ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Αυτές είναι οι τροφές που σας κουράζουν καθημερινά #tromekala

trome kala

Κανείς δεν αμφισβητεί ότι η ίδια η δουλειά και οι αυξημένες υποχρεώσεις και καθήκοντα σας «ξεζουμίζουν» καθημερινά. Μήπως, όμως, και κάποιες από τις τροφές που επιλέγετε να καταναλώνετε συμβάλλουν στο να αισθάνεστε κούραση;

Αυτά που τρώμε και πίνουμε στη δουλειά κάθε μέρα μπορεί να παίζουν μεγάλο ρόλο στο κατά πόσο αισθανόμαστε «ζωντανοί» ή άδειοι από ενέργεια –πάντα φυσικά σε συνάρτηση με τον ύπνο που έχουμε κάνει, τον όγκο της δουλειάς, το άγχος κ.ο.κ. Κι επειδή τώρα που καλοκαιριάζει τα πράγματα δυσκολεύουν, ας δούμε πώς η διατροφή μπορεί να μας παίξει… άσχημα παιχνίδια στο κομμάτι «κούραση».

Άσπρα ψωμάκια –προτιμήστε ολικής άλεσης
Οι τροφές με επεξεργασμένο άσπρο αλεύρι και επεξεργασμένα δημητριακά, συνήθως έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ένα ψωμάκι τύπου bagel, για παράδειγμα, μπορεί να περιέχει 45 γραμμάρια ή περισσότερο επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Οι τροφές, όμως, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επηρεάζουν ταεπίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα περισσότερο από τις υπόλοιπες κι αυτό οδηγεί σε απότομη αύξηση ενέργειας, η οποία στη συνέχεια πέφτει και απότομα, με αποτέλεσμα να αισθανόμαστε κατάκοποι. Μια καλύτερη επιλογή είναι το ψωμάκι σας να είναι ολικής άλεσης και να τρώτε μισό τη φορά, με πρωτεΐνη από αβγό ή φιστικοβούτυρο, μαζί με 1 φρούτο.

Δημητριακά με ζάχαρη –προτιμήστε βρώμη
Τα περισσότερα δημητριακά περιέχουν υψηλές ποσότητες σιροπιού φρουκτόζης και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Κι επειδή τα αδειάζουμε μόνοι μας στο μπολ, η μερίδα μας πάντα ξεπερνάει την κανονική, πολλές φορές και 2 ή 3 φορές. Η ζάχαρη, όπως ίσως ξέρετε, συνδέεται με τη χρόνια κούραση. Αντί για γλυκά δημητριακά, προτιμήστε τη βρώμη χωρίς ζάχαρη, η οποία χωνεύεται πιο αργά και σας κάνει καλό, χωρίς να προκαλεί κούραση.

Φανταχτεροί καφέδες –προτιμήστε τον σκέτο
Αν είστε φαν του καφέ με την πολλή κρέμα ή σαντιγί ή αγοράζετε συχνά καφεϊνούχα σκευάσματα του εμπορίου, πρέπει να ξέρετε ότι καταναλώνετε και πάλι πολλή ζάχαρη και σιρόπι, συν τεχνητά χρώματα και γεύσεις, όπως και συντηρητικά. Προτιμήστε τον καφέ σας σκέτο ή προσθέστε του λίγο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα αμυγδάλου ή σόγιας) κι αφήστε την καφεΐνη να κάνει τη δουλειά της, χωρίς τα παρελκόμενα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξυπνήσετε τον εαυτό σας με λίγο πράσινο ή μαύρο τσάι, το οποίο θα πρέπει και πάλι να προτιμήσετε σκέτο.

Πορτοκαλάδες –προτιμήστε νερό με φέτες πορτοκάλι
Μερικοί από τους χυμούς που αγοράζετε στο εμπόριο δεν είναι 100% φυσικοί και μπορεί να περιέχουν σιρόπι φρουκτόζης, τεχνητά χρώματα, γεύσεις ή πρόσθετη ζάχαρη, Ο χυμός, ειδικά όταν δεν περιέχει πούλπα, δεν έχει τα ίδια επίπεδα φυτικών ινών φυτοχημικών και αντιοξειδωτικών με ολόκληρο το φρούτο και η ζάχαρη φροντίζει για μια ακόμη φορά να μας «ρίξει». Προτιμήστε ένα ποτήρι με νερό, στο οποίο θα ρίξετε μερικές φέτες πορτοκαλιού, έτσι ώστε να έχετε ένα αναζωογονητικό ρόφημα, χωρίς όλη τη ζάχαρη ενός χυμού. Και μην ξεχνάτε, όταν αγοράζετε φυσικό χυμό από το εμπόριο, φροντίστε η ετικέτα να αναγράφει ότι είναι 100% φυσικός χυμός, χωρίς πρόσθετα.

