ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Τα πολλά αλλαντικά ίσως επιβαρύνουν το άσθμα

tromekala.jpg

Η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων κρεατικών, όπως το ζαμπόν και το σαλάμι, ενδέχεται να επιδεινώνει τα συμπτώματα του άσθματος, αναφέρουν επιστήμονες από τη Γαλλία.

Σε μελέτη που πραγματοποίησαν με σχεδόν 1.000 εθελοντές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως όσοι έτρωγαν τέσσερις ή περισσότερες μερίδες αλλαντικών την εβδομάδα είχαν τα εντονότερα συμπτώματα.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι τα επεξεργασμένα κρεατικά είναι πλούσια σε νιτρώδη άλατα τα οποία παίζουν ρόλο στην φλεγμονή των αεραγωγών – και η φλεγμονή αυτή αποτελεί γενεσιουργό αιτία των κρίσεων άσθματος.

Η μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Thorax, βασίσθηκε σε στοιχεία από την γαλλική προοπτική μελέτη EGEA.

Σε αυτήν συμμετέχουν περισσότεροι από 2.000 πάσχοντες από άσθμα, τους οποίους παρακολουθούν οι ερευνητές εδώ και δύο δεκαετίες.

Η παρούσα ανάλυση βασίσθηκε σε 971 από αυτούς, οι οποίοι συμπλήρωσαν αναλυτικά ερωτηματολόγια διατροφής (αφορούσαν 118 διαφορετικά τρόφιμα από 46 ομάδες τροφίμων).

Με βάση τις απαντήσεις τους όσον αφορά την κατανάλωση αλλαντικών, οι εθελοντές χωρίσθηκαν σε τρεις ομάδες: σε όσους είχαν χαμηλή κατανάλωση (1 ή λιγότερες μερίδες αλλαντικών, όπως το σαλάμι, το ζαμπόν και τα λουκάνικα, την εβδομάδα), σε όσους είχαν μέτρια κατανάλωση (1-4 μερίδες την εβδομάδα) και σε όσους είχαν υψηλή (πάνω από 4 μερίδες την εβδομάδα).

Οι εθελοντές είχαν καταγράψει επίσης τα συμπτώματα άσθματος (π.χ. δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο στήθος, δύσπνοια) τους 12 τελευταίους μήνες και είχαν βαθμολογήσει την κατάστασή τους με μία βαθμολογία από 0 έως 5, ενώ είχαν αναφέρει και όλους τους άλλους δυνητικούς συμβάλλοντες παράγοντες, όπως το κάπνισμα και τα περιττά κιλά.

Όπως έδειξαν οι απαντήσεις, μεταξύ όσων έτρωγαν λιγότερο από μία μερίδα αλλαντικά την εβδομάδα, το 14% παρουσίασαν επιδείνωση του άσθματος με το πέρασμα του χρόνου.

Απ’ όσους έτρωγαν 1-4 μερίδες αλλαντικών την εβδομάδα, επιδείνωση παρουσίασε το 20%, ενώ απ’ όσους έτρωγαν πάνω από 4 μερίδες την εβδομάδα επιδείνωση παρουσίασε το 22% των εθελοντών.

Αφού οι ερευνητές έλαβαν υπ’ όψιν όλους τους συμβάλλοντες παράγοντες, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως η συστηματική κατανάλωση αλλαντικών αυξάνει κατά 76% τον κίνδυνο να επιδεινωθούν τα συμπτώματα του άσθματος με το πέρασμα του χρόνου.

