρόσληψης τροφής.

«Ευχής έργον θα ήταν να έτρωγαν όλοι υγιεινά και να εντάσσουν στο διαιτολόγιό τους τρόφιμα με ευεργετικές ιδιότητες – κι εγώ το κάνω. Όποιος προσέχει στην καθημερινότητά του τι τρώει και επιλέγει υγιεινές τροφές, αλλά άνετα κάνει παρεκκλίσεις στις κοινωνικές εκδηλώσεις ή σε ειδικές περιστάσεις, δεν έχει πρόβλημα. Οι συμπεριφορές που φτάνουν σε σημείο υστερίας είναι αυτές που υποκρύπτουν ψυχολογικό πρόβλημα».

Μαζί του συμφωνεί ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος στο Τμήμα Διατροφής του «Λαϊκού» Νοσοκομείου της Αθήνας. «Πρόβλημα υπάρχει μόνο όταν η υγιεινή διατροφή αποκτά κεντρικό ρόλο στη ζωή και της αφιερώνει κάποιος πολύ χρόνο και προσοχή, όταν η παρέκκλιση από το υγιεινό διαιτολόγιο είναι αδιανόητη ή/και αιτία τύψεων και “αυτοτιμωρίας” (λ.χ. με μια πολύ αυστηρή δίαιτα τις επόμενες μέρες) και όταν οργανώνει το άτομο την καθημερινότητά του γύρω από τη διατροφή του, απομακρύνοντας σταδιακά τους ανθρώπους γύρω του», λέει.

trome kala

Κίνδυνος ανορεξίας

Οι πάσχοντες από ορθορεξία «τρώνε ολοένα πιο υγιεινά, πιο βιολογικά, πιο στερητικά, αφαιρώντας ολοένα περισσότερο την απόλαυση από το φαγητό τους, διότι η διατροφή έχει ως μοναδικό σκοπό την διαφύλαξη της υγείας», συνεχίζει ο κ. Δημοσθενόπουλος.

«Όμως σούπερ τρόφιμα δεν υπάρχουν. Σαφώς υπάρχουν ευεργετικά τρόφιμα, όπως υπάρχουν και επιβλαβή, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως όποιος τρώει μόνο ευεργετικά τρόφιμα εξασφαλίζει την υγεία μέχρι τα βαθιά του γηρατειά. Η ορθορεξία είναι αυτοτιμωρία, διότι στερεί την κοινωνικότητα και την απόλαυση του φαγητού που αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής, ενώ ο πάσχων μένει μόνο στο “να μην παχύνω και να μην αρρωστήσω”».

Η κύρια ανησυχία των ειδικών όσον αφορά την ορθορεξία είναι ότι μπορεί να οδηγήσει σε κάποια από τις σοβαρές διαταραχές πρόσληψης τροφής, όπως η νευρογενής ανορεξία. Στην πραγματικότητα, «η έντονα στερητική φύση της ορθορεξίας εύκολα μπορεί να εξελιχθεί σε ανορεξία», σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Διαταραχών Πρόσληψης Τροφής (NCED) της Βρετανίας.

«Η αλήθεια είναι ότι η νευρογενής ανορεξία εμπεριέχει στοιχεία ορθορεξίας, αφού το πρώτο βήμα της είναι επιλογή υγιεινών, λάιτ τροφίμων», λέει ο κ. Ζουμπανέας.

«Η αιφνίδια απόφαση μίας έφηβης συνήθως 13 έως 17 ετών και σπανιότερα ενός εφήβου να αρχίσει να ασχολείται υπερβολικά πολύ με την υγιεινή διατροφή, να ενημερώνεται διαρκώς γι’ αυτήν ή/και μια μέρα να δηλώνει “είμαι χορτοφάγος και δεν ξανατρώω τίποτα ζωικό”, πρέπει να αποτελεί καμπανάκι κινδύνου για την οικογένεια. Δηλώσεις του τύπου “δεν θα τρώω κρέας, αλλά θα τρώω ψάρι, θαλασσινά και πουλερικά” είναι ήπιες, αλλά το “κόβω όλα τα ζωικά” είναι ανησυχητικό όταν μιλάμε για εφήβους».

Την άποψη αυτή ενστερνίζεται ο δρ Μπράτμαν, ο οποίος στο βιβλίο του «Health Food Junkies» γράφει πως η ορθορεξία συχνά υποκρύπτει την νευρογενή ανορεξία, αν και στην ορθορεξία το (φαινομενικό) ζητούμενο δεν είναι η απώλεια βάρους αλλά η διαφύλαξη της υγείας και το (φαινομενικό) όπλο δεν είναι η ποσότητα της τροφής, αλλά η ποιότητά της.

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με την ορθορεξία είναι ότι οι πάσχοντες δεν πιστεύουν ότι χρειάζονται βοήθεια, διότι αφενός είναι περήφανοι για τις διατροφικές επιλογές τους, αφετέρου δεν πιστεύουν ότι πρέπει να μάθουν να τρώνε «φυσιολογικά» αφού θεωρούν επιβλαβές το «φυσιολογικό» φαγητό.

