ΜΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ

Θερμιδικές «βόμβες» που κάνουν καλό στην υγεία μας

download

Συνήθως, όταν θέλουμε να ακολουθήσουμε μια υγιεινή διατροφή επιλέγουμε τροφές με λίγες θερμίδες, αλλά αυτός ο μύθος όχι μόνο δεν ισχύει, αλλά ευτυχώς τα καλά νέα αναφέρουν, ότι μπορούμε να επιλέξουμε μια καθ’όλα υγιεινή διατροφή καταναλώνοντας τροφές με πολλές θερμίδες.

Οι τροφές με πολλές θερμίδες μπορούν να προσφέρουν αρκετά από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, που χρειάζεται ο οργανισμός μας, οπότε διαβάστε την παρακάτω λίστα και καταναλώστε άφοβα ό,τι περιέχεται σε αυτή.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου. Προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου και είναι καλό για τα οστά. Μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει 120 θερμίδες.

Φυστικοβούτυρο

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Το φυστικοβούτυρο θεωρείται από τους ειδικούς, ότι βελτιώνει την καύση του λίπους, συμβάλλει στη συσσώρευση της μυϊκής μάζας και βοηθά στην καρδιαγγειακή υγεία. Βέβαια με 100 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Κινόα

Είναι η μόνη τροφή ολικής αλέσεως με 9 απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που σημαίνει ότι πρόκειται για πλήρη πρωτεΐνη. Η κινόα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά και ελέγχουν το διαβήτη. Πρέπει ωστόσο να την καταναλώνετε με μέτρο όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά και το ρύζι, αφού κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένης κινόα περιέχει 222 θερμίδες.

Ξηροί καρποί

Καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια (ωμά ή ψημένα) βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και των λιπιδίων. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά έχετε κατά νου ότι ανά 30 γραμμάρια «καραδοκούν» 160 με 190 θερμίδες.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι μία τροφή πλούσια σε λουτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β6 και Ε, κάλιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ. Τα μονοακόρεστα λίπη βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και μπορεί να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις. Ένα μεσαίο αβοκάντο έχει περίπου 276 θερμίδες.

Γκρανόλα

Η γκρανόλα είναι φτιαγμένη με σιτάρι ολικής αλέσεως και συμπιεσμένους ξηρούς καρπούς και περιέχει μελάσα, μέλι, νέκταρ αγαύης ή ζάχαρη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 597 θερμίδες, σχεδόν το ίδιο με ένα πλήρες γεύμα.

Μάνγκο

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β6 και C και βοηθά στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και την πέψη, ενισχύοντας την καλή όραση και το υγιές δέρμα. Το μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο, στοιχεία που βοηθούν στην καρδιαγγειακή υγεία. Ένα μεσαίο μάνγκο έχει 130 θερμίδες.

Μπανάνες

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο. Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ που θα σας δώσει την αίσθηση κορεσμού για αρκετή ώρα. Μια μεγάλη μπανάνα διαθέτει 120 θερμίδες, διπλάσιες δηλαδή από τα άλλα φρούτα, αλλά τα οφέλη της είναι ανεκτίμητα.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι έχει εξαιρεθεί από πολλές δίαιτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο. Ωστόσο, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Β6 και C και σίδηρο, άρα αν το καταναλώσετε με μέτρο, λαμβάνετε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μόνο με 124 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Ψωμί ολικής αλέσεως

Το ψωμί ολικής αλέσεως περιλαμβάνει πίτουρο, ενδοσπέρμιο και φύτρο και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Ε, ενώ θεωρείται ευεργετικό για την πέψη και τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2 και προάγει την υγεία της καρδιάς. Μια φέτα περιέχει περίπου 100 θερμίδες, ένα λογικό ποσό δηλαδή, για τα οφέλη που παρέχει.

Πηγή:clickatlife.gr


12 λόγοι για να βάλετε τα γαλακτοκομικά στην καθημερινή σας διατροφή

dairy

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία και μπορείτε να τα συμπεριλάβετε με πολλούς τρόπους στη διατροφή σας.

Αν θέλετε να ζήσετε περισσότερο, να αισθάνεστε καλύτερα και να χάσετε βάρος, η λύση είναι μία και βρίσκεται στο… ψυγείο σας! Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία και μπορείτε να τα συμπεριλάβετε με πολλούς τρόπους στη διατροφή σας. Διαβάστε 12 λόγους που το επιβεβαιώνουν.

Μερικά τυριά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Οι επιστήμονες πρόσφατα διαπίστωσαν ότι το ροκφόρ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προσφέροντας προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και έχει βοηθήσει στη μείωση των καρδιακών παθήσεων στη Γαλλία. Οι ερευνητές ελπίζουν να χρησιμοποιήσουν τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά του ροκφόρ στην ιατρική και σε αντιγηραντικές θεραπείες. Βέβαια οι ίδιες ιδιότητες υπάρχουν και σε άλλα τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το Camembert, οπότε αν δε σας αρέσει το ροκφόρ, υπάρχουν κι άλλες επιλογές.