Πηγή : Web Only

Advertisements

Ο γύρος του κόσμου σε… 20+1 σάντουιτς

Ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του «δρόμου» έχει παρεισφρήσει στις περισσότερες γαστρονομικές κουλτούρες του κόσμου και κάθε χώρα έχει πια τη δική της παραλλαγή. Τα περισσότερα σάντουιτς περιέχουν κρέας «στριμωγμένο» ανάμεσα σε λαχταριστά και αφράτα ψωμάκια, γαρνιρισμένο με λαχανικά και πίκλες, μερικά έχουν πατάτες, κάποια έχουν ανανά, κάποια ζάχαρη, κάποια ψάρι και κάποια… ωμό κιμά. Οι επιλογές δεν τελειώνουν…

1. Chacarero (Χιλή)

Το χιλιανό σάντουιτς αποτελείται από λεπτοκομμένες φέτες μοσχαριού ή χοιρινού, ντομάτα, πράσινα φασολάκια και πιπεριά τσίλι. Τα φασολάκια είναι που κάνουν τη διαφορά σε αυτή την περίπτωση.

2. Chip Butty (Αγγλία)

Ένα στρογγυλό ψωμάκι ή δύο φέτες ψωμί του τοστ, μερικές τηγανιτές πατάτες και λίγη κέτσαπ είναι κατά βάση τα συστατικά αυτού του σάντουιτς.

3. Cemita (Μεξικό)

Cemita είναι το όνομα του στρογγυλού ψωμιού στο οποίο σερβίρεται το σάντουιτς, που περιέχει, αβοκάντο, κρέας, λευκό τυρί, κρεμμύδια και κόκκινη σάλτσα.

4. Chivito (Ουρουγουάη)

Chivito σημαίνει μεν μικρή κατσίκα, αλλά το σάντουιτς ούτε μικρό είναι από θέμα γέμισης, ούτε κατσικίσιο κρέας περιλαμβάνει. Είναι φτιαγμένο από φέτες βοδινού συνοδευμένες από μοτσαρέλα, ντομάτες, μαγιονέζα, μαύρες ή πράσινες ελιές, μπέικον, τηγανητά ή βρασμένα αυγά και ζαμπόν.

5. Choripán (Νότιος Αμερική)

Σερβίρεται σε τραγανό ψωμάκι και περιέχει λουκάνικο τσορίθο, που είναι είδος χοιρινού λουκάνικου, κομμένο κατά μήκος μαζί με σάλτα chimichurri. Η σάλτα chimichurri φτιάχνεται από μαϊντανό, σκόρδο, ελαιόλαδο, ρίγανη και ξύδι.

6. Donkey Burger (Κίνα)

Το κινέζικο «βρόμικο» περιέχει κρέας από γάιδαρο, μαζί με λίγο λάχανο ή πιπεριές μέσα σε τραγανό ψωμάκι.

7. Dyrlagens natmad (Δανία)

Αποτελείται από μια φέτα ψωμί σίκαλης, πηχτή, παστό βοδινό και ένας είδος σκανδιναβικού πατέ.

8. Döner Kebab (Τουρκία)

Ο τούρκικος γύρος δεν έχει και πολλές διαφορές από τον ελληνικό. Το σουβλάκι των γειτόνων περιέχει ντομάτα, κρεμμύδι, λάχανο, αγγουράκι τουρσί και τσίλι και είναι ιδανικό για τους πότες του μεσονυχτίου.

9. Fischbrötchen (Γερμανία)

Το γερμανικό αυτό σάντουιτς είναι παραγεμισμένο με ρέγγα και ωμά κρεμμύδια.

10. Gatsby (Νότιος Αφρική)

Το τεραστίων διαστάσεων νοτιοαφρικανικό σάντουιτς έχει μεγάλη ποικιλία στα συστατικά του, ανάλογα με τις ορέξεις του καθενός, αλλά πάντα περιλαμβάνει τηγανητές πατάτες. Πολλοί βάζουν κοτόπουλο, λουκάνικο ή ακόμα και καλαμάρι. Είναι τόσο μεγάλο που συνηθίζεται να κόβεται στα τέσσερα!

11. Katsu-sando (Ιαπωνία)

Το σάντουιτς των Ιαπώνων είναι ανάλογης μινιμαλίστικης φιλοσοφίας με την ιαπωνική κουζίνα και περιέχει παναρισμένη χοιρινή κοτολέτα και τεμαχισμένο λάχανο.