Σε κάθε περίπτωση, όμως, «η ορθορεξία δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί μόνο με έναν διαιτολόγο, διότι οι ασθενείς είναι δογματικοί στις απόψεις τους περί διατροφής», λέει ο κ. Δημοσθενόπουλος. «Αν, συνεπώς, παραδεχτεί κάποιος ότι έχει πρόβλημα, τότε είναι απαραίτητη η ψυχολογική στήριξη».

Τεστ: Μήπως έχετε ορθορεξία;

Ο «πατέρας» της ορθορεξίας δρ Στήβεν Μπράτμαν χρησιμοποιούσε 11 απλές ερωτήσεις για να διαγνώσει την ορθορεξία.

1.Περνάτε περισσότερες από τρεις ώρες την ημέρα σκεπτόμενοι τη διατροφή σας;

2.Προγραμματίζετε ήδη τι θα φάτε αύριο*;

  1. Σας ενδιαφέρει περισσότερο η θρεπτική αξία του φαγητού σας απ’ ό,τι η απόλαυση που θα αποκομίσετε από την κατανάλωσή του;
  2. Μειώθηκε η ποιότητα της ζωής σας, καθώς αυξήθηκε η ποιότητα της διατροφής σας;
  3. Γίνεστε ολοένα πιο αυστηροί με τον εαυτό σας;
  4. Νιώθετε να βελτιώνεται η αυτοπεποίθησή σας όταν τρώτε υγιεινά και κοιτάτε περιφρονητικά όσους δεν τρώνε;
  5. Αποφεύγετε να καταναλώνετε τρόφιμα που σας αρέσουν, γιατί πρέπει να τρώτε μόνο τις «σωστές» τροφές**;
  6. Σας εμποδίζει η διατροφή σας να τρώτε εκτός σπιτιού;
  7. Έχετε αρχίσει να απομονώνεστε κοινωνικά (λ.χ. απομακρύνονται οι φίλοι σας);
  8. Αισθάνεστε ενοχές ή μισείτε τον εαυτό σας, όταν παρεκκλίνετε από το διατροφικό σας πρόγραμμα;
  9. Όταν τρώτε «καλά» τρόφιμα, αισθάνεστε ήσυχοι ότι έχετε τον έλεγχο;

* Όχι επειδή δουλεύετε και σας πιέζει ο χρόνος, αλλά επειδή «πρέπει» καταναγκαστικά να το κάνετε

** «Πρέπει» καταναγκαστικά να τρώτε σωστές τροφές και όχι επειδή υπάρχει λόγος (λ.χ. ένα πρόβλημα υγείας όπως ο διαβήτης ή επειδή κάνετε δίαιτα για να χάσετε 10 κιλά)

Η βαθμολογία σας

Δώστε 1 βαθμό για κάθε «Ναι» που απαντήσατε. Εάν στην 1η ερώτηση η απάντηση είναι «Ναι» αλλά αφιερώνετε στη διατροφή σας τέσσερις ή περισσότερες ώρες, πρέπει να δώσετε 2 βαθμούς. Στη συνέχεια, αθροίστε τους βαθμούς σας σε όλες τις ερωτήσεις.

2-3 βαθμοί: Μπορεί να έχετε ήπια ορθορεξία. Προσέξτε τι κάνετε.

4-9 βαθμοί: Μπορεί να έχετε μέτρια ορθορεξία. Πρέπει να χαλαρώσετε λίγο τις διατροφικές απόψεις σας

10-12 βαθμοί: Έχετε εμμονή με την υγιεινή διατροφή. Καλό είναι να ζητήσετε την βοήθεια ενός ειδικού στην ψυχική υγεία.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ειδική έκδοση ΥΓΕΙΑ


Πολλοί χυμοί έχουν περισσότερη ζάχαρη από τα αναψυκτικά

trome kala

Ένα στα τέσσερα ροφήματα από φρούτα που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν όση ζάχαρη έχουν και τα κανονικά αναψυκτικά, αν όχι περισσότερη, προειδοποιεί μία ομάδα υγείας.

Ο βρετανικός οργανισμός Action on Sugar, που εδρεύει στο Πανεπιστήμιο Queen Mary, του Λονδίνου, εξέτασε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη περισσότερων από 200 φρουτοχυμών, φρουτοποτών και smoothies, διαπιστώνοντας ότι σε πολλά από αυτά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη ήταν πάνω από 10,6 γραμμάρια ανά 100 ml προϊόντος που ανευρίσκεται στα κανονικά αναψυκτικά.

Κάποια ροφήματα μάλιστα παρείχαν 13 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 ml προϊόντος, ενώ βρέθηκε και ένα με 16,1 γραμμάρια στα 100 ml!