Τηγανητά γεύματα –προτιμήστε τα ωμά
Οι τηγανητές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών μπέργκερ και της τηγανητής πατάτας, είναι γεμάτες λάδι και τρανς λιπαρά λιπαρά. Μπορεί τα καλά λιπαρά, όπως αυτά που βρίσκουμε στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο και τους ξηρούς καρπούς να παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό μας, τα τρανς, όμως, υπερφορτώνουν τις αρτηρίες μας κι αυτό μπορεί να μας επιβραδύνει. Οι τηγανητές τροφές μας νυστάζουν, γιατί το πεπτικό μας πρέπει να δουλέψει περισσότερο για να τις επεξεργαστεί. Γι’ αυτό, την ώρα του φαγητού, προτιμήστε κάτι ωμό, όπως μια σαλάτα, η οποία όμως μπορεί να περιέχει πρωτεΐνη από λίγο βραστό αβγό ή κοτόπουλο.

Πατατάκια –προτιμήστε ξηρούς καρπούς
Θέλετε να βάλετε κάτι τραγανό στο στόμα σας και το μόνο που σας έρχεται στο μυαλό είναι τα πατατάκια; Ξανασκεφτείτε το! Τα περισσότερα τραγανά σνακ και πατατάκια περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες, κακά λιπαρά και πολύ αλάτι. Όταν οι τροφές που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, παράγεται ένα άγευστο και πιθανόν επικίνδυνο υποπροϊόν, η ακρυλαμίδη. Ταυτόχρονα, οι λιπαρές τροφές φαίνεται πως συνδέονται με μεγαλύτερα επίπεδα νύστας. Αν ψάχνετε οπωσδήποτε ένα τραγανό σνακ, προτιμήστε ξηρούς καρπούς ή φτιάξτε τα δικά σας τσιπς από kale, καρότα κ.ο.κ.

Πηγή:clickatlife.gr

Advertisements

Το χρώμα των τροφών και τι σημαίνει

Επιστημονικές έρευνες που ασχολήθηκαν επί μακρόν πάνω στο χρώμα των τροφών, αναφέρουν ότι μπορεί να καθορίσει ανάλογα τη διατροφική τους αξία και τη θεραπευτική τους ιδιότητα.

trome kala

Κόκκινο χρώμα

Οι κόκκινες τροφές οφείλουν το χρώμα τους σε μια σπουδαία ουσία, το λυκοπένιο, η οποία έχει την ιδιότητα να δεσμεύει τις τοξικές καρκινογόνες εναποθέσεις και δεν επιτρέπει να απορροφηθούν από το αίμα (θεωρείται ασπίδα ενάντια καρκίνου του προστάτη). Το λυκοπένιο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική-λιποδιαλυτική δράση, όπως επίσης και η βιταμίνη C, την οποία περιέχουν, μαζί με τις φωτοχημικές πολυφαινόλες και τα λοιπά θρεπτικά τους στοιχεία (λουτείνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6). Αρκεί οι τροφές να είναι φρέσκες και όχι χημικά καλλιεργημένες.

Τροφές κόκκινου χρώματος: ντομάτα, καρπούζι, μήλα, πιπεριά, φράουλα, σταφύλια κόκκινα, ραπανάκια, ρόδια, κεράσια

Πράσινο χρώμα

Περιέχουν ινδόλες, κατεχίνες, χλωροφύλλη, βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ και άλλα στοιχεία τα οποία δεσμεύουν τις καρκινογόνες ουσίες από τα κύτταρα και το έντερο. Τα δε μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, περιέχουν την ινδόλη 3C, σελήνιο και ένα άλλο συστατικό, τη σουλφοραφάνη, τα οποία παίζουν προστατευτικό ρόλο στην εξουδετέρωση των καρκινογόνων ουσιών από το αίμα.

Τροφές πράσινου χρώματος: λάχανο, σπανάκι, πράσινες πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, σιταρόχορτο, λαχανάκια Βρυξελλών, φασολάκια, σέλινο, μαϊντανός, μπρόκολο, άγρια χόρτα, μπιζέλια, αρακάς, αλόη κ.ά

Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

Στις τροφές αυτού του χρώματος υπάρχουν ισοθειανικά άλατα, ένζυμα, Β καροτένιο (προβιταμίνη Α), φαινολικές ενώσεις, λιγνάντες (ιδίως στο σουσάμι), συστατικά που τα καθιστούν φρουρούς και προστασία των σωματικών οργάνων μας.

Τροφές πορτοκαλί-κίτρινου χρώματος: πορτοκάλια, κυδώνι, σύκα, γκρέιπ-φρουτ, μπανάνα, μανταρίνια, καρότα, λεμόνια, βερίκοκα, βρώμη, μάνγκο, κολοκύθα, σιτάρι, σόγια, σουσάμι, σταφύλια, ρεβίθια, κεχρί, μαστίχα, μάνγκο, πιπερόριζα κ.ά

Μοβ-μπλε-πορφυρό χρώμα

Το σκούρο αυτό χρώμα το παίρνουν από μια ουσία την ανθοκυανίνη, που συμβάλλει στην υγεία των αγγείων και της καρδιάς. Έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνη C, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από λοιμώξεις και ένα ισχυρό οξύ (ελαγικό). Επίσης, περιέχουν βιταμίνη Α, ασβέστιο και μαγνήσιο και έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Τροφές μοβ-μπλε-πορφυρού χρώματος: πολλά ζελατινέ προϊόντα, όπως βατόμουρα, μαύρα μούρα, κράνμπερι, παντζάρια, δαμάσκηνα, σμέουρα, μωβ λάχανο, μύρτιλα, φύκια κ.ά.