Τυριά και γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση, μειώνουν τον κίνδυνο για διαβήτη

Σύμφωνα με μελέτες, με το να καταναλώνετε τουλάχιστον 55 γραμμάρια τυρί την ημέρα, (δηλαδή δύο κομμάτια) μειώνετε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου κατά 12% σε σχέση με αυτούς που δεν τρώνε τυρί. Οι ερευνητές θεωρούν ότι αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στα προβιοτικά βακτήρια που υπάρχουν στο τυρί και το γιαούρτι και που μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη και να δημιουργήσουν ορισμένες βιταμίνες που λειτουργούν ως ασπίδα κατά του διαβήτη.

Τρώγοντας τυρί μετά από το γεύμα, αποτρέπετε τη φθορά των δοντιών

Η κατανάλωση τυριού εμποδίζει τις εκκρίσεις οξέως να προσκολλώνται στα δόντια μας. Το ασβέστιο και το φώσφορο του τυριού, διαχέονται ανάμεσα στα βακτήρια και εμποδίζουν την αύξηση των οξέων. Ένα μικρό κομμάτι τυρί μετά από κάθε γεύμα, μπορεί λοιπόν να αποδειχθεί… θαυματουργό.

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών βοηθά στην αϋπνία

Για όσους υποφέρουν από συμπτώματα αϋπνίας, η πρωτεΐνη που υπάρχει φυσικά στο γάλα, μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου και την εγρήγορση την επόμενη ημέρα. Επιπρόσθετα, η τρυπτοφάνη αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης και της μελατονίνης, οι οποίες βοηθούν στον καλό βραδινό ύπνο. Σε αντίθεση με τη γαλοπούλα, η οποία μας αφήνει με μια αίσθηση φουσκώματος, ένα από τα πλεονεκτήματα στο γάλα, το τυρί ή το γιαούρτι, είναι ότι είναι πιο εύπεπτα για το στομάχι και πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο προωθεί τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε κατευναστική μελατονίνη.

Μπορείτε να φάτε τυρί ακόμη και αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη

Τα ώριμα τυριά (όπως το Asiago, η παρμεζάνα και το μπλε τυρί) περιέχουν λίγη ή καθόλου λακτόζη. Έτσι, ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη είναι σε θέση να καταναλώσουν ώριμα τυριά αφού όλη η λακτόζη έχει μετατραπεί από βακτήρια σε γαλακτικό οξύ. Το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης αφαιρείται όταν το πηγμένο τυρί χωρίζεται από τον ορό γάλακτος κατά την παραγωγή, ώστε να μη δημιουργεί τελικά οποιοδήποτε πρόβλημα.

Συνδυάστε τα πικάντικα φαγητά με κάποιο γαλακτοκομικό, για να κάνετε λιγότερο καυτερή τη γεύση τους

Πίνοντας γάλα μετά από κάποιο πικάντικο γεύμα ή συνδυάζοντας πικάντικα φαγητά με μερικές κουταλιές γιαούρτι, θα μειώσετε την αίσθηση του πικάντικου. Στην Ινδία οι γονείς συχνά αναμιγνύουν γιαούρτι με πικάντικα φαγητά για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να τα φάνε αλλά και για να καταργήσουν την ανάγκη προετοιμασίας πολλαπλών γευμάτων για την οικογένεια.

Δημιουργούν αίσθημα πληρότητας

Ως συνοδευτικό κάποιου σνακ ή ως προσθήκη σε ένα πλούσιο σάντουιτς, το τυρί μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα. Σύμφωνα με μελέτες, τα παιδιά που χρησιμοποιούν στα σνακ τους ένα συνδυασμό τυριών και λαχανικών, καταναλώνουν 72% λιγότερες θερμίδες από τα παιδιά που τρώνε σκέτα τσιπς.

Είναι τέλεια πηγή πρωτεΐνης

Οι κύριες πηγές πρωτεϊνών σας μπορεί να είναι το κοτόπουλο, το ψάρι ή τα φασόλια, αλλά το τυρί είναι επίσης μέσα στα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα. Τα σκληρότερα τυριά όπως η παρμεζάνα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απ’ ό,τι τα πιο μαλακά τυριά.

Μπορείτε να κάνετε το τυρί να μη μουχλιάσει

Απλά τυλίξτε το τυρί σε μια χάρτινη πετσέτα εμποτισμένη με λευκό ξύδι και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Το οξύ από το ξύδι εμποδίζει τον σχηματισμό μούχλας. Ορισμένοι επισημαίνουν ότι το ξύδι μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τυριού, οπότε αν αυτό σας ενοχλεί, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τη μούχλα. Σε γενικές γραμμές όταν τα τυριά (εκτός από τα νωπά και τα μπλε τυριά) αναπτύσσουν μια μπλε-πράσινη μούχλα στο εξωτερικό τους, μπορείτε να αφαιρείτε περίπου μέχρι 3 εκατοστά κάτω από τη μουχλιασμένη περιοχή και το υπόλοιπο να το καταναλώνετε.