12. Medianoche (Κούβα)

Το κουβανέζικο σάντουιτς, του οποίου η ονομασία σημαίνει «μεσάνυχτα» επειδή σε εκείνη ακριβώς την περίοδο του 24ώρου το καταναλώνουν οι περισσότεροι, είναι γεμισμένο με ψητό χοιρινό, ζαμπόν, μουστάρδα, ελβετικό τυρί και πίκλες.

13. Pan-bagnat (Γαλλία)

Περιέχει τόνο ή αντζούγιες, φέτες βρασμένου αυγού, λαχανικά και ελαιόλαδο. Το ψωμί συνήθως είναι με προζύμι, που το κάνει ακόμα πιο γευστικό.

14. Pljeskavica (Σερβία)

Το βαλκανικό αυτό πιάτο, είναι ουσιαστικά ένα γενναίο μπιφτέκι και περιέχει διαφόρων ειδών κιμά, ανάλογα με τις διαθέσεις του σεφ και συνήθως σερβίρεται στο ψωμάκι του μπέργκερ.

15. Bánh mì (Βιετνάμ)

Το Βιετνάμ έχει να παρουσιάσει ένα αρκετά φτηνό αλλά εγγυημένα εύγευστο σάντουιτς. Περιλαμβάνει χοιρινό ή πατέ χοιρινού, αγγούρι, κόλιαντρο και ξιδάτο καρότο μέσα σε γαλλική μπαγκέτα.

16. Roti John (Μαλαισία)

Το πρωινό σάντουιτς των Μαλαισιανών που φτιάχνεται στο τηγάνι είναι μια μπαγκέτα κομμένη στη μέση και ανοιχτή, σκεπασμένη με ομελέτα με κρεμμύδι.

17. Arepa (Βενεζουέλα)

Arepa λέγεται το λευκό και αφράτο ψωμί από καλαμπόκι αλλά το ίδιο όνομα έχει και το σάντουιτς που φτιάχνεται με αυτό το ψωμί. Η γέμιση περιλαμβάνει τυρί, χοιρινό, αβοκάντο αλλά σε αυτό το σάντουιτς σημασία έχει περισσότερο το ψωμί παρά η γέμιση.

18. Kaya Toast (Σιγκαπούρη)

Kaya είναι ένα επάλειμμα από καρύδα και ζάχαρη και μαζί με ένα αυγό, αποτελεί τη γέμιση για αυτό το τοστ της Σιγκαπούρης. Σερβίρεται ανάμεσα σε δυο φέτες λευκού ψωμιού του τόστ.

19. Zapiekanka (Πολωνία)

Η πολωνέζικη συμμετοχή στη λίστα είναι μια μπαγκέτα κομμένη στη μέση και ανοιγμένη, γαρνιρισμένη με μανιτάρια, λιωμένο τυρί και ζαμπόν. Μερικοί προσθέτουν και πάπρικα, κρεμμύδι ή κέτσαπ.

20. Vada Pav (Ινδία)

Το vada pav είναι ίσως το μόνο χορτοφαγικό σάντουιτς της λίστας. Είναι πικάντικο, όπως όλα τα ινδικά και αποτελείται από έναν πατατοκεφτέ μέσα σε ψωμάκι του μπέργκερ μαζί με πιπεριές τσίλι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα.

21. Greek σουβλάκι

Για το τέλος, κρατήσαμε το λατρεμένο μας σουβλάκι, τυλιχτό σε λαδωμένη πίτα, με έξτρα δόση τζατζίκι, γύρο ή καλαμάκι και ντομάτα. Έχετε κάτι καλύτερο;

πηγή: clickatlife.gr


Τα Πιο «Υγιεινά» Κρέατα Ανεξαρτήτως… Χρώματος

eating-meat

Είναι τελικά υγιεινό το κόκκινο κρέας; Υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές; Και αν ναι, ποιες είναι αυτές; Είναι απολύτως ασφαλή, τα υπόλοιπα είδη κρέατος;