Σε γενικές γραμμές, τα φρουτοποτά και τα ροφήματα από συμπυκνωμένο χυμό περιείχαν περισσότερη ζάχαρη απ’ ό,τι οι φυσικοί χυμοί.

Η ζάχαρη αναγράφεται στις ετικέτες των τροφίμων ως «σάκχαρα», τα οποία πρέπει να ελέγχονται κάθε φορά που αγοράζουμε έναν χυμό, ακόμα κι αν αυτός αναγράφει «χωρίς προσθήκη ζάχαρης».

Όπως εξήγησε η κυρία Κάουδερ Χάσεμ, διατροφολόγος του Action on Sugar, ο έλεγχος αφορούσε πρωτίστως τους χυμούς που στοχεύουν στα παιδιά ή προωθούνται ως κατάλληλοι για να τους πίνουν τα παιδιά στα σχολεία.

Η κυρία Χάσεμ τόνισε πως οι γονείς δεν πρέπει να θεωρούν αυτομάτως υγιεινό όποιο ρόφημα προέρχεται από φρούτα ή αναγράφει τη λέξη «χυμός» και πρόσθεσε πως προτιμότερο είναι να πίνουν τα παιδιά αραιωμένους τους χυμούς του εμπορίου και σε μικρές ποσότητες.

Από την πλευρά της, η δρ Άλισον Τέντστοουν, επικεφαλής διατροφολόγος του κυβερνητικού οργανισμού Public Health England  (PHE), είπε πως οι φρουτοχυμοί μπορούν να αποτελούν τμήμα μιας υγιεινής διατροφής, αλλά επειδή η διαδικασία παρασκευής τους απελευθερώνει τα σάκχαρα των φρούτων, η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορίζεται στα 150 ml την ημέρα.

Επιπλέον, συνέστησε να καταναλώνονται μαζί με γεύματα, ούτως ώστε να ελαττωθεί ο κίνδυνος τερηδόνας.

Πηγή : Web Only


Το σπανάκι «κόβει» την όρεξη για γλυκά και λίπη

tromekala

Το σπανάκι μπορεί να είναι το νέο βοήθημα στο αδυνάτισμα, καθώς σύμφωνα με μία νέα μελέτη μπορεί να μειώσει κατά σχεδόν 95% τη λαχτάρα για γλυκά και να αυξήσει την απώλεια βάρους κατά 43%.

Τα οφέλη αυτά αποδίδονται στα θυλακοειδή – ένας είδος μεμβρανωδών σχηματισμών που βρίσκονται μέσα στους χλωροπλάστες των φυτών και φέρουν τις πρωτεΐνες που συμμετέχουν στη φωτοσύνθεση.

Η νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Appetite», διεξήχθη σε 38 υπέρβαρες γυναίκες, από τις οποίες οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Lund, στη Σουηδία, ζήτησαν να πίνουν κάθε πρωί ένα πράσινο ρόφημα.

Στις μισές από αυτές το ρόφημα περιείχε εκχύλισμα θυλακοειδών από σπανάκι και στις άλλες μισές μία ανενεργό ουσία.

Οι εθελόντριες δεν ήταν ενημερωμένες γι’ αυτή τη διαφορά, ενώ η μοναδική σύσταση που τους έκαναν οι ερευνητές ήταν να κάνουν μία ισορροπημένη διατροφή, που περιείχε τρία γεύματα την ημέρα.

Τρεις μήνες αργότερα, οι γυναίκες που έπιναν το ανενεργό ρόφημα είχαν χάσει κατά μέσον όρο 3,5 κιλά, ενώ όσες έπιναν το ρόφημα με τα θυλακοειδή είχαν χάσει 5 κιλά.

Επιπλέον, η ομάδα των θυλακοειδών δήλωσε πως εύκολα προσαρμόστηκε στην κατανάλωση φαγητού μόνο τρεις φορές την ημέρα, διότι είχε εκμηδενιστεί σχεδόν η λαχτάρα τους για ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως τα γλυκά και τα εδέσματα των fast food.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την δρα Σάρλοτ Έρλανσον-Άλμπερτσον, καθηγήτρια Ιατρικής & Φυσιολογικής Χημείας στο Lund, εκτιμούν ότι τα θυλακοειδή επιβράδυναν σταδιακά την διαδικασία της πέψης, ενισχύοντας την παραγωγή στα έντερα των ορμονών του κορεσμού της πείνας.

«Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ενός ροφήματος με θυλακοειδή πριν από το πρωινό γεύμα, μειώνει τη λαχτάρα για τσιμπολόγημα και παρέχει εντονότερο αίσθημα κορεσμού της πείνας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας», δήλωσε η δρ Έρλανσον-Άλμπερτσον.

Με άλλα λόγια, «το σπανάκι συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και προάγει την υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών, αυξάνοντας έτσι σημαντικά την απώλεια βάρους».

Πηγή : Web Only


Video:20′ άσκηση στο σπίτι αυξανόμενης έντασης


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 195 other followers