Κρατήστε τα τρίμματα/φλούδες από τα τυριά

Οι φλούδες/τρίμματα της παρμεζάνας και άλλων τυριών, είναι ιδανικά για να νοστιμίσουν σούπες, πίτσες και άλλα φαγητά. Μάλιστα πολλά καταστήματα τυριών πουλάνε τα τρίματα σε χαμηλότερη μάλιστα τιμή, ακριβώς γι’ αυτό το σκοπό.

Μπορείτε να κάνετε τη φέτα πιο υγιεινή

Η φέτα είναι από τα πιο αλμυρά τυριά, ωστόσο αν τη μουλιάσετε σε νερό για λίγα λεπτά και μετά την ξεπλύνετε καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα, μειώνετε τα επίπεδα νατρίου χωρίς να μειώνετε τη γεύση της.

Πηγή:clickatlife.gr


Γνωστά φυτά με… άγνωστες θεραπευτικές ιδιότητες!

Υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες είδη φυτών στον κόσμο, άλλα είναι βρώσιμα, κάποια έχουν ιδιαίτερη εμφάνιση και μυρίζουν ωραία, ενώ ορισμένα έχουν εκπληκτικές χρήσεις πέρα από αυτές που θα περίμενε κανείς.

1. Κανέλα

Η κανέλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο μαγείρεμα, προσφέροντας άρωμα και νοστιμιά. Ωστόσο έχει αποδειχθεί χρήσιμη στην αντιμετώπιση προβλημάτων στο κυκλοφορικό σύστημα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά αλλά και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Επίσης, δρα προληπτικά στο διαβήτη, συντελεί στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και της μνήμη και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της νόσου του Alzheimer.

2. Μέντα

Εκτός από το να φρεσκάρει την αναπνοή και να βοηθά την πέψη, η μέντα ανακουφίζει από τα συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου, συντελεί στην αντιμετώπιση του πόνου λόγω της μενθόλης που περιέχει η οποία έχει ψυκτικές ιδιότητες. Επίσης με αιθέριο έλαιο μέντας μπορείτε να αφαιρέσετε τα τσιμπούρια από το σκύλο σας.

3. Λεβάντα

Εκτός από το ευχάριστο άρωμα που έχει διαθέτει χαλαρωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αφέψημα κατά της αϋπνίας. Επίσης, αν αναμειχθεί με θυμάρι, δεντρολίβανο και ξύλο κέδρου και στη συνέχεια το μείγμα αυτό βράσει, το υγρό που προκύπτει βοηθά στην τόνωση των μαλλιών αλλά και στην αντιμετώπιση της φαλάκρας. Επίσης το έλαιο λεβάντας είναι άριστο αντικουνουπικό, κάνοντας μια ελαφριά επάλειψη στο δέρμα.

4. Τσίλι

Οι πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, αν και πολλοί τις αποφεύγουν επειδή είναι ιδιαίτερα καυτερές. Η καψαϊκίνη που περιέχουν μειώνει τη φαγούρα σε διάφορες δερματικές παθήσεις ενώ συντελεί στην εύκολη απώλεια βάρους αν προστεθεί στο φαγητό, καθώς ενεργοποιεί το μεταβολισμό.

5. Κρεμμύδι

Το κρεμμύδι κάνει σχεδόν όλα τα φαγητά πεντανόστιμα, είτε ψημένο είτε ωμό. Ο χυμός κρεμμυδιού βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της τριχόπτωσης σε συνδυασμό με καστορέλαιο και συχνές επαλείψεις στο τριχωτό της κεφαλής. Τέλος, τα μικρόβια που αναπτύσσονται στα δόντια απομακρύνονται με μπουκώματα από χυμό κρεμμυδιού.

6. Βατόμουρα

Είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μειώνουν τη χοληστερόλη και βελτιώνουν τόσο την όραση όσο και τη μνήμη. Επιπλέον λειτουργούν αντιγηραντικά στον οργανισμό, προσφέροντας φωτεινότητα στο δέρμα και λαμπερή επιδερμίδα.

7. Ευκάλυπτος

Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, χρησιμοποιείται για αιώνες ως αφέψημα κατά του κρυολογήματος. Το άρωμά του απωθεί τα έντοµα (µύγες, κουνούπια, ψείρες και ψύλλους). Το αιθέριο έλαιο του ευκαλύπτου είναι σπουδαίο αντισηπτικό και καθαριστικό όταν καίγεται ή εξατµίζεται σε δωµάτια µε αρρώστους. Επίσης δρα τονωτικά στην αίσθηση εξάντλησης, στην συναισθηματική ένταση, στην δυσκολία συγκέντρωσης, στην συχνή αλλαγή διάθεσης και τις συχνές εκρήξεις θυμού.