Η αλήθεια είναι πως πολλά λέγονται για το κόκκινο κρέας και τη «θρεπτική» του αξία. Οι ειδικοί μας προτρέπουν να το αποφεύγουμε. Μάλιστα πρόσφατη μελέτη έδειξε, ότι όσοι καταναλώνουν περίπου 300γρμ κόκκινου κρέατος την εβδομάδα, είναι πιθανότερο να εμφανίσουν καρκίνο στο παχύ έντερο, σε σχέση με εκείνους που δεν καταναλώνουν κόκκινο κρέας.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να αποφύγουμε κάθε βλαβερή συνέπεια; Να επιλέξουμε ανάμεσα σε κάποια από τις «υγιεινές» κατηγορίες κρέατος.

Οι εναλλακτικές προτάσεις είναι πολλές, βέβαια η κατανάλωση σε κάθε περίπτωση πρέπει να γίνεται με μέτρο…

  • Βουβάλι (βίσωνας)

Όσο νόστιμο και θρεπτικό και αν είναι το άσπρο κρέας, δύσκολα θα ικανοποιήσει την λαχτάρα μας για ένα κομμάτι κόκκινο κρέας. Το βουβαλίσιο κρέας, είναι ίσως το πιο βαθύ κόκκινο κρέας που έχετε δει.

Μην σας τρομάζει η εξωτερική του όψη, είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Τα βουβάλια τρέφονται με χορτάρι, που σημαίνει ότι το κρέας τους είναι σίγουρα καθαρό, αγνό και μαλακό. Τα λιπαρά του βουβαλίσιου κρέατος, είναι πολύ λιγότερα από μια μπριζόλα.

Επιπλέον, συγκρίνοντας το τυπικό άπαχο μπιφτέκι το οποίο περιέχει 9γρμ λίπους (10% λιπαρά) και το μπιφτέκι που παράγεται από κρέας βουβαλιού και έχει 4γρμ λίπους, βλέπουμε, ότι το κρέας βουβαλιού αποτελεί μια υγιεινή, συγχρόνως όμως και γευστική πρόταση για τις μαγειρικές μας επιλογές.

Κάποια περίοδο, είχε προκληθεί μεγάλο θέμα από την συνεχή και άλογη κατανάλωσή του βουβαλίσιου κρέατος, καθώς φθάσαμε σε σημείο να απειλείται με εξαφάνιση. Σήμερα πλέον δεν τίθεται τέτοιο ζήτημα και διατίθεται κανονικά στο εμπόριο.

  • Χοιρινό

Το χοιρινό κρέας- παρά τις όποιες αντιρρήσεις των γιατρών- παραμένει η καλύτερη εναλλακτική επιλογή, όταν το κόκκινο κρέας «απαγορεύεται». Όταν μάλιστα καταναλώνεται σε λογικά πλαίσια, μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμο για τον οργανισμό μας.

Οι χοιρινές άπαχες μπριζόλες, σίγουρα δεν είναι χαμηλές σε λιπαρά, όπως το κοτόπουλο ή το ψάρι. Μια μόνο έρευνα, που διενεργήθηκε από τα Πανεπιστήμια του Wisconsin και του Maryland, έδειξε ότι ένα ψαρονέφρι 85γρμ, περιέχει περίπου 2,98γρμ λίπους, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα φιλέτου από στήθος κοτόπουλο περιέχει 3γρμ λίπους- εδώ δηλαδή αντιστράφηκαν κάπως οι ισορροπίες.

Φροντίστε να επιλέγετε άπαχες χοιρινές μπριζόλες και να αφαιρείτε πάντοτε το λίπος πριν τις καταναλώσετε. Μια τυπική χοιρινή μπριζόλα-χωρίς τα λίπη- περιέχει περίπου 8γρμ λίπους. Εξίσου προσεκτικοί πρέπει να είμαστε και με τα αλλαντικά (τα επεξεργασμένα παράγωγα του χοιρινού), όπως για παράδειγμα το ζαμπόν ή το μπέικον, καθώς περιέχουν συντηρητικά, όπως τα νιτρικά και νιτρώδη άλατα, τα οποία συχνά συνδέονται με την εμφάνιση καρκίνου.