Άσπρο χρώμα

Περιέχουν σαλικά σουλφίδια, τα οποία εμποδίζουν το σχηματισμό όγκων στο σώμα και ειδικά στο έντερο.

Τροφές άσπρου χρώματος: σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι κ.ά.

 

 

Πηγή:clickatlife.gr


Ποια είναι τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε στο πρωινό μας;

ss_101280368_w

Ένα καλό πρωινό είναι η κινητήρια δύναμη του οργανισμού για να αντιμετωπίσει την απαιτητική καθημερινότητα. Παίρνετε όμως το σωστό πρωινό;

 

Αν είστε από εκείνους που ακολουθούν τον σωστό διατροφικό κανόνα, που λέει, ότι «το πιο σημαντικό γεύμα είναι το πρωινό», βρίσκεστε σε καλό δρόμο. Αν πάλι, το αγνοείτε, επειδή δεν προλαβαίνετε ή δεν μπορείτε να φάτε κάτι το πρωί, ίσως πρέπει να αναθεωρήσετε τις απόψεις σας. Σε όποια κατηγορία και αν ανήκετε ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι τα 5 βασικά λάθη στην επιλογή ενός σωστού πρωινού, σύμφωνα με τη Huffington Post.

  • Καταναλώνετε αρκετή πρωτεΐνη;

Πολλοί επιλέγουν για πρωινό ένα μπολ δημητριακών με γάλα. Φαίνεται σαν μια καλή επιλογή και όντως είναι, καθώς ένα φλιτζάνι γάλα παρέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης.

Όμως για ένα δυνατό ξεκίνημα της ημέρας, χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη. Ο λόγος είναι, ότι η πρωτεΐνη χωνεύεται πιο αργά από ό, τι οι υδατάνθρακες, έτσι χωρίς επαρκή «αποθέματα», σύντομα θα αισθανθείτε πεινασμένοι.

Αν δεν θέλετε να πιείτε το γάλα, που περισσεύει από το μπολ με τα δημητριακά, προσθέστε ένα σφιχτό αυγό στο γεύμα σας για επιπλέον πρωτεΐνη. Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε πρωτεΐνη τρώγοντας 100% ολικής αλέσεως ψωμί με λίγο φιστικοβούτυρο. Τα βούτυρα που περιέχουν ξηρούς καρπούς, όπως φιστίκια και αμύγδαλα, αν και δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα, αποτελούν μία πολύ καλή πρωτεϊνούχα επιλογή.

  • Καταναλώνετε αρκετές φυτικές ίνες;

Όσο περισσότερη ζάχαρη έχουν τα δημητριακά σας, τόσο πιο γρήγορα θα χωνέψετε, άρα τόσο πιο σύντομα θα αισθανθείτε ξανά πείνα. Αντίθετα, αν το πρωινό σας είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, θα σας «κρατήσει» περισσότερη ώρα.

Για να πάρετε επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, καλό θα ήταν να ακολουθείτε τον εξής κανόνα: πρέπει να υπάρχουν πάντοτε τουλάχιστον πέντε γραμμάρια φυτικών ινών στο γεύμα σας, οι οποίες θα υπερέχουν της ζάχαρης. Για επιπλέον φυτικές ίνες, μάλιστα, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους λιναριού, τους οποίους όμως θα έχετε αλέσει αρκετά καλά, προκειμένου να μπορέσει ο οργανισμός σας να απορροφήσει τα θρεπτικά τους οφέλη.

  • Καταναλώνετε αρκετά λιπαρά;

Ένα γεύμα χωρίς λιπαρά μπορεί να σας κάνει να πεινάσετε πάλι μέσα σε διάστημα μόλις μίας ώρας. Για παράδειγμα ένα υγιεινό αλλά άπαχο γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα είναι μεν θρεπτικό, αλλά δεν περιέχει καθόλου λιπαρά.

Αντίθετα, αν αντικαταστήσετε το άπαχο γιαούρτι με ένα άλλο, το οποίο θα περιέχει έστω και 2% λιπαρά ή προσθέσετε μερικά καρύδια, θα έχετε ένα πλήρες πρωινό γεύμα. Ωστόσο, προσοχή στις «καταχρήσεις» των λιπαρών, γιατί ένα γιαούρτι με πολλά λιπαρά, μπορεί να είναι χορταστικό αλλά δεν είναι πάντα ωφέλιμο.

  • Καταναλώνετε αρκετό φαγητό;

Αν και ένα φρούτο είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, δεν μπορεί να αποτελεί ένα πλήρες πρωινό. Με απλά λόγια, ένα φρούτο δεν είναι ικανό να σας προσφέρει την ενέργεια που χρειάζεστε το πρωί. Προσθέστε στο πρωινό σας ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και μερικούς ξηρούς καρπούς για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας.

  • Αργοπορημένο… πρωινό;

Οι ειδικοί επιμένουν, ότι το πρωινό πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μέσα σε μία ώρα, από τη στιγμή που έχετε ξυπνήσει. Ο λόγος είναι, ότι όσο περισσότερο ένα άτομο περιμένει να φάει το πρωινό, τόσο πιο πεινασμένος είναι, καθιστώντας την απόλαυση πιο…εύκολη.