8. Σκόρδο

Το σκόρδο είναι μια θρυλική τροφή εδώ και αιώνες, λατρεμένο υλικό στην κουζίνα. Από το Μεσαίωνα ακόμα, οι άνθρωποι πίστευαν ότι θα μπορούσε να τους προστατεύσει από την πανούκλα και τη γάγγραινα. Συντελεί στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, μειώνει την υψηλή χοληστερόλη και βοηθά στην αντιμετώπιση του κοινού κρυολογήματος αλλά και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης είναι χρήσιμο στη θεραπεία της ακμής (λιώνεται και αναμειγνύεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια εφαρμόζεται τοπικά).

 


Η Δίαιτα Των «Βορείων»

IKEA_SwedishFlagRollCake

Η σκανδιναβική διατροφή πλούσια σε μούρα, ψάρι και κυνήγι, ρίχνει τη χοληστερόλη και προστατεύει την καρδιά.

 

Η μεσογειακή κουζίνα είναι γνωστή για την προστασία που χαρίζει στον οργανισμό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες όμως, η σκανδιναβική διατροφή προσφέρει επίσης σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.

Γνωστή ως δίαιτα Noma, η διατροφή των «Boρείων», είναι πλούσια σε μούρα, ψάρια και κυνήγι, γεγονός που κατά τους ειδικούς βοηθά στον περιορισμό των επιπέδων χοληστερόλης του οργανισμού και παράλληλα χαρίζει προστασία ενάντια στην εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Το συγκεκριμένο διατροφικό μοτίβο από τον Βορρά, κατά τους ερευνητές, δεν έρχεται να αντικαταστήσει την ευεργετική μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ελαιόλαδο, φρούτα και λαχανικά. Θα μπορούσε όμως να προσφέρει μια διατροφική λύση για τους κατοίκους βόρειων χωρών, οι οποίοι επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αδυνατούν να βρουν μεσογειακά προϊόντα.

Η Noma έλαβε την ονομασία της από το ομώνυμο εστιατόριο που βρίσκεται στην Κοπεγχάγη, στη Δανία, το οποίο χρησιμοποιεί για την παρασκευή των πιάτων του αποκλειστικά και μόνο ντόπια προϊόντα. Σύμφωνα με τον σεφ, Ρενέ Ρετζεπί, το βραβευμένο με δυο αστέρια Michelin Noma έχει χτίσει το όνομά του βασιζόμενο αποκλειστικά σε σκανδιναβικές συνταγές οι οποίες περιλαμβάνουν σπαράγγια, μύρτιλλα, ψάρια και κράνα.

  • Η μελέτη

Η νέα μελέτη γύρω από τη δίαιτα των Βορείων έρχεται από ειδικούς του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Κλινικής Διατροφής του Πανεπιστημίου της Δυτικής Φινλανδίας.

«Η μεσογειακή διατροφή, αντιπροσωπεύει το παραδοσιακό διατροφικό μοτίβο της νότιας Ευρώπης και έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας και την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, αρκετών μορφών καρκίνου και του διαβήτη τύπου 2» υπογραμμίζει ο επικεφαλής της μελέτης δρ. Μάτι Ουσιτούπα.

«Η αποδοχή της μεσογειακής διατροφής από λαούς της δυτικής Ευρώπης δεν ήταν εύκολη υπόθεση, γεγονός που μπορεί να οφείλεται στις δυσκολίες προσαρμογής των παλιών τους διατροφικών μοτίβων σε αυτήν, τις πολιτισμικές διαφορές οι οποίες συνοδεύονται από διαφορετικά γευστικά γούστα όπως επίσης και στη δυσκολία εξεύρεσης συγκεκριμένων τροφών» εξηγεί ο καθηγητής. «Μια ισορροπημένη σκανδιναβική διατροφή λοιπόν, θα μπορούσε να προσφέρει την εναλλακτική στην υγιεινή μεσογειακή διατροφή».

Στη μελέτη, έλαβαν μέρος 166 παχύσαρκα άτομα από τη Φινλανδία, τη Σουηδία, τη Δανία και την Ισλανδία. Κάποιοι από αυτούς κλήθηκαν να συνεχίσουν τη διατροφή που έκαναν ως τότε, ενώ κάποιοι κλήθηκαν να υιοθετήσουν τη σκανδιναβική διατροφή.

Και οι δύο ομάδες κατανάλωναν τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Η διατροφή των Βορείων, περιελάμβανε μούρα (π.χ. φραγκοστάφυλα και μύρτιλλα), ψάρι τρεις φορές την εβδομάδα, πουλερικά, κυνήγι, ντόπια λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης. Αντίθετα η διατροφή των υπολοίπων περιελάμβανε προϊόντα «φτωχά» σε φυτικές ίνες, όπως π.χ. το άσπρο ψωμί και λιπαρές τροφές όπως π.χ. βούτυρο.

  • Προστασία από τον Βορρά

Μετά την πάροδο 24 εβδομάδων, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι δείκτες της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στην περίπτωση των εθελοντών που ακολουθούσαν τη σκανδιναβική διατροφή είχαν κάνει «βουτιά» της τάξεως του 4%, ενώ η «καλή» χοληστερόλη τους (HDL) είχε αυξηθεί.