  • Κοτόπουλο

Είναι γενικά παραδεκτό, ότι το άσπρο κρέας είναι πιο υγιεινό από το κόκκινο. Το κοτόπουλο (όταν δεν είναι υπερβολικά ψημένο), είναι μια εναλλακτική υγιεινή αντιπρόταση στο κόκκινο κρέας. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και ιδιαίτερα γευστικό, εφόσον μαγειρευτεί σωστά.

Ακόμη, το κοτόπουλο είναι μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών και σίγουρα είναι πολύ πιο προσιτό οικονομικά, σε σχέση με το μοσχάρι. Το μόνο πρόβλημα με το κοτόπουλο είναι η συχνή εμφάνιση βακτηριδίων, όπως έγινε πρόσφατα και με τον εργαστηριακό ιό, E. coli.

Με το μαγείρεμα ή και το βράσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, πετυχαίνουμε να «καταπολεμήσουμε» τα επικίνδυνα βακτηρίδια. Ακόμη το κοτόπουλο σχάρας, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο-σχεδόν μαυρισμένο- καθώς αποτελεί «εστία», επιβλαβών για την υγεία, χημικών ουσιών.

  • Γαλοπούλα

Ίσως την έχουμε συνδυάσει με τις γιορτές των Χριστουγέννων και το εορταστικό τραπέζι, όμως η γαλοπούλα είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα… για κάθε εποχή. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά. Συγκεκριμένα, 140γρμ γαλοπούλας, περιέχουν μόλις 7γρμ λίπους.

Η γαλοπούλα είναι επίσης πλούσια σε τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που όπως φαίνεται… προκαλεί υπνηλία. Όμως αυτό δεν είναι λόγος για να τη βγάλετε, από το διατροφολόγιό σας.

Όταν καταναλώνεται σε κανονικές μερίδες, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Όποιο φαγητό και να καταναλώσουμε σε μεγάλες ποσότητες… σίγουρα θα μας κάνει να νυστάξουμε, οπότε δεν μας φταίει τελικά, τόσο η γαλοπούλα.

  • Ψάρι

Ένα καλομαγειρεμένο ψάρι, μπορεί να μας προσφέρει την ίδια ευχαρίστηση με ένα κομμάτι κόκκινο κρέας. Υπάρχουν πολλά είδη ψαριών και θαλασσινών. Ψάρια λιπαρά, όπως ο σολομός και ο τόνος, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία συνδέονται με τον περιορισμό εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Έρευνες έδειξαν, ότι τα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος, δεν έχουν τα ίδια ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό με τα λιπαρά ψάρια.

Μια ακόμη έρευνα έδειξε ότι, όσοι καταναλώνουν ψάρια σε τακτική βάση διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο στο παχύ έντερο σε σύγκριση με όσους δεν έχουν το ψάρι ως διατροφική επιλογή. Προσοχή βέβαια, χρειάζεται με τα μεγάλα ψάρια, τα οποία συχνά περιέχουν υδράργυρο, που ευθύνεται για τυχόν δηλητηρίαση του οργανισμού.

Τα μικρότερα ψάρια- που δεν τρέφονται με άλλα ψάρια- περιέχουν σίγουρα μικρότερα ποσοστά υδραργύρου και δεν συντρέχει λόγος ανησυχίας με την κατανάλωσή τους.

  • Όλα με μέτρο

Μπορεί να μας ευχαριστεί απεριόριστα να τρώμε μια καλοψημένη χοιρινή μπριζόλα ή ένα γευστικό κοτόπουλο ή να «βουτάμε» σε μια πιατέλα με θαλασσινά… όμως η λαιμαργία και η υπερβολική κατανάλωση, δεν ωφελούν. Το μέτρο είναι βασικός κανόνας και αρχή που πρέπει να τηρείται απαρέγκλιτα στις διατροφικές μας συνήθειες.