Θυμηθείτε: Ένας από τους κύριους σκοπούς ενός πρωινού είναι να σας παρέχει με ενέργεια αρκετές ώρες, μετά το τελευταίο σας γεύμα. Όταν όμως το πρωινό μεταφέρεται μέσα στην ημέρα και σχεδόν…συμπίπτει με το μεσημεριανό, τότε η «δουλειά» του δυσκολεύει και δεν είναι το ευεργετικό γεύμα, που οφείλει να είναι.

Πηγή: clickatlife.gr


8 Τροφές Που Θα Σας… Χορτάσουν

02_photos_benefits_of_oranges_246909900

Οι διατροφικές μας συνήθειες, καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα και την ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε. Εμπλουτίστε το διατροφολόγιό σας, με τις παρακάτω τροφές και η όρεξη σας θα περιοριστεί δραστικά.

Την ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε, μπορούμε να την ελέγχουμε ήδη από το στάδιο της αγοράς τους. Ως προς την ποσότητα όμως, τα πράγματα είναι κάπως πιο πολύπλοκα.

Συχνά δυσκολευόμαστε να ελέγξουμε την όρεξη μας, τσιμπολογάμε συνεχώς πριν τα βασικά γεύματα της ημέρας, ενώ μετά απογοητευόμαστε με το βάρος μας και την συσσώρευση περιττών θερμίδων.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να προλάβουμε τις λεγόμενες λιγούρες; Πολλά πράγματα. Κυρίως όμως να επιλέγουμε να καταναλώνουμε τροφές που είναι και θρεπτικές και ωφέλιμες για τον οργανισμό μας, αλλά ταυτόχρονα είναι ικανές να «κόβουν» την μονίμως ανοιχτή μας όρεξη.

Εμπλουτίστε το διατροφολόγιό σας με τις παρακάτω τροφές και η όρεξη σας θα περιοριστεί δραστικά.

  • Φασόλια και φακές

Ποια είναι τα βασικά συστατικά ενός υγιεινού γεύματος; Οι φυτικές ίνες, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Τα φασόλια και οι φακές, περιέχουν όλα τα παραπάνω συστατικά. Επιπλέον χαρίζουν στον οργανισμό ενέργεια και διατηρούν τη χοληστερόλη σε χαμηλά επίπεδα. Επομένως είναι ανεπιφύλακτα ο καλύτερος σύμμαχος για την υγιεινή και ισορροπημένη μας διατροφή.

  • Σούπα

Τροφές που θα σας… χορτάσουν (4)

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί μας σερβίρουν σούπα ως ορεκτικό; Η απάντηση είναι απλή. Ο ζωμός και τα λαχανικά που περιέχουν και οι πλέον απλές στην παρασκευή τους σούπες, είναι η καλύτερη επιλογή για να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο διάστημα. Όσο για τη θερμιδική τους αξία, είναι ελάχιστη. Επιλέξετε οποιαδήποτε σούπα της αρεσκείας σας. Είναι ελαφριές, εύπεπτες και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

  • Επιδόρπιο βρώμης

Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Τι καλύτερο από το να ξεκινάτε την ημέρα σας με ένα γευστικό και θρεπτικό επιδόρπιο βρώμης, πλούσιο σε φυτικές ίνες και άμυλο; Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε, καθώς θα δείτε την πείνα σας να μειώνεται αισθητά μέσα στη μέρα.

  • Πορτοκάλια

Τροφές που θα σας… χορτάσουν (3)

Το 86% του συγκεκριμένου εσπεριδοειδούς, αποτελείται από νερό, ενώ επίσης το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα φυτικών ινών. Τα πορτοκάλια είναι η καλύτερη και θρεπτικότερη επιλογή για να νιώσετε χορτάτοι και να αποφύγετε τις συνεχείς «ατασθαλίες» μέσα στη μέρα. Να θυμάστε πάντως ότι ο χυμός του πορτοκαλιού δεν προκαλεί το ίδιο αίσθημα πληρότητας που δημιουργεί το πορτοκάλι από μόνο του.

  • Ποπ κορν

Την επόμενη φορά που θα ξαπλώσετε αναπαυτικά στον καναπέ σας για να ξεκουραστείτε, αποφύγετε να πάρετε αγκαλιά τη σακούλα με τα πατατάκια ή το κουτί με τα μπισκότα. Υπάρχουν πολύ καλύτερες και θρεπτικότερες επιλογές, όπως είναι τα σπιτικά ποπ κορν. Βέβαια προσοχή να μην ψήσετε το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας άφθονο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέσετε και μπόλικο αλάτι, γιατί μόνο καλό δε θα κάνετε στον οργανισμό σας. Υπάρχουν πολλά και υγιεινά υποκατάστατα για να το συνοδεύσετε, όπως τα αποξηραμένα βότανα, η μαγιά, το λάδι σόγιας ή γιατί όχι και η παρμεζάνα.

  • Μήλο

Τροφές που θα σας… χορτάσουν (1)

Ένα μήλο την ημέρα… είναι ικανό να περιορίσει την μονίμως ανοιχτή μας όρεξη. Σταθερή επιλογή στο διατροφολόγιό μας, τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και συμβάλλουν δραστικά στην καλύτερη λειτουργία της πέψης. Έρευνες έχουν δείξει ότι τρώγοντας ένα μήλο 20 λεπτά πριν από το κυρίως γεύμα μας, μειώνουμε σημαντικά την ποσότητα τροφής που πρόκειται να καταναλώσουμε στη συνέχεια.