Μελέτες στη μεσογειακή διατροφή, είχαν δείξει ότι, συγκριτικά, η διατροφή των «Νοτίων» μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό της κακής χοληστερόλης κατά 6%-9%.

Η… βόρεια δίαιτα πάλι, έδειξε να περιορίζει την παραγωγή χημικών ουσιών που οδηγούν σε φλεγμονές του αίματος και συνδέονται με την εκδήλωση καρδιαγγειακών νοσημάτων και με την εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2.

«Τα αποτελέσματα αυτά είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά» σχολιάζει ο δρ Ουσιτούπα.

Τα ευρήματα των επιστημόνων δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο «Journal of Internal Medicine».

Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ


Τι είναι τα trans λίπη και πόσο επικίνδυνα είναι…

dd3dd22fc916d00f04b59ceccff5fb96

Διεθνώς τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί ένα κίνημα που στοχεύει στην ελάττωση της κατανάλωσης των κεκορεσμένων λιπών τα οποία καταστρέφουν τις αρτηρίες. Τα trans λίπη είναι μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια που καθιστούν επικίνδυνη τη διατροφή μας. Και αυτό γιατί τα trans λίπη αυξάνουν την κακή χοληστερίνη στο αίμα (LDL) και προκαλούν αύξηση των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Ακόμα και μικρή ελάττωση των τροφών με trans λίπη επιφέρει εντυπωσιακή ελάττωση των καρδιακών παθήσεων. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε κύριο άρθρο του το πλέον έγκριτο ιατρικό περιοδικό της Αγγλίας, το BritishMedicalJournal, αναφέρεται στα trans λίπη και υποστηρίζει ότι 7.000 θάνατοι τον χρόνο μπορεί να αποτραπούν εάν ελαττωθεί μόλις κατά 1% η κατανάλωση των trans λιπαρών τροφών.

Εύλογα, κατά συνέπεια, τίθεται το ερώτημα σε ποιες τροφές υπάρχουν τα trans λίπη. Κλασικά, βρίσκονται σε διάφορες μαργαρίνες, στα φαγητά των fastfoods,σε ορισμένα μπισκότα και σε οτιδήποτε τηγανητό με υδρογονωμένα φυτικά λάδια. Άλλωστε για τον λόγο αυτό ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά να απαγορευθούν δια νόμου τα φαγητά που περιέχουν trans λίπη. Στο ίδιο άρθρο του BritishMedicalJournal αναφέρεται ότι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Harvard υποστηρίζουν την άποψη ότι η νομοθετική απαγόρευση στη Δανία και στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης δεν επηρέασε καθόλου ούτε τη γευστικότητα των φαγητών ούτε και την κατανάλωσή τους.

Το εντυπωσιακότερο ίσως στοιχείο στο παραπάνω άρθρο είναι ότι με ελάττωση κατά μόλις 1% των trans λιπαρών τροφών δεν επιτυγχάνονται μόνο 7.000 λιγότεροι θάνατοι από καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά και 11.000λιγότερες καρδιακές προσβολές.

Βέβαια αναζητώντας τη σχετική βιβλιογραφία, βρίσκει κανείς και μετριοπαθέστερες επιστημονικές απόψεις, σύμφωνα με τις οποίες δεν είναι απαραίτητο να επιδιωχθεί η ολική απαγόρευση των trans λιπών.

Ορισμένες χώρες όπως η Δανία επιβάλλουν φόρο στα τρόφιμα με trans λίπη που ανεβάζουν τη χοληστερίνη, δεδομένου ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ανακοινώνει ότι 5 εκατομμύρια άνθρωποι χάνονται κάθε χρόνο από την υψηλή χοληστερίνη.

Όμως όλοι συμφωνούν ότι θα επιτευχθεί μείωση της κατανάλωσης των trans λιπών με τη νομοθετική ενθάρρυνση της δημιουργίας εστιατορίων που δεν θα διαθέτουν φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε trans λίπη.

Αναμφισβήτητα όλοι συμφωνούν πως πρέπει να αναγράφεται πάνω σε όλες τις συσκευασίες των τροφών η περιεκτικότητά τους σε υδρογονωμένα φυτικά λάδια, δηλαδή σε trans λίπη.

Είναι επίσης αναγκαίο να επιδιωχθεί μία λεπτομερέστερη διαφώτιση για τους κινδύνους από τη διατροφή με trans λίπη, του πληθυσμού και ιδιαίτερα των νέων ατόμων και των ασθενέστερων οικονομικά τάξεων, που καταφεύγουν ευκολότερα στα φαγητά των fastfoods.Η καμπάνια αυτή πρέπει να αρχίζει μέσα στα σχολεία με ένα μάθημα αγωγής Υγείας που να διδάσκεται από ειδικά εκπαιδευμένους δασκάλους.