Μικρές μερίδες και ελεγχόμενες ποσότητες τροφίμων, σε συνδυασμό με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, είναι οι καλύτεροι «σύμβουλοι» σε κάθε ισορροπημένη διατροφή.

Πηγή: clickatlife.gr


7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (3)

Ποιος είπε ότι πρέπει να αφιερώνεις ώρες ολόκληρες στην κουζίνα για να μαγειρέψεις νόστιμα πιάτα; Βρήκαμε επτά πραγματικά γρήγορες και εύκολες συνταγές για να ετοιμάσεις το πιάτο σου στο άψε σβήσε.

Δείτε επτά καλές συνταγές που δεν θέλουν κόπο αλλά τρόπο.

  • Εύκολες πατάτες γεμιστές

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (6)

Υλικά

4 πατάτες μέτριες, λίγο μακρόστενες, βιολογικής καλλιέργειας

4 φέτες μπέικον

1 πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια (από κονσέρβα)

1 κτσ μαϊντανό ψιλοκομμένο

100 γρ. τριμμένη γραβιέρα

αλατοπίπερο

1 κτγ πάπρικα

λίγο λάδι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα (καλά πλυμένη) σε αλατισμένο νερό για 15΄. Θέλουμε να «κρατούν» στο πιρούνι. Τις αδειάζουμε σαν βάρκα και τις τοποθετούμε σε φωλιές από αλουμινόχαρτο. Τη σάρκα την πολτοποιούμε με το μπέικον, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχάρια. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά κρατάμε λίγο, ελάχιστο, τυρί για από πάνω. Γεμίζουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο για περίπου 20΄. Λίγο σκόρδο στο μείγμα εντείνει τη γεύση.

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (4)

Υλικά (για περίπου τρεις μερίδες)

1 κοτόπουλο

6-7 πατάτες μέτριες

1 πιπεριά πράσινη μεγάλη

2 ντομάτες μέτριες γινωμένες

1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα

χυμό ενός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί. Κόβουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε και αυτές στο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρίγανη, το χυμό του λεμονιού, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και την πιπεριά σε ροδέλες. Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με την μουστάρδα. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κοτόπουλο και ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί οι πατάτες.

  • Η καρμπονάρα του φοιτητή

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (2)

Υλικά

Ένα πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι

Ένα κουτί γάλα εβαπορέ (κατά προτίμηση light)

Ελάχιστο βούτυρο

250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

2 κουτ. κορν φλάουρ

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι, Πιπέρι

Κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και τα σουρώνουμε. Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το μπέικον. Μόλις μαραθεί το μπέικον, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα για να μη μας κολλήσει το γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά μέχρι ν’ αρχίσει να πήζει. Αποσύρουμε το μίγμα από τη φωτιά προσθέτουμε το μαϊντανό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε στην συνταγή και φρέσκα μανιτάρια. Προσθέτουμε κεφαλοτύρι τριμμένο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

  • Η τυρόπιτα της τεμπέλας

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (1)

Υλικά

7 κ. σούπας αλεύρι (για όλες της χρήσεις)

250 γρ. τυρί γραβιέρα

1 κ. σούπας baking powder

1/2 ποτήρι γάλα

3 κ. σούπας λάδι

5 αυγά

1 φακελάκι βανίλια

μπόλικο δυόσμο

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι μας, το baking powder και τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί (τριμμένο), το γάλα, το λάδι και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε. Επίσης προσθέτουμε τον δυόσμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ενώ λαδώνουμε το ταψί. Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά.