  • Ξηροί καρποί

Οι διαιτολόγοι είναι αρκετά επιφυλακτικοί, με το συγκεκριμένο είδος σνακ. Οι ξηροί καρποί περιέχουν αρκετές θερμίδες και σίγουρα η υπερκατανάλωσή τους δεν είναι ό,τι καλύτερο. Ωστόσο μελέτες έχουν δείξει ότι εκείνοι που συνηθίζουν να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς συχνά, είναι κομψότεροι από εκείνους που δεν καταναλώνουν καθόλου.

  • Λευκόσαρκες πατάτες με τη φλούδα

Τροφές που θα σας… χορτάσουν (2)

Αναμφίβολα οι πατάτες κατέχουν τα πρωτεία στις τροφές εκείνες που μας χαρίζουν το αίσθημα πληρότητας για πολλές ώρες. Οι ειδικοί επιμένουν ότι οι πατάτες μας κάνουν να νιώθουμε τρεις φορές περισσότερο χορτάτοι, από ό,τι θα νιώθαμε αν καταναλώναμε λευκό ψωμί. Με μια όμως διαφορά: πρέπει να τρώμε και τον εξωτερικό τους φλοιό και να τις προτιμάμε βραστές ή ψητές.

Πηγή: clickatlife.gr


Super τροφές για τις γυναίκες

woman-eating-nuts-410Σας αρέσει να τρώτε, αλλά επίσης θέλετε να προστατεύετε την υγεία και τη σιλουέτα σας; Μπορείτε να κάνετε και τα δύο, αν επιλέξετε τροφές που βελτιώνουν την υγεία και τη φυσική σας κατάσταση και μάλιστα με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι και νόστιμες.

Παρακάτω θα δείτε μερικές super τροφές για τις γυναίκες, που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες –έχουν ευεργετικές ιδιότητες για τα κόκκαλα, δίνουν ενέργεια, καταπολεμούν τις ασθένειες κ.ά.

Και κάτι ακόμη. Αν συνδυάζετε αυτές τις υγιεινές επιλογές στα διάφορά γεύματά σας μέσα στην ημέρα, θα επιτύχετε τα μέγιστα από τα οφέλη τους: ένα πρωινό που είναι καλό για την καρδιά, ένα δείπνο που καταπολεμά τον καρκίνο, ένα επιδόρπιο που χαλαρώνει το στομάχι μας και μας κρατά σε εγρήγορση.

Βρώμη

Είναι γνωστό ότι η βρώμη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Οι επιστήμονες αναφέρουν επίσης ότι η βρώμη είναι πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, μας κάνει να αισθανόμαστε πλήρεις και άρα μας βοηθά να ελέγχουνε το βάρος μας, τρώγοντας λιγότερο.

Πόση χρειάζεστε: Προσθέστε βρώμη (και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως) στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι ειδικοί συνιστούν 25 έως 30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα -αυτό ισούται περίπου με το εξαπλάσιο των ινών σε μια μέση μερίδα από πλιγούρι βρώμης. Γι’ αυτό φροντίστε να τρώτε!

Μπρόκολο

Αυτό το… ταπεινό λαχανικό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι χημικές ουσίες στα σταυρανθή λαχανικά, ειδικά στο μπρόκολο, μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού με την καταπολέμηση της περίσσειας οιστρογόνων. Πλούσιο σε βιταμίνη C και καλή πηγή βιταμίνης Α, το μπρόκολο βοηθά στο να αισθανόμαστε χορτάτοι, με λιγότερες από 30 θερμίδες ανά μερίδα. Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Μαγειρεμένο ή ωμό, το μπρόκολο είναι πολύ θρεπτικό και καλό είναι να το έχουμε συχνά στο τραπέζι μας.

Καρύδια

Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα -τι άλλο να περιμένει κανείς από ένα τόσο δα καρπό;

Μόλις μια χούφτα καρύδια την ημέρα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, να ενισχύσει τη δύναμη του εγκεφάλου και να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου, να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το άγχος και να συμβάλει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου κ.ά.. Στην πραγματικότητα, μια νέα μελέτη έδειξε ότι τα καρύδια φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου του μαστού. Προτείνεται να τρώμε περίπου 6 καρύδια καθημερινά.

Αβοκάντο

Ναι, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Αλλά στο συγκεκριμένο τρόφιμο, αυτό δεν είναι κακό.

Τα υγιή για την καρδιά, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο αβοκάντο, μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσουν να χάσετε λίπος στην κοιλιά –σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και ακόμη, για κάποια προβλήματα γονιμότητας. Το αβοκάντο έχει επίσης υψηλές ποσότητες καλίου, μαγνησίου, φυλλικού οξέως, πρωτεϊνών και βιταμινών Β6, Ε και Κ. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες και φυτικές στερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη. Αρκεστείτε σε ¼ με μισό αβοκάντο την ημέρα.