Πολλοί ίσως θεωρήσουν ορισμένες από τις παραπάνω θέσεις υπερβολικές. Όμως αρκεί να αναλογισθεί κανείς ότι παραδοσιακές περιοχές και κυρίως τα νησιά του Αιγαίου, που οι κάτοικοί τους διατρέφονταν κυρίως με αγνό ελαιόλαδο και ψάρια, και παρουσίαζαν μικρότερη συχνότητα σε εκδηλώσεις καρδιοπαθειών και θανάτων, σήμερα οι ίδιες περιοχές είναι πρακτικά αγνώριστες.

Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν η Κρήτη και η Κέρκυρα που πριν 30 περίπου χρόνια οι κάτοικοί τους συμμετείχαν στην περίφημη μελέτη των επτά χωρών που απέδειξε ότι οι Έλληνες λόγω του τρόπου ζωής τους είχαν από τα χαμηλότερα στο κόσμο ποσοστά σε εμφράγματα.

Δυστυχώς σήμερα, η νοσηρότητα και οι θάνατοι από καρδιοαγγειακές παθήσεις των περιοχών αυτών έχουν εξισωθεί με τις περιοχές εκείνες της Ευρώπης που οι πληθυσμοί τους διατρέφονταν με ζωικά λίπη και που σήμερα αναγκάζονται να υιοθετήσουν τη διατροφή των κατοίκων με αγνό μεσογειακό ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο, μαζί με τα όσπρια αποτελούν το οπλοστάσιο της μεσογειακής διατροφής που από όλους αναγνωρίζεται ως ιδεώδης υγιεινή διατροφή.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ, του καθηγητή Δημήτρη Κρεμαστινού


4 υγιεινά λιπαρά (και ένα που πρέπει να αποφεύγουμε)

2

Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε την υγιή πλευρά των λιπαρών και τα θρεπτικά συστατικά τους, όταν φυσικά κάνει κανείς τις σωστές επιλογές.

 

Οφείλουμε μια συγγνώμη στο… λίπος. Έχει ακούσει τόσα άσχημα, όλα αυτά τα χρόνια και τώρα αποδεικνύεται ότι μπορεί να καταπολεμήσει τη λαχτάρα μας για φαγητό, ακόμη και να μας βοηθήσει να αποκτήσουμε μια πιο λεπτή σιλουέτα. Φυσικά υπό προϋποθέσεις και με τις κατάλληλες επιλογές. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε την υγιή πλευρά του λίπους και τα θρεπτικά συστατικά του.

  • Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα

Πού και τι: Ξηροί καρποί, αβοκάντο και λάδι canola και ελαιόλαδο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συχνά το πιο κοινό λίπος στη διατροφή μας.

Όφελος: Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ελέγχουν την πείνα και βοηθούν στα επίπεδα του και μπορεί να ενεργοποιούν τα γονίδια που προκαλούν το κάψιμο λίπους. Επίσης, ρίχνουν το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης» και αυξάνουν αυτό της «καλής χοληστερόλης».

Ημερήσιος στόχος: Έως 30% των ημερήσιων θερμίδων σας, ή περίπου 60 γραμμάρια, μπορεί να προέρχονται από λίπος και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα θα πρέπει να αποτελούν τη μερίδα του λέοντος από αυτό το ποσοστό.

  • Ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά

Πού και τι: Από τα τρία κύρια Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το εικοσιεξαενοϊκό οξύ (DHA), στα έλαια των θαλασσινών, σε συγκεκριμένα κρέατα και σε μερικά αυγά, είναι τα πιο ωφέλιμα. Το α-λινολενικό οξύ (ALA), στη σόγια, στα καρύδια σόγιας, στο λιναρόσπορο κ.τ.λ.) είναι ωφέλιμο αλλά δευτερεύον.

Όφελος: Αυξήστε την πρόσληψη Ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και θα ωφεληθείτε όσον αφορά στην αρτηριακή πίεση, την υγεία της καρδιάς, ακόμη και την ικανότητα του σώματός σας για καύση του λίπους.

Ημερήσιος στόχος: Τουλάχιστον 450 mg την ημέρα κατά μέσο όρο, ενός συνδυασμού EPA και DHA π.χ. από 2 μερίδες 110 γρ. σολομού την εβδομάδα.

  • Ωμέγα 6 πολυακόρεστα λιπαρά

Πού και τι: Τα Ωμέγα 6 συνεργάζονται με τα Ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά, για να ρυθμίσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα: Φυτικά έλαια, τηγανητά και συσκευασμένα τρόφιμα και ψημένες τροφές.

Όφελος ή ζημία: Όταν ισορροπούν με τα Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, είναι καλά. Αλλά τα Ωμέγα 6 κυριαρχούν συχνά στην πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών και αυτή η ανισόρροπη σχέση μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και αύξηση του σωματικού βάρους.

Ημερήσιος στόχος: Μόνο 12 g, ή 6% maximum των θερμίδων σας. Για να το επιτύχετε, αποφύγετε τα τηγανητά προτιμήστε υγιεινά τρόφιμα όπως ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως.