  • Μπεκρή μεζέ

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (5)

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια

1/2 κιλό κόκκινο κρασί

2 κουτ. σούπας πελτές

1 μέτριο κρεμμύδι

2 πράσινες πιπεριές

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι, το αφήνουμε να κάψει και σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι ψιλοκομμέν και τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτουμε το κρέας και το σωτάρουμε ώσπου να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ ανακατέυουμε και τέλος, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κρασί στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το κρέας να βράσει χωρίς καθόλου νερό (μόνο με το κρασί). Όταν μαλακώσει, ο μεζές μας είναι έτοιμος.

  • Ψωμί σε μια ώρα

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (7)

Υλικά

1 κουτάκι μπύρα

½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (200 βαθμούς Κελσίου) για 1 ώρα περίπου και το ψωμί είναι έτοιμο.Αν θέλουμε προσθέτουμε προαιρετικά τυρί ή ελιές. Μπορούν να γίνουν πολύ εύκολα ατομικά ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις, ειδικά για το τραπέζι των γιορτών.

  • Σουφλέ με ψωμί του τοστ

7 εύκολες συνταγές για όσους βαριούνται να μαγειρέψουν (8)

Υλικά

10 φετές ψωμί τοστ

το 1/3 του πακέτου βιτάμ

1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα

2 κρέμες γάλακτος 3%λιπαρα

3-4 αυγά

1 κούπα γκούντα

1 κούπα ένταμ

1 κούπα ρεγκάτο

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ανάμεσα στις στρώσεις τυριού γαλοπούλα.

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε το πυρέξ και στρώνουμε τις φέτες του τοστ. Όπου έχει κενά στο πυρέξ τα γεμιζουμε με κομμάτια απο τις φέτες. Τις πιέζουμε ώστε να “στριμωχτούν”. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα τυριά με την κρεμα γαλακτος, το γάλα και τα αυγά.Τα ρίχνουμε επάνω στα ψωμάκια και ρίχνουμε κυβάκια από το βούτυρο διάσπαρτα. Το ψήνουμε στον αέρα στους 170-180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, περίπου μισή ώρα.

Πηγές: Greekcook.gr, Sintagespareas.gr, Cookoo.gr, Sintagoulis.gr, cosmo.gr


9 Tips Για Γιορτές Χωρίς Περιττά Κιλά

family-christmas

Γιορτές χωρίς να πάρετε ούτε ένα κιλό; Μπορεί να σας φαίνεται εντελώς εξωπραγματικό αλλά είναι εφικτό χάρη σε 9 tips.

 

«Ένα μελομακάρονο δώσε μου να δοκιμάσω έτσι για το καλό. Όχι δεύτερο γιατί φέτος το αποφάσισα, τέρμα οι εορταστικές κραιπάλες. Αχ, νόστιμο είναι, άντε δώσε μου ένα ακόμη, τι ψυχή έχει;». Σας φαίνεται γνώριμος αυτός ο διάλογος; Κάπως έτσι περνούν κάθε χρόνο οι γιορτές και καθώς το μελομακάρονο, το κουραμπιεδάκι και ο σοκολατένιος κορμός, αλλάζουν διαδοχικά θέση στο πιάτο μας, ο δείκτης της ζυγαριάς, ποτέ μα ποτέ δεν μένει στο ύψος του τον Γενάρη…

Κάτι τα κεράσματα των ημερών στο γραφείο, κάτι οι επισκέψεις σε φιλικά σπίτια, κάτι τα οικογενειακά τραπέζια, δεν θέλετε και πολύ για να παρασυρθείτε-και με το δίκιο σας! Φέτος όμως, ας προσπαθήσουμε να κάνουμε τη διαφορά. Ακολουθήστε αυτές τις χρυσές συμβουλές και ζυγιστείτε τον Ιανουάριο χωρίς φόβο!