Κόκκινα φασόλια

Όλα τα είδη φασολιών είναι ωφέλιμα. Αλλά τα κόκκινα φασόλια τα ξεχωρίζουμε για διάφορους λόγους: είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και γεμάτα πρωτεΐνες, φυλλικό οξύ, μέταλλα και φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένου του ανθεκτικού αμύλου. Το ανθεκτικό άμυλο φαίνεται να έχει πολλά σημαντικά οφέλη, όπως η τόνωση της ικανότητας του σώματος να καίει λίπος, το συναίσθημα της πληρότητας στο στομάχι, ο έλεγχος των σακχάρων στο αίμα, ακόμη και η μείωση του κινδύνου του καρκίνου. Αν δεν έχετε χρόνο να τα μαγειρέψετε, οι κονσέρβες φασολιών είναι μια επίσης καλή επιλογή. Προτείνεται να καταναλώνουμε τρία φλιτζάνια βρασμένα φασόλια την εβδομάδα.

Γιαούρτι

Το διάσημο ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και ωφέλιμο για τα οστά μας. Μόλις μία μερίδα, προμηθεύει με σχεδόν ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών ασβεστίου μια γυναίκα και το γιαούρτι που δεν έχει λιπαρά, έχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από το πλήρες γιαούρτι.

Το γιαούρτι χωρίς λιπαρά, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά, σημαντικά για την καταπολέμηση του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου, μια πάθηση που επηρεάζει κυρίως τις γυναίκες. Και ακόμα κι αν τα στοιχεία είναι ασαφή, κάποιοι ειδικοί λένε ότι τα προβιοτικά βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού -ένα συν κατά τη διάρκεια της εποχής της γρίπης. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώμε τουλάχιστον τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα και το γιαούρτι χωρίς λιπαρά, είναι μια καλή επιλογή.

Ελαιόλαδο

Καμία λίστα δε θα ήταν πλήρης χωρίς αυτό το σημαντικό έλαιο. Η βάση της μεσογειακής διατροφής, έχει από καιρό συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς και τη μακροζωία. Αλλά όλο και περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να κάνει καλό και στον εγκέφαλο. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια, έδειξε ότι το να ακολουθούμε τη μεσογειακή διατροφή, όχι μόνο μας προστατεύει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, αλλά επίσης μας βοηθά να σκεφτόμαστε.

Και δεν είναι μόνο αυτό: Μια μελέτη του 2008 στην Ισπανία, έδειξε ότι τα συστατικά του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, φαίνεται να καταπολεμούν ορισμένες μορφές καρκίνου του μαστού. Γι’ αυτό, αντικαταστήστε με ελαιόλαδο άλλα λίπη και χρησιμοποιήστε το ακόμη και στο ψωμί αντί για βούτυρο. Προτείνονται δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Σκούρα σοκολάτα

Είναι μια λιχουδιά που κάνει καλό και στην υγεία. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά, η σκούρα σοκολάτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής νόσου. Έχει μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, και φωσφόρο -όλα σημαντικά για γερά κόκαλα.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στην ενυδάτωση του δέρματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και οξύνει τη σκέψη. Και φυσικά είναι λαχταριστή και προκαλεί ευχαρίστηση, κάτι που συχνά οι γυναίκες δε νιώθουν τρώγοντας. Προσοχή μόνο να προτιμάτε τη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο.

Κινόα

Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα που ενισχύουν τα οστά, όπως ο χαλκός, ο φώσφορος, ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή μαγγανίου που καταπολεμά το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο.

Γλυκοπατάτες

Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, οι γλυκοπατάτες έχουν επίσης υδατάνθρακες, που μας δίνουν ενέργεια, καθώς και φυτικές ίνες, βιταμίνες, μαγγάνιο και κάλιο.

Πηγή:clickatlife.gr


Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται

Αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στον τομέα της διατροφής και κατ’ επέκταση της υγείας μας. Τα οφέλη του πρώτου αυτού πλήρους γεύματος της ημέρας έχουν επισημανθεί ουκ ολίγες φορές από την πλειονότητα των επιστημόνων της διατροφής, οι οποίοι μιλάνε για ένα «μυστικό διατροφικό όπλο» στα χέρια κάθε ανθρώπου, ανεξαρτήτως ηλικίας, όμως εμείς συνεχίζουμε να το… αγνοούμε.

 

«Το πρωινό είναι ένα κύριο γεύμα, δεν είναι ένα ενδιάμεσο σνακ», τονίζει ο κ. Βασίλης Παπαμίκος, Κλινικός Διατροφολόγος. «Ο ανθρώπινος οργανισμός, λειτουργώντας ως οργανισμός θηλαστικού είναι μεταβολικά ενεργός κατά την διάρκεια της ημέρας, όσο υπάρχει ήλιος. Από την στιγμή που δύει ο ήλιος ετοιμάζεται, όπως όλα τα θηλαστικά, να ξεκουραστεί. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό στην αρχή της ημέρας να παίρνουμε το κύριο γεύμα του πρωινού, το οποίο θα μας προσδώσει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά για ένα δυνατό ξεκίνημα», προσθέτει.