  • Κορεσμένα λίπη

Πού και τι: Στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, τα περισσότερα κορεσμένα λίπη λιώνουν στο στόμα και γίνονται ακαταμάχητα. Γενικά είναι τα ζωικά προϊόντα, όπως το χοιρινό, το μοσχάρι, τα γαλακτοκομικά (ειδικά το βούτυρο και το τυρί). Αντίθετα με όσα πιστεύουν οι περισσότεροι, υπάρχουν και φυτικά προϊόντα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το φοινικέλαιο και το λαδί καρύδας.

Όφελος ή ζημία: Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (επειδή τα ζωικά λίπη περιέχουν πολλή χοληστερίνη η κατανάλωσή τους συνεπάγεται και αύξηση της ποσότητας της στο αίμα), αλλά ορισμένες πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η σύνδεση αυτή δεν είναι τόσο σαφής. Προς το παρόν, μπορείτε να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Ημερήσιος στόχος: Από 14 έως 18 γρ. το πολύ ή 7 έως 9% των συνολικών θερμίδων.

  • Τρανς λιπαρά

Πού και τι: Τα τρανς λιπαρά βοηθούν στη συντήρηση των τροφών και επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Βρίσκονται σε ορισμένα τηγανητά φαγητά και σε συσκευασμένα προϊόντα (Γι’ αυτό τα μπισκότα που έχετε στο ντουλάπι εδώ και 2 μήνες παραμένουν φρέσκα).

Ζημία: Δεν έχουν υγιεινές ιδιότητες. Η έρευνα έχει δείξει ότι μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε τρανς λιπαρά, μπορεί να συνδέεται με την αύξηση του σωματικού βάρους, τις καρδιακές παθήσεις, το λίπος στην κοιλιά και την κατάθλιψη. Καθώς αυτό το είδος των λιπαρών, αλλάζει τη σύνθεση των λιπιδίων στο πλάσμα του αίματος και δημιουργεί φλεγμονώδη φαινόμενα.

Ημερήσιος στόχος: Μηδενική κατανάλωση. Η ετικέτα μπορεί να γράφει «καθόλου trans λιπαρά» εάν ένα προϊόν έχει λιγότερα από 0,5 g, γι’ αυτό διαβάζετε τη λίστα με τα συστατικά. Απορρίψτε τα κρυμμένα ονόματα όπως «μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια», «επεξεργασμένα φυτικά έλαια», «μερικώς υδρογονωμένα πολυακόρεστα», κτλ.

Πηγή: clickatlife.gr


Τα 10 συνηθέστερα λάθη που κάνουν όσοι έχουν χοληστερίνη

fat-man-eating

Τα βήματα για να μειώσετε τη χοληστερίνη, δηλαδή η σωστή διατροφή, η άσκηση και η φαρμακευτική αγωγή, μπορεί να μοιάζουν απλά, αλλά υπάρχουν πολλά λάθη, που μπορεί να γίνουν. Είναι η μείωση της χοληστερίνης μία πρόκληση; Από ό,τι έχουν αποφανθεί έρευνες, οι άνθρωποι συνηθίζουν να κάνουν αρκετά λάθη στην προσπάθεια τους να μειώσουν τη χοληστερίνη.

 

Αγνοείτε τη ζάχαρη;

Όταν οι περισσότεροι θέλουν να μειώσουν τα επίπεδα της χοληστερίνης τους, εστιάζουν στη μείωση των λιπών και των κρεάτων από τη διατροφή τους, αλλά παραβλέπουν τη ζάχαρη, η οποία είναι σημαντικός παράγοντας. Το πρόβλημα είναι, ότι οι επιπλέον θερμίδες, που παίρνετε από τη ζάχαρη, όπως και από τα κρέατα, μετατρέπεται σε λίπος και τριγλυκερίδια, συμβάλλοντας με τον δικό τους τρόπο στα υψηλά και ανθυγιεινά επίπεδα της χοληστερίνης. Επίσης, μη ξεχνάτε, ότι και το αλκοόλ περιέχει ζάχαρη, άρα αυξάνει τη χοληστερίνη.

Επικεντρώνεστε μόνο στην κακή χοληστερίνη (LDL)

Η σωστή ισορροπία για τη χοληστερίνη είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερα επίπεδα της λεγόμενης «κακής χοληστερίνης» (LDL) και παράλληλα όσο το δυνατόν υψηλότερα επίπεδα της καλής χοληστερίνης (HDL), προκειμένου ο οργανισμός να είναι υγιής και ακμαίος. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου και τις «επιδόσεις» των λιπιδίων και των τριγλυκεριδίων.

Αλλαγή σχεδίου στο φαρμακευτικό πλάνο.