  • Γιορτές ναι, αλλά φαγητό με μέτρο

Τα αυτά 9 πολύτιμα tips, αφενός δεν θα σας στερήσουν (σχεδόν) τίποτα από τις γεύσεις των γιορτών και αφετέρου θα σας βοηθήσουν να μην ζυγίσετε μετά την Πρωτοχρονιά 2-3 κιλά παραπάνω. Δείτε πως:

-Περίπου μία ώρα, πριν καθίσετε στο εορταστικό τραπέζι, φροντίστε να έχετε φάει κάτι ελαφρύ (π.χ. ένα φρούτο, μια απλή σαλάτα κ.λπ.). Έτσι, θα περιορίσετε σημαντικά την όρεξή σας και θα φάτε λιγότερο.

-Αν σας έχουν προσκαλέσει σε τραπέζι με μπουφέ, γεμίστε το πιάτο σας με σαλάτες και βάλτε μικρές μόνο ποσότητες από τα κυρίως εδέσματα. Καθίστε όσο το δυνατόν πιο μακριά από το μπουφέ-για να μην τσιμπολογάτε διαρκώς-και μην επιτρέψετε στον εαυτό σας να ξαναγεμίζει το πιάτο για δεύτερη φορά…

-Τηρήστε τον χρυσό κανόνα του αργού μασήματος. Με τον τρόπο αυτό, θα δώσετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να επεξεργαστεί καλύτερα τις τροφές και να τις αφομοιώσει ενώ θα διαπιστώσετε, πως έτσι, θα νιώσετε χορτάτοι γρηγορότερα και επομένως θα φάτε και λιγότερο.

-Αν είστε από αυτούς, που συνηθίζουν να «καθαρίζουν» το πιάτο τους ανεξάρτητα με το αν πεινούν ή όχι, ήρθε η ώρα να βάλετε «φρένο» στον ίδιο σας τον εαυτό. Βάλτε μικρές ποσότητες στο πιάτο σας, έτσι ώστε να ελέγξετε τη λαιμαργία σας και να μην τρώτε από συνήθεια και μόνο.

-Αποφύγετε τα οινοπνευματώδη ποτά. Προτιμήστε να πιείτε νερό ή κάποιο light αναψυκτικό. Εναλλακτικά, αποφύγετε τις μπύρες και τα υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά και προτιμήστε το κρασί. Ένα με δύο το πολύ ποτηράκια με λευκό ή κόκκινο κρασί, ωφελούν τον οργανισμό και την καρδιά και δεν παχαίνουν ιδιαίτερα.

– Φροντίστε να πίνετε πολύ νερό. Έτσι, θα βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αποβάλλει ευκολότερα τις τοξίνες ενώ παράλληλα θα νιώθετε χορτάτοι και δεν θα καταφεύγετε στα κουραμπιεδάκια ή στο ψυγείο κάθε τρεις και λίγο.

-Περιορίστε τον καφέ που πίνετε και αντικαταστήστε τον με πράσινο τσάι. Έχει πλούσιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ωφελεί ιδιαίτερα τον οργανισμό και λέγεται, πως βοηθά πολύ στο αδυνάτισμα.

-Βάλτε φρένο στην όρεξή σας για γλυκά. Δίπλες, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και βασιλόπιτες μονοπωλούν τα τραπέζια των ημερών, όμως θυμηθείτε, πως κάθε μπουκιά, κοστίζει ακριβά σε θερμίδες. Περιοριστείτε στο 1-2 τεμάχια γλυκού την ημέρα και μην τρώτε, από συνήθεια ή «για το καλό». Φάτε τα μόνο, αν πραγματικά νιώσετε έντονη την ανάγκη για γλυκό.

-Επειδή την περίοδο των εορτών, οι περισσότεροι συνηθίζουν να παίρνουν κάποιες ημέρες άδειας, επωφεληθείτε και συνδυάστε τις διακοπές με τη δράση. Λίγο περπάτημα κάθε ημέρα, λίγο ποδήλατο ή μια εκδρομή με… περιπετειώδη χαρακτήρα, που θα περιλαμβάνει ενδεχομένως καγιάκ σε κάποιο ποτάμι, αναρρίχηση ή trekking στη φύση!

Πηγή: clickatlife.gr