Επιπλέον, όσοι τρώνε καθημερινά ένα υγιεινό πρωινό, έχουν λιγότερες πιθανότητες να παχύνουν μιας και το συγκεκριμένο γεύμα σταθεροποιεί τα επίπεδα του ζαχάρου, ελέγχοντας με αυτόν τον τρόπο την όρεξη. Το ιδανικό πρωινό, λοιπόν, θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης, υδατανθράκων, αλλά και φυτικών ινών, οι οποίες χαρίζουν ενέργεια και μας «κρατούν» από το να πεινάσουμε κατά την διάρκεια της ημέρας.

Ιδού λοιπόν, επτά θρεπτικά, νόστιμα και γρήγορα πρωινά, γιατί η καλή μέρα φαίνεται (και) από το πρωινό.

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (5)

  • Banana smoothie

Υλικά:
*1 μπανάνα
*1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες
* ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
* 1 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση: Χτυπάτε στο blender όλα τα υλικά και σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι. Ιδανικά, μπορείτε να συνοδέψετε το smoothie με φρυγανισμένο ψωμί του τοστ ολικής άλεσης, αλειμμένο με ταχίνι με μέλι ή φυστικοβούτυρο.

  • Γιαούρτι parfait με φρέσκα φρούτα

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (4)

Υλικά:
* 1 στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
* 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα με λιγότερη ζάχαρη
* 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage
* 3 κουταλιές της σούπας muesli
* Φρέσκα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας, κομμένα (ακτινίδιο, μπανάνα, μήλο κτλ.)

Εκτέλεση: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι σε «στρώσεις» το ένα πάνω από το άλλο, αφήνοντας τελευταία τα φρέσκα φρούτα.

  • Τηγανίτα με μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (6)

Υλικά:
* 3 ασπράδια αυγών
* 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
* 100ml γάλα χαμηλών λιπαρών
* Λίγη κανέλα
* Μαρμελάδα της αρεσκείας σας με λιγότερη ζάχαρη
* Φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση: Χτυπάτε στο blender το γάλα, τα ασπράδια, την βρώμη και την κανέλα και ψήνετε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας.

  • Τορτίγια ολικής με σπανάκι και μοτσαρέλα

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (7)

Υλικά:
* 1 τορτίγια ολικής άλεσης
* 2 ασπράδια και ένας κρόκος αυγού
* 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα σε κομματάκια
* 5-7 φύλα σπανάκι φρέσκο
* Λίγο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση: Χτυπάτε τα ασπράδια και τον κρόκο στο blender και ψήνετε το μείγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές, προσθέτοντας από πάνω την μοτσαρέλα να λιώσει. Βάζετε την τορτίγια σε ένα πιάτο ως βάση, από πάνω προσθέτετε το σπανάκι (αφού πρώτα το ξεπλύνετε) και από πάνω την ομελέτα. Αν θέλετε, τρίβετε και λίγο μαύρο πιπέρι από πάνω.

  • Ζεστό σοκολατένιο πρωινό

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (8)

Υλικά:
* ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
* 1 φλιτζάνι γάλα
* 1 μπανάνα
* 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
* 1 κουταλιά της σούπας μέλι
* Μια χούφτα θρυμματισμένα καρύδια
* 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι με μέλι

Εκτέλεση: Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά την βρώμη, το γάλα, την μπανάνα (κομμένη σε φέτες), το κακάο και το μέλι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός. Σερβίρετε σε ένα μπολ το μείγμα και πασπαλίζετε από πάνω με τα θρυμματισμένα καρύδια. Προσθέτετε επίσης μια κουταλιά της σούπας ταχίνι και, αν θέλετε, μερικές φετούλες μπανάνας ακόμα.

  • Ομελέτα με πανδαισία λαχανικών

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (2)

Υλικά (2 μερίδες):
* 4 ασπράδια και 1 ολόκληρο αυγό
* Ένα μπουκετάκι μπρόκολο
* 1 ντομάτα
* 1 πιπεριά Φλωρίνης ή πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες
* Μανιτάρια πλευρώτους ή κονσέρβας
* Αλατοπίπερο
* Λίγο ελαιόλαδο
* Τυρί τσένταρ light
* Λίγο γάλα light

Εκτέλεση: Ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε κύβους και βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και μισή κούπα νερό. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα υγρά και ύστερα, αφού χτυπήσετε τα αυγά με το γάλα, περιχύστε τα λαχανικά με το μείγμα. Ανακατέψτε για να μην κολλήσουν, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

  • Κρέπες με μπανάνα και ακτινίδιο

Πρωινό: Η καλή μέρα από 7 συνταγές φαίνεται (3)

Υλικά (για έξι μικρές κρέπες):
* ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής
* ½ φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
* Λίγο αλάτι
* 2 ασπράδια
* 1 φακελάκι γλυκαντικό της αρεσκείας σας (Splenda, Stevia, ζαχαρίνη)
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
* 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες
* 1 ακτινίδιο κομμένο σε φέτες
* 1 κουταλιά της σούπας μέλι
* 1 χούφτα θρυμματισμένα καρύδια
* Λίγη άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση: Χτυπάτε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, τα ασπράδια και το γλυκαντικό στο blender και ψήνετε το μείγμα σε έξι δόσεις και από τις δυο πλευρές σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Όταν φτιάξετε όλες τις κρέπες, τις διπλώνετε και σερβίρετε βάζοντας από πάνω την μπανάνα, λίγο μέλι, καρύδια και λίγη άχνη ζάχαρη.