Παρά το γεγονός, ότι οι στατίνες έχουν αποδεδειγμένο αντίκτυπο στα επίπεδα της χοληστερόλης και μπορεί να έχει ιδιαίτερα οφέλη για τα άτομα με στεφανιαία νόσο, οι άνθρωποι δεν λαμβάνουν στατίνες, όπως συνιστούν οι γιατροί. Αν δεν πάρετε τα φάρμακά σας σύμφωνα με το πρόγραμμα, δε θα μπορέσει η καρδιά σας να ωφεληθεί, όπως θα έπρεπε. Στην περίπτωση των φαρμάκων, μια συζήτηση με τον γιατρό σας για το χρονοδιάγραμμα, τις παρενέργειες ακόμα και το κόστος των φαρμάκων θα σας ωφελήσει ιδιαίτερα.

Τρώτε ό,τι θέλετε;

Το να λαμβάνετε τις στατίνες, που χρειάζεται ο οργανισμός σας, δε σημαίνει ότι μπορείτε να αγνοείτε τις συμβουλές για μία διατροφή ειδική για τη μείωση της χοληστερίνης. Πολλοί είναι εκείνοι, οι οποίοι λαθεμένα θεωρούν, ότι η φαρμακευτική αγωγή αρκεί για να διορθώσει το πρόβλημα.

Μην αποφεύγετε όλα τα λίπη

Ένα άλλο σύνηθες λάθος, που κάνουν αρκετοί ασθενείς, είναι να αφαιρούν από τη διατροφή τους όλα τα λίπη. Σίγουρα πρέπει να περικόψετε τα κορεσμένα λίπη, αυτά δηλαδή που περιέχουν τα κράκερς και τα μπισκότα για παράδειγμα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας το ελαιόλαδο, τις ελιές, τους ξηρούς καρπούς, όπως είναι τα φιστίκια και τα αμύγδαλα και τα ψάρια, που είναι η πιο πλούσια πηγή σε Ω3 λιπαρά οξέα. Απλά, πρέπει σε κάθε περίπτωση να ελέγχετε τι τρώτε ώστε να αποφεύγετε την κατάχρηση.

Άγνοια των επιπέδων χοληστερίνης

Η υψηλή χοληστερίνη δεν έχει συμπτώματα και αυτή είναι η αιτία, που πολλοί άνθρωποι δε γνωρίζουν, ότι πάσχουν. Καλό είναι να ελέγχετε τα επίπεδά της κάθε πέντε χρόνια, εφόσον είστε άνω των 20 ετών.

Απαγορεύετε τα λάθος φαγητά

Βασικός παράγοντας στην χοληστερίνη είναι η διατροφή, γι αυτό επιβάλλεται να γνωρίζετε τι καταναλώνετε. Για παράδειγμα τα αβγά, για πολλά χρόνια θεωρούνταν ο νούμερο ένα εχθρός της χοληστερίνης, κάτι που πλέον δεν ισχύει. Τα αβγά μάλιστα, είναι μία πλούσια πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών και οι γιατροί θεωρούν, ότι πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του ασθενή. Ένα την ημέρα (αλλά όχι κάθε μέρα) είναι μια καλή αναλογία, εφόσον βέβαια δεν το συνοδεύσετε με κάποιο λιπαρό κρέας και ένα ποτήρι γάλα. Επιπλέον, το τυρί με χαμηλά λιπαρά μπορεί να αποτελέσει μέρος της διατροφής σας χωρίς να επηρεάζει τους δείκτες της χοληστερίνης σας.

Έλλειψη άσκησης

Η δίαιτα και η φαρμακευτική αγωγή δε μπορούν να κάνουν θαύματα, εάν δε συνοδεύονται από άσκηση. Σύμφωνα με έρευνα, ο ιδανικός τρόπος για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερίνης είναι το «τρίπτυχο» διατροφή-άσκηση-φαρμακευτική αγωγή.

Η κλασική δίαιτα

Οι δίαιτες, ακόμα και για τη χοληστερίνη, ακολουθούν τη μόδα. Ωστόσο, η καλύτερη δίαιτα, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι η παλαιότερη. Με απλά λόγια, η μεσογειακή, που δίνει έμφαση στα φρούτα, τα δημητριακά, τα «καλά» λίπη και το ψάρι. Ακολουθήστε αυτή τη διατροφή, προσέξτε τις μερίδες που καταναλώνετε και θυμηθείτε να μετράτε τις θερμίδες, για να δείτε ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Η ιστορία του γκρέιπφρουτ

Η ιδέα ενός χυμού να συνοδεύει τα φάρμακά σας, μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος, ειδικά για να ξεκινήσετε το πρωινό σας. Ωστόσο, εάν αυτός ο χυμός είναι γκρέιπφρουτ, καλό θα ήταν να το αποφύγετε, αφού μπορεί να αλλοιώσει τα αποτελέσματα των επιπέδων της χοληστερίνης. Ιάπωνες ερευνητές ανακάλυψαν, ότι ο χυμός γκρέιπφρουτ μπορεί να εμποδίσει τον οργανισμό να απορροφήσει συγκεκριμένους τύπους στατινών. Καλό θα ήταν να ρωτήσετε, βέβαια, το γιατρό σας τι συμβαίνει συγκεκριμένα στη δική σας περίπτωση.

Πηγή:clickatlife.gr

 


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 207 other followers