 

Πηγή: in2life.gr


Τι ψωμί ταιριάζει με το κάθε φαγητό..(και συνταγή)

Θα έχετε διαβάσει δεκάδες δημοσιεύσεις για το κρασί και το φαγητό. Τι κρασί ταιριάζει με το κοκκινιστό, με το ψητό, με το ψάρι, με τα παπουτσάκια της μαμάς… Ακόμα και τι κρασί ταιριάζει με τις σούπες.

 

  • Τι γίνεται όμως με το ψωμί;

Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια το ψωμί έχει πάψει να θεωρείται λιτή τροφή και παρουσιάζει τέτοια ποικιλία γεύσεων που αποτελεί ένα είδος «λιχουδιάς».

Αιτία αυτής της αλλαγής είναι η δημιουργική έμπνευση των αρτοποιών που τολμούν νέους συνδυασμούς ή απλώς επαναλαμβάνουν τις παραδοσιακές και τοπικές συνταγές. Έτσι, ενώ έχει επιστρέψει στα τραπέζια μας το ψωμί σε διάφορες ποικιλίες, στα καλά εστιατόρια συνηθίζεται να προσφέρονται διάφορα είδη ψωμιού ανάλογα με το γεύμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε είναι ότι οι ποικιλίες που είναι πλούσιες σε ψίχα βοηθούν την αφαίρεση λίπους από τον ουρανίσκο.

Επίσης ότι το ψωμί πρέπει να είναι καλά ζυμωμένο αλλιώς αλλοιώνεται η γεύση του.

Ζυμαρικά: Μαλακό ψωμί
Αλλαντικά: Σκληρό ψωμί (όπως το τσιαπάτα)
Ψάρι: Λευκό και μαλακό ψωμί
Ψητό κατσαρόλας: Ψωμί τύπου τσιαπάτα από σκληρό σιτάρι
Πιάτα με κυνήγι με πλούσια σάλτσα: Ψωμί τύπου τσιαπάτα από σκληρό σιτάρι
Ψητά κρέατα και μπριτζόλες: Μαλακό χωμί
Λαχανικά και μανιτάρια: Ψωμί ολικής αλέσεως
Τυριά: Όλοι οι τύποι ψωμιού

Στο πρωινό εγώ θα διάλεγα ένα εναλλακτικό ψωμί για να αλείψω πάνω του το μέλι, το βούτυρο και τη μαρμελάδα, μαλακό ή σκληρό από αλεύρι σίκαλης, βρώμης κ.ά.

Να σας δώσω τώρα μία καταπληκτική συνταγή του φίλου μου εξαιρετικού αρτοποιού Piergiorgio Giorilli για ένα ψωμί για πρωινό.

  • Γλυκά ψωμάκια με βρώμη

ΥΛΙΚΑ

1 κ. αλεύρι,
0,5 lit. γάλα,
50 γρ, μαγιά,
10 γρ. βύνη,
20 γρ. αλάτι,
1 αυγό,
100 γρ. ζάχαρη,
100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη),
200 γρ σταφίδα σουλτανίνα (την οποία θα έχετε μουσκέψει σε νερό για μία ώρα) μαρμελάδα βερύκοκο

Για την επικάλυψη

50 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη),
100 ml γάλα,
100 γρ. ζάχαρη,
150 γρ. νιφάδες βρώμη,
1 αυγό.

Για τη ζύμη

μπριζέ 500 γρ.
αλεύρι,
300 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη),
30 γρ. ζάχαρη,
50 ml γάλα,
10 γρ. αλάτι,
1 αυγό

Εκτέλεση

Αναμειγνύετε το αλεύρι με το γάλα, τη μαγιά, τη βύνη, το αυγό, το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα ζυμώνετε τουλάχιστον για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτετε και το αλάτι και συνεχίζετε το ζύμωμα για άλλα 15 λεπτά έως ότου η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.

Ρίχνετε τη σταφίδα και ζυμώνετε για λίγο ακόμη. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα αφού τη σκεπάσετε με πετσέτα.

Για τη ζύμη μπριζέ αναμειγνύετε όλα τα υλικά, ενώ με έναν πλάστη ανοίγετε ένα σχετικά λεπτό φύλλο. Κόβετε με ένα κουπ κατ τη ζύμη (εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι του τσαγιού) και την αλείφετε με τη μαρμελάδα βερύκοκο.

Για την επικάλυψη:

Διαλύετε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο στο γάλα, ρίχνετε τις νιφάδες βρώμης και μετά το αυγό.

Με το κουπ κατ (ή το φλιτζάνι) κόβετε το ζυμάρι στις διαστάσεις της ζύμης μπριζέ και το τοποθετείτε πάνω σ’ αυτήν.

Μετά ρίχνετε την επικάλυψη, τα αφήνετε να φουσκώσουν μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και τα ψήνετε στο φούρνο στους 180.

Κώστας Γασπαρινάτος
Πρόεδρος Ελληνικής Γαστρονομικής Εταιρείας

Πηγή: nooz.gr